व्हेजिटेबल ऑ ग्रातिन : Veg Au Gratin...अर्थात बेक्ड व्हेज

ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी
6114 वाचन
💬 प्रतिसाद (28)
ब
बिपिन कार्यकर्ते Sat, 12/18/2010 - 15:42 नवीन
पत्ता कळवा!!!
स
स्वानन्द Sat, 12/18/2010 - 16:09 नवीन
पण भाज्या कोणत्या वापरायच्या?
ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी Sat, 12/18/2010 - 16:17 नवीन
भाज्या : फ्लॉवर , बटाटा, बीन्स (घेवडा), गाजर आणि मटार. हे आपण पुलाव साठी चिरतो तसे..किंवा मिक्स व्हेज ला चिरतो तसे चिरुन घ्यायचे. माफीची चुकी असावी! :)
↩ प्रतिसाद: स्वानन्द
प
प्राजु Sat, 12/18/2010 - 16:16 नवीन
मस्तच! मी ही असेच करते. मात्र नेहमी व्हाईट सॉस गंडतोच माझा. आता या पद्ध्तीने करून बघेन. @ स्वानंद : भाज्या म्हणजे फ्लॉवर, ब्रॉकोली, गाजर, बटाटा, अस्पॅरॅगस, ग्रीनबीन्स (श्रावणी घेवडा), स्वीट कॉर्न चे दाणे, मटार, सिमला मिरच्या... यापैकी ज्या असतील त्या सगळ्या.
ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी Sat, 12/18/2010 - 16:19 नवीन
अगदी पटकन होतो. तु दूध गरम घालते का? कारण गरम घातले तर lumps होतात! तुझा का हूकतो? म्हणजे नक्की काय होतं?
↩ प्रतिसाद: प्राजु
प
प्राजु Sat, 12/18/2010 - 16:23 नवीन
अगं बहुतेक बटर कमी आणि मैदा जास्त होतो. दूध एकदा कोमट घातलं .. एकदा थंड घातलं.. पण लम्प्स झाल्याच. आता या प्रमाणात करून बघते. बटर १ १/२ टेबल्स्पून म्हणजे त्या स्टिक वर मार्क केलेले असतात त्याच प्रमाणे ना?
↩ प्रतिसाद: जाई अस्सल कोल्हापुरी
ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी Sat, 12/18/2010 - 16:29 नवीन
आणि दूध घातलस ना कि छान हलवत रहा मात्र. थांबु नको. पॅनच्या तळाचा लगेच शिजतो आणि परत मिक्स नाही होत. that leads to lumps! आणि तो झाला ना म्हणजे मैदा छान शिजला ना कि त्याला एक glaze येते. ती खुण असते. अशी वर चकाकी येते. मग बंद करुन मीठ आणि मिरेपूड घाल. किंवा कधी तरी चेंज म्हणुन जायफळ किसुन बघ्...त्याचाहि फ्लेवर मस्त लागतो!
↩ प्रतिसाद: प्राजु
प
प्राजु Sat, 12/18/2010 - 16:34 नवीन
अच्छा!! बघते करून. धन्यवाद! :)
↩ प्रतिसाद: जाई अस्सल कोल्हापुरी
क
कवितानागेश Sat, 12/18/2010 - 20:20 नवीन
हे करताना शक्यतो जाड कढई/पातेले घ्यायचे, वर संगितले तसा मैदा परतला गेला की सरळ गॅस बंद करुन पटकन खाली घेउन एकीकडे दूध घालत मिश्रण हलवत रहायचे. जाड पातेले भरपूर तापलेले असल्यामूळे या मिश्रणाला पुरेशी आच मिळत रहाते. पुन्हा मंद आचेवर ठेवायचे. ४-५ मिनिटत सॉस तयार.
↩ प्रतिसाद: प्राजु
ख
खादाड अमिता Wed, 12/29/2010 - 08:35 नवीन
प्राजु... एक आणखी सोप्पी आणि 'फेल प्रुफ' व्हाईट सॉस ची कृती म्हणजे- एक चमचा बटर नोन स्टिक पान मध्ये गरम करायचा. २ tbsp मैदा १.५ कप गार दुधात कालवून घ्यायचा. आणि मग हे मैदा आणि दुधाचे मिश्रण त्या गरम बटर वर ओतून सतत हलवत राहून दात होई पर्यंत शिजवायचे. बटर वर दूध ओतल्यावर त्यात थोडी साखर घातली कि मैद्याची चव लागत नाही सोस मध्ये. सोस दाट झाले कि मग शेवटी मीठ मिरपूड घालायचे. नाही तर दूध नासेल.
↩ प्रतिसाद: प्राजु
स
स्वानन्द Sat, 12/18/2010 - 16:26 नवीन
धन्यवाद.
↩ प्रतिसाद: प्राजु
स
स्वाती२ Sat, 12/18/2010 - 16:52 नवीन
मस्त!
ग
गणपा Sat, 12/18/2010 - 17:49 नवीन
एकदम नवा आणि अचाट प्रकार आहे हा माझ्यासाठी तरी. 'टु डु लिस्ट' मध्ये नोंद केली आहे.
