दाल,बाटी..

मस्त दिसत्ये डिश. यम्मी आहे का ?

बाकी दुकानातुन पदार्थ विकत आणताणाचा फोटु नाही टाकलात सुरुवातीला ? अर्थात कोणी कसं वागावं हे त्याला सांगण्याचा मला अधिकार नाही पण मी माझं निरिक्षण नोंदवलं.

हाण्ण! जबराट!

मायावतींच्या घरी खाल्ली होती.. आठवणीने मन भरून आले! माया, आपुन परत आ रैला है ब्येल्जममे..

रेडी टु सर्व्ह मिळत नाही का? ते आणून खावे. अर्थात कुणी कसे वागावे हे सांगण्याचा हक्क मला नाही, पण एक निरीक्षण नोंदवले. या मताशी काही जण असहमत असण्याची शक्यता नाकारता येत नाही

अरे हो ! डीश मस्तच... सुपर्ब !!

बाटी तेला ऐवजी भरपूर तूपात करतात, तसेच डाल मधे मिश्र डाळी, राजमा इ असते असे वाटते.

तरी तुम्ही केलेल्या मेहनतीला दाद आहेच!!!

अजुन येउ द्या!

एवढे कश्ट करुन परत चुराच करायचा .. अर्थात कुणी कसे वागावे हे सांगण्याचा हक्क मला नाही, पण एक निरीक्षण नोंदवले.
:( भुक लागलिये.

झ का स !
छत्तीसगडला असताना ३/४ वेळा हे खाण्याचा योग आला होता, अतिशय सुंदर पदार्थ आहे.

पुण्यात हा पदार्थ सहसा हॉटेलात का आढळत नाही काय माहिती ? अर्थात कुणी कसे वागावे हे सांगण्याचा हक्क मला नाही, पण एक निरीक्षण नोंदवले.

मस्त
पन ही खानदेशी वाटतेय
लय फेवरेट आयटम आहे.
मारवाडी मैत्रिनीकडे २-३ दा खल्ली
पुन्यात कोठे मिळेल पत्त्ता द्या किन्वा
लालसा पुन्यातच राहत्त्तात का तुमचा पत्ता द्या

फोटूंमुळे समजण्यास सोपे गेले.
पाकृ छान सांगितली आहे.
याचे बरेच प्रकार असल्याने आपल्या आवडीप्रमाणे तो प्रकार करून खावा.
एका मैत्रिणीच्या आईने बाट्या अवनमध्ये बेक केल्या होत्या.
बाट्या दुमडताना त्यात बटाट्याचे चविष्ट सारण भरले होते.
बाकी लालसाभाऊ कधी बोलावताय दालबाटी खायला?;)

मी बाट्या अवन मध्ये बेक करते. आताही बेकच करेन पण नुसते कणकेचे गोळे करून बेक करण्याऐवजी अशा प्रकारे करून बघेन.
फोटो छान आले आहेत.

बाट्या मस्त कुरकुरीत दिसत आहेत .आणि डाळ पण आमसुलामुळे मस्त झाली असणार! फोटो पाहून लगेच खावेसे वाटत आहे.बाट्या करायची पद्दत नवीन वाटते आहे.करून बघावी लागेल.
स्टेप बाय स्टेप फोटो मार्गदर्शनाबद्दल धन्यवाद!

मस्त पाकृ. जरा कष्टाची आहे पण सविस्तर अतिशय चांगली सांगितली आहे.

मितान कडे नुकताच बाफला बाटी खायचा योग आला होता, ते ही खूप चविष्ट आहे.

फोटो आणि पाकृ छान,
अवांतर- आमच्या मारवाडी मैत्रिणीच्या हातची दालबाटी खाल्ली नाही बरेच दिवसात,फोन केला पाहिजे तिला आता..
स्वाती

व्वा ! चविष्ट आणि थंडीसाठी इष्ट पाकृ ! आज करावी काय ??

बट्टी ओवन मधे पण बेक करतात त्यासाठी स्पेशल त्या अंडाकृती ओवन पण येते..
गॅस ओवन,ईलेक्ट्रिक ओवन..माय्क्रोवेव्ह...पण ते एवढ्या कुरकुरित नाहि होत..
आणि जर तळणाचा काही त्रास असेल तर ओवन मधली बट्टी उत्तम..
पण अत्यंत पौष्टिक आणि रुचकर पदार्थ..
सर्व प्रतिक्रिया दात्यांचे धन्यवाद..

लालासा, ही बट्टी मी एकदा राजस्थानी हॉटेलात खाल्ली होती. सही लागते.. पुण्यात असशील तर जमव फड... मीपण येतो..

- पिंगू

माझ्याकडे बट्टीचे पिठ आहे. कधी करायचे त्याबद्दल व्यनी कर.. :)

(इथे लिहीलेस तर फाटे फुटतील) ;)

अतिशय धन्यवाद डिटेल पाकक्रुती बद्दल आणि फोटो तर अतिशय मदतिचे आहेत.

