पुराणातल्या वांग्याचे भरीत

=)) =)) =))

केवळ गतप्राण !!

कर्णाची साल व्यवस्थित सोलून घ्यावी (त्याला सवय आहे पूर्वीपासून, काळजी नसावी!!)
=)) =))
अरे काही दया-माया !!

कौरव पांडवांना व्यवस्थित मॅश करून घ्यावे >>>>

अगगगग्ग्ग्ग्ग !! पिडाकाका मस्त पैंकी , दुर्योधन, दुशासन, भीम, अर्जुन व ईतर मंडळी ला एकेक करून, मोठ्या भांड्यात , हाताने शिजलेल्या बटाट्याला करतात, तसे मॅश करीत आहेत असे चित्र दिसले ;)

वरून मनाला येईल त्याप्रमाणे दूषणे, दुसर्‍याची अक्कल काढणे, वगैरे भुरभुरावे
टिपिकल मिपावरचं महाभारतीय भरीत तयार आहे >>>
=)) =))

खल्लास, खायच कशाबरोबर ? रामायणाची चपाती, की ऋग्वेदाचा भात आणि चवीला मनुस्मृती घ्यायची की उपनिषद ;)

आस्वाद घेऊन पिडांकाकांना धन्यवाद द्यावेत!! >>.

धन्याचे वाद्स ओ काका

स्वाती डांबिश यांची दुसरी हुच्च पाकृ आवडली!!

उत्खनन प्रेमींसाठी पहिली येथे

हँ - तुमां मॉडर्नऽ लोकांचे फटिंगाचे फ्यूजन हे...

दूषण आणिक खर ते रामायणातल्या कांडण्यातून म्हाभार्ताच्या भर्तात कित्याक घातले रे डांबिसां!

आमगेल्या पारंपरिक म्हाभार्ती भर्तात शल्ये घालतात, दूषणे न्हत.

तू आमगेलोच हळदोळो डांबीस म्हणून इल्लेशे खाऊन पळयले. बरे झणझणले. तरी फुडल्या फावटे परंपरा सांबाळून राव.

मेलो !!!! :)

कर्णाची साल व्यवस्थित सोलून घ्यावी (त्याला सवय आहे पूर्वीपासून, काळजी नसावी!!)

इथे कृतीत थोडी शंका आहे. बाहेरचं कवच म्हणजे साल का कवचाच्या आत जो पापुद्रा असतो ती साल?

बाकी पाकृ अगदी आवडली. पण इतरही काही शंका आहेत. यात किती कुपोषण होते? डोक्याला पुरेसा व्यायाम होतो का मंडई होते?

आम्हाला तुमच्या श्रद्धेच्या तेलाची अ‍ॅलर्जी आहे.. तेल न घालता ही पाककृती करता येईल का? तेला ऐवजी आम्ही निष्ठुरतेचं बटर वापरलं तर चालेलं का? का विवेकबुद्धीच्या ओव्हनमध्ये बेक केलं तर चांगलं लागेल? ;-)

आणि हो, त्या कुशंकेच्या चुलीपेक्षा हलकटपणाच्या गॅसवर भाजून घेतलं तर चवीत फरक पडेल का?

पुराणतल्या वांग्याच्या भरताचा प्रेमी. ;-)

(अवांतरः हहपुवा!)

झणझणीत आणि एकदम खमंग!!
अजून असे यावे.

उत्तम, आधी प्रात्यक्षिक आणि नंतर थेअरी असे पहिल्यांदाच पाहिले,

पीडांकाकांनी दिलेल्या या लज्जतदार पाककृतीमुळे तोंपासु.

फक्त काही सूचना
*झणझणीतपणा हवा असेल तर दुर्योधन, दु:शासन असे कौरव वापरावेत.
*पदार्थ पुरवठ्याला येण्यासाठी मोठ्या आकाराचा भीम वापरावा.
*शल्य जास्त वेळ वापरल्यास किंचित कडसर लागतो.
*काहीजण जातीयतेचा रंग वापरतात. त्यामुळे पदार्थ भडक दिसतो.

सावंतवाडीकडे निव्वळ कर्ण वापरुन तडका देण्याची पद्धत आहे. देसाईवाडीची पद्धत साधारणतः अशीच आहे. ओक गल्लीने एकटा भीम वापरला आहे. कर्वेनगर स्टाईलमध्ये प्रत्येक पदार्थ वेगवेगळा भाजून घेतातच, शिवाय आणखीही काही घटक पदार्थांचे मिश्रण करतात. हरदासपूर पद्धत थोडी गुळमट मसालेदार असते.
अर्थात ज्यांना सरळसोट पाककृती हवी असते ते पारंपरिक व्यास महानगर पद्धतीचाच अवलंब करतात.

हे पाकृ चं विडंबन किंवा विडंबनाची पाकृ जे काय आहे ते फर्मास जमलंय! शिवाय सजावटीसाठी कोकणी खवचटपणा सढळहस्ते वापरल्यामुळे पाकृ चविष्ट होणार याची ग्यारंटी!

आता इथे महाभारत शोधणे आले!

