भरवा करेला: लखनौ इष्टाईल

अहो काय झकास पाककृति आहे.. भरलेली कारली हा माझा वीक पॉईंट आहे.. आणि तुमच्या या पाकृमधे बर्‍यापैकी कुरकुरीत किंवा निदान ओलेपणा नसलेली भाजी दिसते आहे.. ही तर माझी अजूनच आवडती. पोळीऐवजी हा प्रकार भातासोबत (आमटीभात किंवा मोअर बेटर प्लेन वरणभातासोबत) जास्त छान वाटेल.

मस्त हो विजुभाय :) कारल्याचा कडुपणा कमी करणार्‍या डीपफ्राय पेक्षा हा प्रकार बरा वाटतोय. (कारलं जर साखर, गुळ्,कांदा, नारळ टाकुन गोडं करुनच खायच तर मग कारलं घ्याच कशाला या मताचा.)

आमच्या पद्धतीपेक्षा थोडी वेगळी आहे पाकृ पण कृती आवडली. अम्मी ची नजर चूकवून मेहजबीन आप्पी(ताई) कधी कधी त्यात खिमा पण टाकायची अन आम्ही 'खिमा भरलेलाकरेला' कुठला अन 'साधा भरवा करेला' कुठला हेच शोधत बसायचो. गेले ते दिवस :-(

विजुभाउ ..जवाब नही ;)

कारलं खात नाही. पण विजुभाऊ करुन खाऊ घालतील तर कारले सुद्धा खाउ !!

मस्त डिश विजुभौ! (कारले, शेपू, वांगे प्रेमी) सहज

विजुभौ, मस्त डिश मला कार्ले फ्राय्,मसाला,पीठ लावुन सगळे प्रकार आवड्तात आता हे पन ट्राय करेल.

कारले कडू असल्यामुळे आवडत नाही, पण ह्या रीतीने केल्यास कडुपणा कमी होईल असे वाटते.

पाकृ आवडली. कारले मला फार आवडते. आणि भरले कारले तर विचारायलाच नको. एक शंका; तुम्ही कारले सोलून घ्यायला का सांगितले आहे? त्याने कडूपणा कमी होतो का? आमच्याकडे कारली न सोलताच अशी भाजी करतात.

पाककृती चांगली आहे. मात्र परप्रांतीयांच्या पाककृतीपेक्षा अस्सल मराठमोळ्या पाककृती येथे अपेक्षित आहेत. (मराठी) आजानुकर्ण भरवा आणि करेला हे दोन हिंदी शब्द वाचून डोळे पाणावले (अश्रुपातक) आजानुकर्ण

मस्त वाटले.. पण कारले सोलण्याचे प्रयोजन कळाले नाही.. विजुभौ जरा स्पष्ट करून सांगा ना.. - पिंगू

कारल्याच्या कडा सोलून घेतल्या आहेत. त्या कडांची तळून चटणी करतात. मी तळलेली कारली करताना फक्त कडा सोलत नाही अन्यथा कारली नेहमीच सोलून घेतो. प्रयोजन नक्की काय ते मलाही माहीत नाही. पण बहुधा त्या कडांची चटणी करण्यासाठीच सोलत असावेत

झक्कास.