ल
लतिका धुमाळे Sat, 12/18/2010 - 18:31 नवीन
मी white sauce साठी corn flour वापरते, ते शिजवायला सोपे आणि पटकन होते. आपल्याला हवा तेव्हढा घट्ट शिजवून त्यात एक चमचा लोणी घलायचे. छान होतो. आवडत असल्यास मशरुम्स पण चांगले लागतात. पाक्रु छान. लतिका धुमाळे
प
प्राजु Sat, 12/18/2010 - 18:35 नवीन
सखे, त्याची सविस्तर पाकृ दे ना. पाकृ च्या टॅग खालीच दे. :)
↩ प्रतिसाद: लतिका धुमाळे
र
रेवती Sat, 12/18/2010 - 19:38 नवीन
माझी आवडती भाजी!:) ही खाल्ल्यानंतर किती व्यायाम करू तेही सांग ना!;) घरी बनवलेली चांगली होतेच पण जास्त आवडते ती रेस्टॉरंटाची.;) गणपासाहेब, काय म्हणता? तुमच्यासाठी ही नवी आहे पाकृ? आतामात्र मला नानांच्या (पूर्वीच्या) बोलण्यात तथ्य वाटायला लागले आहे. सौं. गणपा सगळा स्वयंपाक करतात आणि श्रेय मात्र तुम्ही घेता हे सिद्ध झाले.
ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी Sun, 12/19/2010 - 06:50 नवीन
खाल्ल्यानंतर : साधारण १० मिनिटे step exercise. २५ फ्री स्क्वॉट्स, १५-१५ लंजेस चा सेट्.आणि १० मिनिट फ्लोर exer. बा sssssss स्स.! जास्त काही नाही! :)
↩ प्रतिसाद: रेवती
ग
गवि Sun, 12/19/2010 - 02:25 नवीन
जाईताई. हेच पूर्वी एकदा कुठेतरी खाल्ले आणि बेहद्द आवडले होते.पण नाव विसरलो होतो.तुम्ही आठवण करुन दिलीतच आणि रेसिपी सुद्धा. हे पदार्थ अत्यंत आवडीचे. पण घासाघासागणिक सहस्रावधी क्यालरीज पोटात जातात. एरव्ही याचे काही वाटायला नको. पण आम्ही त्या काही अतिलठ्ठ दुर्दैवींपैकी आहोत.. इतके बटर घातले तर कितीही व्यायाम करुन हे जाळणे शक्य नाही,त्यासाठी मूळ सडपातळ शरीरयष्टीच हवी.तस्मात आमच्यासारख्या वर्धिष्णुंकरिता याची लाईट व्हर्शन देता येईल का? बाकी रेसिपी उत्तम.तोंड पाणावले. - (लठ्ठ) गवि
ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी Sun, 12/19/2010 - 06:47 नवीन
बटर फारसं नाहीये actually. पण चीज भरपूर आहे. ते कमी करता येउ शकते. चीज न घालता सुद्धा मस्त लागते. दूध toned milk वापरू शकता. मी सध्या "आहारनियंत्रण" करीत असल्याने मी माझ्यासाठी चीज न घालता केले होते. आणि भाज्या जास्त घेउन वर फक्त छान मिक्स होण्याइतपतच व्हाईट सॉस घातला होता. :)
↩ प्रतिसाद: गवि
ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी Sun, 12/19/2010 - 07:01 नवीन
:)
↩ प्रतिसाद: गवि
र
रश्मि दाते Sun, 12/19/2010 - 11:31 नवीन
मेदा कोरडा भाजुन toned milk वापरा,आणि चिझ कमी घाला
↩ प्रतिसाद: गवि
न
निवेदिता-ताई Sun, 12/19/2010 - 16:32 नवीन
जाई............मस्त्च आहे ग ... काय काय सुचते बाई तुला....;)
ज
जाई अस्सल कोल्हापुरी Sun, 12/19/2010 - 17:01 नवीन
ही खुप ठिकाणी मिळते.. मला आणि लेकिला खुप आवडतं म्हणुन मी घरी करत असते. आणि काल केलं होतं ..म्हणुन टाकेली रेसीपी. करुन पहा. बेक न करताही छान लागेल्.(ओव्हन नसेल तर) :)
↩ प्रतिसाद: निवेदिता-ताई
प
प्राजक्ता पवार Mon, 12/20/2010 - 07:08 नवीन
माझी आवडती रेसेपी आहे ही. याचप्रकारे बॉइल्ड पास्ता , मशरुम व सिमला मिरची व्हाईट सॉसमध्ये घालुन बेक केले तर तेदेखील मस्तं :)
प
परिकथेतील राजकुमार Mon, 12/20/2010 - 07:27 नवीन
शॉल्लेट !! आणि व्हाईट सॉसची पाकृ दिल्याबद्दल विशेष आभार.
स
स्पा Mon, 12/20/2010 - 09:37 नवीन
एकदम tasty ............. तोंडाला पाणी सुटलंय.... :)
द
दिपाली पाटिल Tue, 12/21/2010 - 18:41 नवीन
मस्तंय पाकृ...करुन बघेन लाँग विकेंडला.
र
रेवती Wed, 12/22/2010 - 02:55 नवीन
आजच बेक्ड व्हेजी. केली होती. मस्त झाली होती. लतिकाताईंनी सांगितल्याप्रमाणे कॉर्नफ्लोर वापरून व्हाईट सॉस केला. मैद्याच्या सॉसपेक्षा क्रिमी झाला. एक टेस्पू बटर वापरले. लोफॅट चीज, २% स्निग्धांश दूध असे प्रकार वापरून मनाचे समाधान केले.;) ग्रोसरीत ताजा बेक केलेला सावर ब्रेड मिळाला होता तो वापरला. भाजीच्या बरोबर खायला चांगला लागला. ब्रेडलाही 'आय कान्ट बिलिव्ह इट्स नॉट बटर' लावले म्हणून आणखी बरे वाटले.;)