मसाला मसूर

केसु क्या बात !
वीकांताला करून सांगतो !

पाककृती मस्त (कारण मसूर आवडतात).

आमच्या देशात मिळणारे मसूर काळपट (पक्षी= गडद रंगाचे असतात). हे फोटोतले फिक्कट रंगाचे मसूर कुठचे? की त्या तुरी आहेत?

नितिन थत्ते

खाना खजाना आमचा प्रांत नाही. पण आपली पाकृ आवडली. मुख्य म्हणजे कुठलाही प्रांत वर्ज्य नाही ही बाब विशेष आवडली.
प्रकाश घाटपांडे
आमच्या जालनिशीत जरुर डोकवा.

साला पदार्थ खुसखुशीत नसला म्हणुन काय झाले , कृती तर खुसखुशीत आहे ना!
वाह !

फायनल प्रिपरेशनचा फोटो तर झकासच! एकदम तोंडाला पाणी सुटलं!!

'तिकडे' कच्चा माल नसेल तेंव्हा जरूर येत चला पाककृती विभागात! You definitely qualify!

बाकी मस्तच अख्खा मसुर केला आहे.
कांदा व इतर तेलात तळताना त्यात भरपुर टोमॅटो किंवा टोमॅटो प्युरी घातली तर मसुर एकदम झक्कास होतो.त्याला तिखट/गोडसर चव येते.
गुर्जी मिरच्या न वापरता त्यात मिरचीची पावडर वापरा एकदम लाल रंग येतो मसुर ला. :D
फक्त अख्खा मसुर असला तर आपल्याला आमटी किंवा इतर कोणतीही भाजी नसली तरी चालते.
वेताळ

व्वा! मसूराची अशी पाकृ आवडली ... बघायला!
पण फार कष्ट आहेत हो यात ... एका (आळशी) माणसासाठी मसूराची आणखी एक पौष्टीक पाकृ:

तुम्हाला हवे तेवढे मसूर (रात्री खाण्यासाठी) सकाळी भिजत घाला. संध्याकाळी घरी आल्यावर त्यात फारसं पाणी राहिलं नाही, आणि मसूर नीट भिजले आहेत याची खात्री करून घ्या. अंदाज चुकला तर मला विचारू नये; आमच्यात अंदाज चुकण्याची पद्धत नाही. अंदाज चुकलाच तर त्याला नवीन पाकृ म्हणतात.
जेवणाच्या आधी मिपावर भरपूर टी.पी. करा. पोटात कावळे कोकलायला लागले की लगबगीने कुकर उघडा. त्यात अंदाजपंचे, हवा तेवढा दलिया घाला, भिजवलेले मसूर त्यात घाला. हवं असल्यास अंदाजाने त्यात पाणी घाला. वरून थोडं मीठ, थोडा चाट मसाला, थोडी हळद घाला आणि कुकरचं झाकण लावून, कुकर गॅसवर ठेवून, गॅसची तीच शेगडी सुरू करा. मधल्या वेळात फ्रीजमधून गाजर, काकडी वगैरे प्रकार काढा आणि कुकर आवाज काढेपर्यंत या गोष्टींचा फडशा पाडा. मधल्या काळात डान्राव, निदे, मुसु इत्यादींना (मुद्दामच संपादकांची नावं टाकली, म्हणजे प्रतिसाद उडणार नाही!) खरडी टाकून थोड्या काड्या टाका!
तेवढ्या वेळात कुकरच्या शिटीचा आवाज होऊ लागेल, गॅस मंद करा आणि आणखी एक जळजळीत प्रतिसाद टाकून गॅस बंद करा. मग पुन्हा थोड्या वेळाने पोटातून चित्रविचित्र आवाज येतील आणि ते पोटातल्या पोकळीमुळे घुमतील. तेव्हा धावत जाऊन कुकर उघडा. ताटली, वाडगा जे काही हाताला लागेल त्यात दलिया-मसूर वाढून घ्या. पाणी कमी पडून कोरडं वाटत असल्यास दही घ्या! आधी गणपा, स्वातीताई, पांथस्थ अशा गरीबांच्या संजीव कपूर, तरला दलाल इत्यांदींची आठवण काढा... आणि मग ... वरपा!