पुणेकर मिपाकर,

हा पदार्थ पुण्यात जे एम रोडवरचं मयुर, भांडारकर रोडचं पंचवटी, कर्वे रोडचं थाट्बाट इथं मिळतो, पण कोणत्या दिवशी ते नक्की नसतं.

सग़ळेजण जायचं असेल् तर मी पंचवटी मध्ये बोलेन, पण किमान ६-८ जण तरी हवेत.

हर्षद.

पाक कृती आवडली , बनवुन बघेन.
धन्यवाद लालसा भाऊ!

लाल्सा भौ ह्याला आम्हि बाफले म्हनतो, जर खान्देशी असाल तर बट्टी आणि फौजदारि वरना ची पा. क्रु. येउ द्या...

बाफले.....आम्ही ह्याला बाफले म्हणतो आणि गोल टिक्की केली की त्याला बाटी म्हणतो. आणि हे आम्ही तुपात तळतो...खरच तोंडाला पाणी सुटलय..सहीच..
कोणाकडे "दरब्याच्या लाडु ची" रेसिपी मिळेल काय?

कालच बनवली होती तरिपण... पुन्हा तोंडाला पाणी सुटले....

दाल्-बाटी.... कर्वे रोडला एक स्वीट मार्ट आहे तिथे... तसेच एफ. सी. रोड, तु.पा. चौकाच्या पुढे एका स्वीट मार्ट मधे पण भेटते....

माझ्या मते शक्तिमान (टारझन) च्या घरी पण बनत असेलच (असे माझे मत आहे ...माफ करा)

बाटी शेणाच्या गोवर्‍यावर भाजताना पाहिले आहे.....दाल बाटी, चुरमा नाव ऐकुन आहे

ह्याला बाफले म्हणतात. बाटी म्हणजे कणकेचे गोळे तुपात शॅलो फ्राय करतात. तसे करतांना कढईवर पाण्याचं झाकण ठेवतात. दाल बनवताना, मिश्र डाळींचा ही उपयोग करता येतो. "दाल" चवीला आंबट गोड असते. आणि सोबत गट्टे की सब्जी असायलाच हवी !
स्वतः मारवाडी असल्याने अधिकाराने बोलू शकते ;)
बाकी वरची कृती मस्तच!

हो आत्ता आठवलं की यातल्या बाटी ह्या चुलीमध्ये भाजतात असं मी अ‍ॅकलं आहे, तो पण एक प्रकार किंवा पद्धत असु शकेल.

हर्षद.

आमच्या सारख्या नवशिक्याना छान रेसेपि मिळालि
धन्स हा लालसा
शनिवार चा बेत पक्का!

मस्तंच झाली आहे दाल - बाटी .
आजंच करेन :)

मस्तंच झाली आहे दाल - बाटी .
आजंच करेन :)

खायची आहे एकदा.
आजवर नुसतच ऐकुन आहे.
एकट्यासाठी एवढा उपदव्याप करायचं जिवावर आलय. :)

रोचीन बट्ट्यांचे ईतके प्रकार आहेत..त्यात बेसिक जाड कणीक असते मग त्यात मक्याचे पीठ आणि ईतरही काहि पीठे मिक्स करु शकतो याची सविस्तर माहिती आईला विचारुन सांगतो..

अरे वा हर्षद चांगलेच खवय्ये दिसतात की राव...मला वाटते गिरिजा(स.पे.टिळक रोड )ला ही मिळत असावे..कदाचित..पुण्यात असेल तर मी पण येईल पंचवटीला..

हर्षद,रमिया..तो भाजलेल्या बट्टीचा प्रकार तर एकदम खर्पुस आणि आरोग्यदायी तळण पण नाही ना..

सर्व प्रतिक्रिया देणार्यांचे फार्फार धन्यवाद!!

फोटोवरून अत्यंत टेस्टी असणार हे दिसतंच आहे.

झकास..

गुजराती थाळीत काहीवेळा तुपात लडबडलेले असेच दिसणारे काहीतरी देतात. ते खूप कडक असल्याने आवडले नव्हते. पण इथे मस्त दिसते आहे.

करुन पाहणार.

अहो, जीव घेणार का तुम्ही ?
पदार्थ मस्त... आमच्याकडे विदर्भात असाच "पानगे/वाडगे" नावाचा प्रकार बनवतात. त्याच्यासोबत चुलीवर शिजवलेलं तुरीच्या डाळीचं वरण, त्यावर भरपुर तुप आणि सोबत आलू-वांग्याची भाजी.. व्वा... स्वर्ग ताटात उतरतो, राव..

बाटी शेणाच्या गोवर्‍यावर भाजताना पाहिले आहे...

गोव~या आणायला थेट स्मशान गाठावे लागेल..

चुलीत भाजलेल्या बट्ट्यांना रोडगे असेही म्हणतात्,आजीला फार छान जमतात.

लालसा!!! जमवा एखादा बेत पुण्यात छानसा!!! नुसत्या फोटोवर समाधान नाही होत!

फोटो का गंडले हो??