बटाटा वडा

फोटो कातिल!! :)
यम्म्म!

कसला त्रास देते आहे ही मृणालिनी... :)
बडिशेप मी घातली नाही कधी पण आयडिया चांगली आहे. करून पाहिली पाहिजे.

मिरची सोबत लसूण-खोबर्‍याची चटणी आहे का ती?

आज सकाळी नाश्त्याला बटाटेवडेच असतील.. चांगलाच फडशा पाडतो..

- पिंगू वडेवाले

जबरा फोटो,. गरवारे समोर बिपिन कडे खाल्ले असतीलच ना तु वडे म्रुणालिनी. तसेच शहाडला सेंच्युरीच्या गेट बाहेर एक दुकान आहे वड्यांचे ते पण जबरा असतात. अजुन सहकारनगर मधला वडापाव पण जबरदस्त.

वडापाव-नवी पेठ विठ्ठलमंदीरा पुढे रिक्षा स्टेंड जवळचा अण्णाचा वडापाव वेळ-संध्याकाळी ६नंतर...आणी लालमहाल ते दगडूशेठ चौका कडे जाताना डावीकडच्या दुसय्रा गल्लीतला वडा(च)फक्त...येकदम टेस्टी

माझ्या माहितीप्रमाणे बटाटे वडयामध्ये "कांदा" घालत नाहीत.
जाणकारांनी अधिक प्रकाश टाकावा.

अभिज्ञ.

ज......ह.......ब.......ह.........रा...........

चटकदार.. तोंपासु.

(बादवे पाकृच्या दृष्टीने बटाटावडा (फॉर दॅट मॅटर भजी, बटाटाभाजी, पोहे, उपमा, ऑम्लेट इइ) हे अगदी कॉमन पदार्थ नाही का वाटत? त्यांची पाककृती अशी स्पेशली देण्यात नावीन्य आहे का? की बडीशेप हे व्हेरिएशन आहे? :) )

कृपया सदर आयडी उडवल्या जावा.

धन्यवाद.

अवांतर :- स्टेप बाय स्टेप फटू असल्याशिवाय वड्याच्या पाकृला मजा नाही बॉ.

एकदम मस्तं !

सगळ्यांचे धन्यवाद. :)
मला असा कांदा घालुन केलेला बटाटावडा आवडतो. त्यामुळे मी नेहमी कांदा घालते.
बडिशेपचे म्हणाल, तर actually ही idea माझ्या आत्याची आहे. ती असा कांदा आणि बडिशेप टाकुन वडे करते. मला तिनी केलेले हे वडे खुप आवडतात, म्हणुन मी पण असेच करते.
@५० फ्क्त : मी अजुन गरवारे समोरचा वडा नाही खाला कधी. आम्ही शाळेत असताना, दशभुजा गणपती जवळ जोशी वडेवाल्यांचे दुकान होते. वा, शाळेतुन येताना तिथला गरम गरम वडापाव खायचा, म्हणजे स्वर्ग असायचा आमच्यासाठी.

व्वा !!!! बटाटावडा पाहुन तोंडाला पाणीच सुटले आता उद्याच्या नाश्त्याचा बेत पक्क झाला.

कोल्हापूरला हिंदूस्थान बेकरीच्या रांगेत हॉटेल सन्मान (बहुधा ताराबाई रोड) !! तिथे वड्याची चव मस्त, कव्हरही भारी क्रिस्पी असतं. सांबर(सांभर/सांबार/सांभार जे काय असेल ते) झणझणीत असतं, पण ती चव झकासच असते. बदलापूरला खिडकी वडेवाले आलेत त्यांच्याकडचेही वडे छानच !! भांडूपला नवजीवन शाळेसमोर एक दुकान होतं तिथले वडे आणि हो भाऊ वडेवाल्यांकडेचे वडेही खासच.

कसली आठवण करुन दिलीय, बाहेर हा मस्त पाऊस आणि गरमागरम वडे आहा हा !!

कोल्हापुरला बिनखांबी गणपति जवळ एक "वाईकर" नावचे वड्याचे होटेल होते. त्या आकाराचा वडा नंतर कुठेही पहाण्यात आला नाही. ते हाटेल ही आता नाही.

दादर कीर्ती कॉलेज. अशोकचा वडापाव..
पूर्णविराम.

आता असतो का माहीत नाही.. :(

आज पर्यंत कधीच असं झालं नाही की वडा पावचं नाव निघालं आणि तोंडाला पाणी नाही सुटलं. आजही तेच. पण दुख्खं याचं आहे की ते ह्रुदयाला आवडत नाही (दुसर्‍या शब्दात, चालत नाही). तरी पण जितका आनंद घेऊ शकत होतो तेव्हढा घेतला :)

धन्यवाद हा आनंद दिल्याबद्द्ल :)

मस्तच :)

वडे मस्तच!!

मला माझ्याच वडेपुराणाची आठवण झाली.