टीपः प्रचंड भूक लागलेली असतानाच असं जेवण घशाखाली उतरू शकतं, त्यामुळे पाकृतल्या महत्त्वाच्या पायर्‍या, उदा: टी.पी. करणे, 'तुंगाट' खरडी टाकणे, "बेळगाव कोणाचं" वगैरे धाग्यांवर "अय्या, कित्ती स्वीट" वगैरे प्रतिसाद लिहीणे, विसरू नये.

अदिती

चला आमच्या गणपाशी फाईटला कोणितरी उतरले तर ;)

पा.कृ. बेष्टच हो एकदम. फक्त लिखाणात 'प्राण्यांची प्रेते घात नसल्यामुळे' असे पडले आहे ते 'खात' असे हवे आहे.

©º°¨¨°º© परा ©º°¨¨°º©
आमचे राज्य

वा खुप टेस्टी दिसतायत मसाला मसुर.

एकदम क आणि ड आणि क.
एकदम जबर्‍या पाकृ आहे शेठ.
घरापासुन दुर राहणार्‍या व बाहेरचे खाऊन कंटाळणार्‍या आमच्यासारख्या उंडग्यांसाठी एकदम बेश्ट !
करुन पाहु कधीतरी ;)

बाकी आम्हीही पुर्वी कधीतरी '... उर्फ डॉन्याचा सल्ला ! ' नावाची पाकृ लेखमाला चालु केली होती पण काही कारणांमुळे आम्हाला त्याचा गाशा गुंडाळावा लागला.
आता तिच्यात नवे प्राण फुंकावे म्हणतो ;)

------
(बंडखोर स्वैपाकी) छोटा डॉन

छान. खर तर नुस्ती वाटीत घेउन खाण्यासारखी (कोरडी व किंचीत गोडसर) वन डीश मील म्हणुन देखील मला मसुर उसळ आवडते.

गुर्जी आपल्याला कंचाच विभाग असाध्य नाही हे आज परत सप्रमाण सिध्ध केलत.

समस्त कवी-नवकवींना जाहिर इनंती लवकारात लवकर आपापली काव्ये प्रसवावी. गुर्जी आमच्या पोटावर पाय द्यायला लागलेत.

आधी विडंबणार | मग गद्य ही प्रसवणार |
आता पाकसिद्धी ही करणार| मेजवानी निश्चित||

मस्त रे...

पूर्वी मनोगती असताना संजोपच्या पिरंगुटच्या बंगल्यावर एकदा कट्टा भरला होता तेव्हा तुझ्या हातची चव चाखली आहे रे.. :)

काय दिवस आलेत? ;)
मसूर बाकी छानच.

हातातल्या कात्र्या जावुन तिथे स्वयंपाकाची उपकरणे आली.
बदल आवडला.

तयार मसूरांचा फोटो टेम्टींग वाटतोय. करून बघायला पाहिजे.

पाकृ विभागात केसुंना पाहून भीत भीतच धागा उघडला.... चुरचुरीत निवेदनासोबतचे आख्खे मसूर आवडले... मी कडधान्यांच्या सहसा जात नाही, आता मात्र जावे असे वाटायला लागले आहे.

@ डॉनः तुझ्या पाकृ लैच वेळखाऊ असतात.... आठव, ती साबुदाण्याची थालीपीठे... मला लेख वाचताना शेवटी शेवटी तर नक्की ती बनली असतील की नाही असेच वाटायला लागले होते.

