मासे २१) कोलिम

पाकृ अफलातूनच..

एकदम हटके माहिती देण्याची परंपरा पुढे चालू ठेवली त्याबद्दल आभार.

वाटच पहात होतो बरेच दिवस.

या कोलीमबद्दल एक शंका आली. हे सर्व मोठे होऊन प्रॉन्ज बनले असते का? अति लहान स्टेजला पकडल्याने तेवढे प्रॉन्जचे उत्पादन कमी नसेल का होत?

आमच्याकडे करतात कोलिम.
आम्हि त्यात आल्याचे (भरपुर) काप करुन टाकतो. छान लागतात.
भरपुर आले टाकुन कोलिम ८-१० महिने टिकविला सुद्धा जातो.

टिकविलेल्या कोलमाचि आठवण करुन दिल्याबद्दल धन्यवाद.

जागु इज बॅक अगेन .. विथ समथिंग ण्यु अँड इन्क्रिडिबली इन्नोव्हेटिव्ह पाकृ :) :)

गगनविहारी धन्स. हा प्रकार अगदी पारंपारीक आहे. खुप आधीपासुनच कोलिम पकडतात अजुन माश्यांच्या उत्पादनात काही फरक पडलेला नाही ह्याने. आणि हातात काही सगळाच कोलिम येत नसाणार पकडणार्‍याच्या.

तुम्हाला माश्याच्या नक्की किती पाक कृतीज म्हैती आहेत?
ग्रेट....
चाखून पहायलाच हवी
काही शंका: बाजारात सुके मासे , सुकट म्हणून जे मिळते ते कोणत्या प्रकारचे मासे असतात?
कोकणात श्रीवर्धनच्या आसपास काही लोकानी चपटे मासे ( चंदेरी रंगाचे ) सुकवायला ठेवले होते. ते नक्की कोणते मासे?
मांदेली हे काय असते?

किल्लेदार प्लिज रेसिपी द्या आल्याच्या कोलिमाची.
टारझन काय स्वागत आहे ? आवडल. धन्स.

विजुभाऊ चंदेरी सुकत ठेवलेले मासे म्हणजे मोदकं, त्याला टेंगळी सुकट म्हणतात.
नुसती सुकट सुक्या करंदीला म्हणतात म्हणजे कोलंबिच्या आधीची स्टेप. कोलंबीच्या सोललेल्या सुक्याला सोडे म्हणतात.
सुक्या मास्यांमध्ये खारवलेले बांगडे, घोळ, पापलेट, बोंबिल, जवळा, वाकटी हे प्रकार असतातच. अजुन आठवले की सांगेन.

मला किति मासे माहीत आहेत हे सांगण कठीण आहे. जो पर्यंत रेसिपी लिहीणाचे काम संपत नाही तोपर्यंत आकडा सांगता येणार नाही.

खतरनाक.........
पाक्रु.. जागू

"वाम" च्या प्रतीक्षेत ;)

मस्त जागु !कधी एकलीही नव्हती ही डीश पण तुझ्यामुळे माहिती झाली .धन्यवाद!

जागू, आज दिवसाची सुरुवात इनो घेऊन! माझी आई कोलिमची भजी करते.

मलाही भजीच आठवली. :) आम्ही चाळणीतून धुवून घेतो.

नावही नवीन.. पाकृही नविनच.
हे प्रकरण वेगळंच दिसतंय. छान रेसिपी.

साला लहान असताना कोलिमाच्या वड्यांवर खुपच जीव होता आणि आता मात्र मांसाहार सोडल्याने हे सर्व बंद. बाकी टेस्ट भारीच लागते..

- (भूतपूर्व मासेखाऊ) पिंगू

कालच अंबाडी सुकटीची भाजी खाल्ली.
कोलिम तर जाम भारी