करंजीचे पुरण

साजुक तुप आणि साधे तुप वेग-वेगळे असते का? साजुक तुप म्हणजे नेमके काय? मला खरच फरक माहीत नाहीये..

साजुक म्हणजे गाईचं का? का कणीदार? मलाही माहीत नाही.

डालडा.. म्हणजे वनस्पती तूप म्हणजेच साधं. आणि घरी करतो ते/लोण्यापासून बनवतात ते साजूक... बहुतेक. :)

प्राजु म्हणते तसच. साईपासुन किंवा लोण्यापासुन बनवलेले तुप म्हणजे साजुक तुप. घरचे साजुक तुप तर उत्तमच. साय जमा करुन ती पाण्यात घुसळून लोणी काढायचे आणि ते लोणी कढवायचे. कढवताना त्यात एक दोन तुळशिची पाने टाकायची म्हणजे चांगले रवाळ तुप येते. बाजारातले मी सागर घी आणले आहे. ते चांगले वाटते मला.

मला हे पुरण नुसतच येता जाता खायला आवडतं, खिरापतीसारखं!

छान रेसिपी. आम्ही ह्याला सारण म्हणतो. पुरण म्हटले की पुरणपोळ्या आठवतात.

मला तर हा मधुन मधुन जवळाही वाटतो.

किती गोड खावं माणसाने? त्यापेक्षा जवळ्याच्याच करंज्या करायच्या ना! ;)

प्रियाली आयडीया चांगली आहे. स्वाती धन्स. पक्या करंज्यांच्या लाटलेल्या पारीला पदर येण्यासाठी जे कॉर्नफ्लॉवरच मिश्रण लावतात त्याला आम्ही सारण म्हणतो आणि करंजीत भरण्यासाठी जे मिश्रण करतो त्याला पुरण म्हणतो.