@ अदिती: असला प्रकार माझ्या नरड्याच्या खाली उतरेल असे वाटत नाही... :(

केसु, आणखी पाकृ येऊ देत.. रोज रोज गणपाला प्रत्येक पाकृचे व्हेज व्हर्जन टाक म्हणून सांगायला नको.... ;)

मस्त कलंदर..
नीट आवरलेलं घर ही घरचा संगणक बंद पडल्याची खूण आहे!!!!

चांगली पाकृ!
फोटो छान चकचकीत आले आहेत, एकदम क्लीन!;)
एका फोटूत तर फक्त प्लेटच दिसतीये चा. पु. सा. केलेली. ;)
तुमचा जालिय वावर चांगलाच वाढलाय याचे अजून एक उदाहरण!

रेवती

असं वाटून धागा भीतभीतच उघडला पण नव्हे हे विडंबन नव्हे हे लक्षात आल्यावर हायसे वाटले! ;)
गुर्जी पाकृ एकदम जोरदार झाली आहे. अधेमधे खुसखुशीत शाब्दिक पेरणी सुद्धा झकास.
मूग सुद्धा अशा पद्धतीने मस्त लागतील असे वाटते.
(खुद के साथ बाता : रंगा, गुर्जींनी रोल बदलला तुझं काय? :?)

चतुरंग

मस्त मस्त मस्त!!!
फ्राफुत आपण केलेल्या अनेक पाकृ आठवल्या,
येऊदेत त्या एकेक.. एक तर अगदी आत्ताच सांगते, केसु स्पेशल मटकीची उसळ ती लवकर येऊ दे.
आणि लवकरच ब्राझील मधून जर्मनीला यायचं बघा,:)
स्वाती

धन्यवाद.

ज्वारीच्या भाकरीच्या उल्लेखाबद्दल निषेध. माझी ही ३ वेळा फसली. (थापताना भेगा गेल्या, तव्याला तुकडे-तुकडे होऊन चिकटली.) पुन्हा प्रयत्न करणार नाही.

केसुषेठ,

ब्राझिलातून भारतात परतताना, व्हाया मार्गे सॅन फ्रान्सिस्को जावे ही विनंती.

-- मिसळभोक्ता
(आमचेकडे सर्व प्रकारच्या आनंदांवर विरजण घालून मिळेल.)

प्रस्तुत लेखाचे शीर्षक सारखे सारखे डोक्यात घोळत होते. दोन नावे सतत कानात घुमत होती : "द मिस्टिक मस्युर" आणि "मेरिलिन मॅन्सन". डॅम यू केसु. =))

पाककृती आवडली. मसूर माझ्या आवडीचा. मसुराची उसळ आणि गरमागरम बासमती भात (तूप आणि मीठ - जमल्यास मेतकूटही) हे एक कैवल्यस्वरुपी आनंदाचे साधन. नुसती घट्ट मसुराची उसळ आणि त्यावर पेरले फरसाण, बारीक कच्चा कांदा व कोथिंबीर हे 'सुख जाले हो साजणी' म्हणायला लावणारे दुसरे देशस्थी साधन. एकूणच कडधान्ये हे ईश्वराचे मानावाला दिलेले द्विदलदेणे आहे हेच खरे.
सन्जोप राव
होगा कोई ऐसा कि जो 'गालिब' को न जाने
शायर तो वो अच्छा है के बदनाम बहुत है

पुणे ला 'सिटीप्राईड' -सातारा रोड वर ...'जगातभारी कोल्हापुरी' होटेल आहे....खास अख्खा मसूर साथी प्रसिद्ध आहे.....मला अख्खा मसूर आणी सोलेकढी कशी बनवत्तात याची माहीती पाहीजे.....आभारी आहे

प्रतिसाद दिलेल्या आणि प्रतिसाद न दिलेल्या सर्व वाचकांचे मनापासून आभार!
(आभारी)केशवसुमार

आम्ही मसूर कुकर मध्ये शिजवून करतो. पण त्याचा लगदा होतो. बाकी मसाला तुम्ही सांगितला तोच बराचसा. आता भिजत घातलेत. करून बघतो तुमच्या पद्धतीने