वड्यांचे कव्हरही भारी क्रिस्पी करण्यासाठी काय करायचे????
मी बेसनाच्या पिठात थोडे ज्वारीचे पीठ मिसळतो. ज्वारीचे पीठ थोडे जाडसरच असावे.
प्रमाण साधारणतः ३ वाटी बेसनपिठास एक वाटी ज्वारीचे पीठ

२६ जुलैच्या पावसात तर अडकले नव्हते, अगदी वेळेआधीच होस्टेलमध्ये पोचले होते. पहिलाच असा प्रसंग असल्याने पहिली रात्र आम्ही पिकनिक मूड मध्ये घालवली. होस्टेलचं स्वयंपाकघर तळमजल्यावर होतं, त्यातलं शक्य तितकं साहित्य वाचवून पहिल्या मजल्यावर आणलं गेलं होतं. लाईटस नव्हते, टाकीतलं पाणी किती वेळ पुरेल माहित नसल्यानं पुरवून वापरायचं होतं. मग कधी खिचडी, कधी नुसतं भात-भाजी खाऊन दोन दिवस काढले. निशाचरांनी आधीच घरचा खाऊ संपवल्याने मधल्या वेळेसाठी काहीच खायला शिल्लक नव्हतं. गुरूवारी सकाळी पाणी गुडघ्यापर्यंत ओसरलं, आणि ज्या-ज्या मुलींना बॉयफ्रेंडस होते ते त्यांच्यासाठी वडे, बिस्किटस आणि असंच काहीबाही खायला घेऊन आले. नशीब आमच्या ग्रुपमधल्या मैत्रिणीच्या मित्राने तिच्या मैत्रिणींचाही विचार केला होता. तो वडा हाती आल्यावर काय वाटलं, ते सांगायला शब्द नाहीत. 'वडा-पाव' इतका असोशीने कधी खाल्ला जाईल असं त्यापूर्वी कधीच वाटलं नव्हतं.

आजचे हे खमंग बटाटेवडे पाहून जुन्या आठवणी जाग्या झाल्या. :-(

वड्यांचे कव्हरही भारी क्रिस्पी करण्यासाठी काय करायचे???? -

मी ह्याच्यासाठी जाड पोहे मिक्सरमधुन काढुन घेतो कोरडेच, आणि ते वड्याच्या पिठात टाकतो अगदि वडे करुन तेलात टाकण्याच्या आधीच. पण या साठी पिठात थोडंसं मिठ जास्त टाकावं लागेल आणि तिखट पण.

क्षमा करा परंतु वड्याचे छायाचित्र जरा जास्तच तेलकट वाटते आहे. वड्याने जरा जास्तच तेल पिल्यासारखे वाटते आहे. बटाटावडा हा तळलेला पदार्थ असतो/आहे हे मान्य; तरीही त्याने इतके तेलकट असणे/दिसणे हे योग्य वाटत नाही..

तात्या.

@ विसोबा खेचर

आहो, नाही. वडा बिलकुल तेलकट झाला नव्हता.. actually मी तो तळुन बाहेर काढल्या बरोबर लगेच फोटो काढलेत. त्यामुळे तो थोडा तेलकट वाटतोय.

डाएटला चालणार्‍या वडापावची रेसिपी पण द्या ना मॄणालिनी !! :(

छे छे.....
मला एकही फोटो दिसला नाहिये.;)

फोटो पाहुन यड लागलं.

मृणालिनी बटाटे वडे छानच.

ज्याने कोणी कर्जतच्या दगड्याचे बटाटेवडे नाही खाल्ले त्याने बटाटेवडे खाल्लेच नाही असे मी मानतो.
आणि बटाटेवड्याच्या आकारमानाबद्दल जर म्हणाल तर भुसावळच्या बोन्डेच्या वड्याबरोबर कमीतकमी ५ पाव आरामात खावू शकता. चव पण एकदम भन्नाट. १०-११ वाजता जर दोन वडे आणि पाव (५/१०) खाल्ले कि मग फक्त रात्रीचेच जेवण....

मी बेळगावात असताना काही कामानिमीत्त एका व्हेंडरकडे गेलो असता त्याने माझ्याकरिता जवळच्या हॉटेलातून बटाटे वडा मागविला. संध्याकाळी मी सहसा काही जड पदार्थ खात नाही. त्यात पुन्हा बटाटे वडा म्हंटल्यावर मी अजुनच कंटाळलो. त्याला म्हंटल, "कशाला उगाच मागविताय? पुण्यात नेहमी खातच असतो." "पण इथला वेगळा असतोय, ट्राय करून पाहा" तो उत्तरला.

बटाटे वडा आल्यावर पाहिला तर तो चांगला क्रिकेटच्या चेंडूएवढा मोठा आणि त्याच आकाराचा. त्याच्यासमोर पाव अगदीच लहान दिसत होता.
"चांगलाच मोठा दिसतोय की तुमचा वडा" मी उद्गारलो.
"आमचं सारंच मोठं असतंय की. तुम्ही अजून काय बी बघितलं नाय." तो अनेकार्थी वाक्य बोलला.