आलु पराठा

+१ पण दुसर्‍या चित्रातील सामग्रीची सुंदर रंगसंगतीची रांगोळी विस्कटायची म्हणजे जिवावर येते. पुढच्या वेळेला आधीच विस्कटून मसाल्यांची प्रकाश्चित्रे काढा राव.

सहमत. बाकि पराठे एकदम झकास गणपाभाउ !!! :-)

खाद्याधिदेव गणपा, आम्ही रोज बॅचलर प्रयोग करतांना आपणास नमुन आपलाच विचार करुन आरंभ करत असतो. कालच सुहृदांशी बोलतांना बॅचलर स्वयंपाक्याचा शिक्का कसा पुसावा याबाबत चर्चा करतांना बटाट्याचे परोठे हा किल्ला सर करण्याचा विचार केला होता, आणि खाद्याधिदेव !! आपण महान आहात !! भक्ताने बास विचार करण्याचा अवकाश आपण पाककृती पदरात .. सॉरी सॉरी उपरण्यात टाकली सुद्धा !! - (खाद्याधिदेव गणपाचा भक्त) आंद्या बल्लव बाकी शेठ आम्ही जरा वेगळी रेशिपी मारत असतो पराठ्यांसाठी. उकडलेल्या बटाट्यांची मस्त खमंग भाजी करुन ती स्टफ करतो आम्ही नुसत्या तिखट मीठ लावलेल्या बटाट्यांपेक्षा. हे पराठे पण आवडतात, पण थोडा पंजाबी हॉटेल स्टाईल टेस्ट येते.

पोळी लाटायची अन् एक गोल वाटी घेऊन त्यात पुर्‍या कापून घ्यायच्या...

नीट बघ.. गणपाने जिथे जिथे आकार जमला नाही तिथे चाकूने कापून नीट गोल आकार दिला आहे ते... लाटलेला गोल आकार आणि कापलेला गोल आकार यातला फरक निदान तुलातरी(चोराच्या वाटा चोराला माहितच्या चालीवर) नीट माहिती हवा ना!! आणखी एक, लाटलेला पराठा आणि प्लेटमधला पराठा वेगवेगळा आहे. :) -(छिद्रान्वेषी)मक

पुप्या आख्खा बटाटा सारणात घातला तर लाटायचे कसे ? ती पराठाऐवजी वडे/कचोरी होईल . गणपा भौ ते ३ नंबरच्या फोटोची कृती सविस्तर द्या..म्हणजे बॅचलर मंडळीना समजेल कस आणि किती तिंबायचे ते.. अन कणीक पाण्यात तिंबायची की तेलात

कणीक तिंबताना कशी फसते हे नीट सांगितलं असतंस तर गुद्देसूद, आपलं मुद्देसूद मदत करता येईल. तरीही काही टिप्सः १. कणीक तिंबताना अंदाज नसेल तर अचानक भस्सकन पाणी ओतू नये, कष्टांवर पाणी ओतलं जाण्याची शक्यता असते. हळू हळू पाणी घालावे आणि आता अगदी थोडंच, दोन थेंब पाणी लागेल असं वाटत असेल तर पाणी घालू नये. २. कणीक-पाणी हे प्रमाण बरोबर असेल तर कणीक थोडी चिकट होते, तेव्हा कणकेत थोडं तेल किंवा तूप घालावे, चिकटपणा जाऊन कणकेचा गोळा बरोबर तयार होतो. फूड प्रोसेसरमधे कणीक भिजवणार असल्यास पाणी किंचित कमीच घालणे. कणीक भिजवून झाल्यावर पोळ्या करण्याआधी अर्धा तासतरी झाकून ठेवून द्यावी, त्यामुळे पोळ्या मऊ होतात. पोळ्या लाटताना अगदीच पातळ करू नयेत, पापड होण्याची शक्यताच जास्त असते. सवय नसल्यास पोळ्या मधे जाड आणि बाहेरच्या बाजूला बारीक (किंवा उलट) होण्याची शक्यता असते. पोळीची जाडी शक्यतोवर सारखी ठेवावी. असं ऐकलं आहे की पोळी लाटताना एकाच बाजूने लाटावी. त्याने काय फरक पडतो हे मला आजपर्यंत कळलेलं नाही. पुढचा फोटो केसु आणि चोता दोनने पाहू नये. पुढचा सल्ला फक्त ऋ साठी: ;-) मुख्य म्हणजे आपण आयटी असलो तरीही थेरॉटीशनप्रमाणे नुस्ते प्रश्न टंकू नयेत; कधीतरी कणीक मळण्यापासून पोळ्या भाजेपर्यंत सगळं स्वतःच करून पहावं. चार वेळा केलं की पाचव्या वेळेस पोळ्या करणे बरोब्बर जमेल. (लाटणेप्रेमी) अदिती अवांतरः गणपा, बटाट्याचे परोठे माझेही आवडते, पण हल्ली वाढत्या आकाराच्या भीतीने सोडून दिले आहेत.

जुळे झाल्याने ............

अभिनंदन प्राजी ;)

परा तु कालच्या हँगओव्हरचा विचार करच. एकच प्रतिसाद दोनदोनदा दिसतोय.