मासे १८) खुबड्या - खुबड्यांचे सुके आणि एलवण्याची कढी

एकदम नवीन काही पहिल्यांदाच कळलं.

तिसर्‍या माहीत होत्या पण हे पण खूप इंटरेस्टिंग वाटतंय.

घरी बनवणे शक्यच नाही. हॉटेलात कधी मेनूत वाचलं नाही. बहुधा सोलण्यातला वेळ आणि कष्ट यामुळे हॉटेलात ठेवत नसतील्..(क्वांटिटी जास्त करणे अवघड आहे..)

कुठे खायला मिळेल. जबरदस्त इच्छा झाली आहे. कसे लागते? माशांसारखे की शिंपल्यांकडे झुकणारी चव?

जागू, तू ग्रेट आहेस. मी हे इथे एशियन स्टोअरमधे पाहिले होते. आता दिसले की करुन बघेन. शिंपल्या प्रमाणे हे ताजे/खराब ओळखायचे काही खूण आहे का?

जबर्‍याच दिसतोय हा प्रकार. पाहूनच समाधान झाले.

आणि काय ग येवढा कांदा कुठून आणलास ? ऑ ??

गगनविहारी धन्स.

स्वाती अग ह्या जिवंत असतात. भांड्याला चिकटून बसतात किंवा थोड्या जगच्या जागी गोगलगाई सारख्या हालचाल करतात.

आणि काय ग येवढा कांदा कुठून आणलास ? ऑ ??

कांदा स्वस्त असताना केलेला प्रकार आहे हा. आत्ता केला असता तर अर्धा कांदा दिसला असता त्यात.

काही गडबड आहे की हापिसातून ब्लॉक आहेत ते कळले नाही. खुबड्या म्हणजे कालवे का?

जागु असले प्रकार फक्त आम्हाला फोटोतच बघायला मिळणार का कधी बोलवणार तु ?

ज ब र द स्त!!!

जागू, नेहमी प्रमाणे छान माहीती आणि पाककृतीही पण ते कच म्हण्जे नक्की काय ते समज्लं नाही ... माझ्या आईकडे आजुबाजूला आग्री-कोळी च राहतात, त्यानी हे आणलेलं पाहीलंय पण कधी खाण्याचा योग नाही आला आणि इकडे चायनिज दुकानातही अस्तं. ते कच नक्की काय असतं ते सांग म्हणजे आणून बघेन एकदा तरी...

वर्टिब्रेट्स वरुन एकदम इनवर्टिब्रेट्स?
इतके दिवस तुमच्या पाक कृतींनी तोंडाला पाणी सुटायचे. पण त्या खुबड्या भांड्यात हालचाल करतात ऐकून कसेसेच वाटले.

गोगोल, आहो सगळेच मासे आधी हालचाल करत असतात. फक्त मासे पाण्यातुन बाहेर काढल्यावर मरतात पण चिंबोरे, खुबड्या, खुबे, निवट्या हे प्रकार काही काळ जिवंत राहतात.

प्रियाली नाही ग कालवे वेगळी ती दगडाला चिकटलेली असतात पुर्णपणे आणि बाहेरुन पांढरे कवच असते ते कवच फोडून तिथल्यातिथे कालव काढावी लागतात. मी आधी कालव टाकली आहेत. मी थोड्यावेळाने सगळ्याच माझ्या माश्यांच्या लिंक देते इथे. त्यात समजेल. खुबड्या ह्या गोगलगाईच्या आकाराच्या पण छोट्या आणि काळ्या असतात.

वेताळ कधी येताय सांगा.

दिपाली धन्स ग. मी अजुन फोटो टाकते खाली त्यात कच खाली भांड्यात पडलेल्या आहेत बघ. आख्ख्या खुबड्यांचाही देते.

गगनविहारी ह्यांची चव शिंपल्यांकडे झुकणारी आहे.

पण या प्राण्याचे हे कवच धारदार असल्याने तसेच अन्नात आले तर टोचू/कापू शकते, म्हणून अधिक खबरदारी घ्यावी..

हो अगदी बरोबर. कालवांच्या बाबतीतही तसेच आहे.

हॉटेलात कधी मेनूत वाचलं नाही. बहुधा सोलण्यातला वेळ आणि कष्ट यामुळे हॉटेलात ठेवत नसतील्..(क्वांटिटी जास्त करणे अवघड आहे..)

अच्छा कच म्हणजे एक छोटासा झाकणासरखा भाग...

हॉटेलात कधी मेनूत वाचलं नाही. बहुधा सोलण्यातला वेळ आणि कष्ट यामुळे हॉटेलात ठेवत नसतील्..(क्वांटिटी जास्त करणे अवघड आहे..)

हॉटेलातील खुबड्या निवडणारी पोर पळून जातिल किंवा त्यांना रोज रोज साफ करुन स्पाँडीलायसीस तरी होईल.
:sad:

जागुताईची रेसेपी म्हटली म्हणजे काहितरी 'हटके'च असणार्,नाही का?बाकी पदार्थ बघुन तोंडाला पाणीच सुटले.

पहिल्यांदाच पाहिले आणि ऐकले या बद्दल.
जे आहे ते मी स्वतः करीन असे वाटत नाही. जागु, तुझ्याकडेच येईन मी. चालेल ना?

@तुझ्याकडेच येईन मी. चालेल ना?
मी पण
आम्ही सारेच खवय्ये

जागुताई तुझ्यामुळे हे सगळे प्रकार बघायला मिळातात नाहितर आमच्या सारख्या मध्यभारतात राहणार्‍या लोकांना कोण सांगतोय!! धन्यवाद !! :)