=)) =)) =))

मस्तच आहे! यावरून एक आवडीचे गाणे आठवले... बाकी कर्ण हा महाभारतकालीन सूर्यपुत्र होता म्हणून अंमळ डांबीस असावा असे आमचे व्यक्तीगत मत आहे. ;)

खलबत्यात व्यास, वैशंपायन, जनमेजय एकत्र टाकून ठेचून घ्यावेत

एक (मिपाच्या वतीने) डिसक्लेमर : ह्या नावाचे जर आयडी असले, तयार झाले तर त्यांना केवळ प्रतिक्रीयेद्वारे प्रतिकात्मकच ठेचून घ्या, खरे नको, ;)

>>>>एक भलंमोठं महाभारताचं वांगं
२-३ निवडक कौरव-पांडव (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त)
२-३ व्यास- वैशंपायन- जनमेजय वगैरे (कोरड्या उपेक्षेने खरपूस भाजून घ्यावेत)
एक मध्यम कर्ण (सोलून)
एक आख्खा कृष्ण (लीलांसकट)
१ नवा येडपट आयडी (खास इन्ग्रेडियंन्ट!!)
काड्या - आपापल्या वृत्तीनुसार (आणि संपादकांच्या टॉलरन्सनुसार!!)<<<<

एवढं साहित्य म्हणजे चवीला 'ब्येक्कार' असणार ह्याची फुल्ल ग्यारंटी. कसेही करा. ;)

बाकी पिवळ्या डांबिस तै....

कालच केले होते हे महाभारतकालीन भरीत. अर्थात, थोडा बदल केला तो म्हणजे येडपट आयडी ऐवजी ठाकूरची फोडणी दिली. आणि मरायला टेकलेला अमिताभ घातला होता. असो.

चव वेगळी आणि चांगली झाली होती. गब्बरच्या डायलॉगचे प्रमाण जरा वाढविले तर चालेल (माझ्या वैयक्तिक आवडीनुसार) असे जाणवले. (बसंतीला 'नुसताच' नाचायला सांगणारा 'अबला- अबलात्कारी' गब्बर खलनायक कसा असं? )

काही ठिकाणी भरीतात सोनवणींचा अश्वत्थामा वापरतात, ते भरीतही करून पाहिले पाहिजे.
जे मी नेहमी करतो ते म्हणजे, खरपुस भाजलेल्या वांग्याच्या गरात बारीक चिरुन विज्ञान, सोकॉल्ड वैज्ञानिक, दुर्बिणी, गुर्जी, एक अर्धवट नीलपक्षी घालून श्रद्धा अंधश्रद्देची फोडणी द्यायची. ते जास्त आवडते. पण अर्थात, इतर चवीही चाखायला आवडतात.

बाकी पिवळ्या डांबिस तै....
प्यारे १, काका आहेत ते...
बाकी सुलेशबाबू, फर्मास हो पाकृ...
स्वाती

काका मला भरीत नुसतेपण खायला जाम आवडते.

भन्नाट भरताची पाकृ एकदम परफेक्ट!
ताटात वाढताना मात्र स्वतःच्या अफाट (आणि अचाट) वाचनाच्या जाहिरातीचे गार्निशिंग करायला विसरू नये. ;-)

ठ्यॉ.................. =))

=)) =))
चविष्ट पाककृती

पु.ल.. नी वंग चित्रे मध्ये एक खुमासदार पाकृ दिली आहे त्याची आठवण झाली.
हे भरित वाचून संपलो.

फर्मास भरीत डाम्बिस दा ! बाकी कुठल्या पाकृ मुळे नाही तरी हे भरीत खाऊन नक्कीच ( हसून हसून )अजीर्ण होणार ब्वा !

__/\__

पिडांकाका दंडवत हो.

बाकी,

खलबत्यात व्यास, वैशंपायन, जनमेजय एकत्र टाकून ठेचून घ्यावेत

च्या ऐवजी
'खलबत्यात व्यास, वैशंपायन, जनमेजय एकत्र टाकून ठेचून घ्यावेत. ह्यात बरेचसे लोक शल्य देखील घालतात, पण मला इथे मिळाला नाही म्हणून मी वैशंपायन वापरला' असे वाक्य करा बघू.

.

क ... ह.. र

__________//////////\\\\\\\\\\__________

पिंडाकाका फटु दिले असते तर एकुण पदार्थाचा अंदाज आला असता.
कृतीवरुन तरी किमान १००-१५० वेळा लाळ गळेल असा अंदाज आहे. ;)

डांबिसराव फॉर्मात.

थोडं झणझणीत व्हायला वर हिडिंबेचा कीस टाकला तर चालेल का ?

=)) =)) =))

आम्ही महाभारत खात नसल्याने हीच पाकृ रामायण घालून कशी करता येइल ??

बापरे......ही पाकक्रुती आजच कळली. ;)

पण पिडांकाका, साहित्य कोणत्या वाण्याकडे मिळेल तेही प्लीज सांगा ना.... ते आणले की भरीत करून लगेच फडशा पाडण्यात येईल. ;)

___/\___

एकदम झणझणीत पाककृती सांगितलीये पिडांकाकांनी... काही पदार्थ 'इण्डियन स्टोअरमधे' शोधायला लागतील पण या विकांताला नक्की करून बघणार.

*रटाळ, टुकार विडंबनांच्या गर्दीत अगदी जोरदार विडंबन*

कुंतीची फोडणी काय विसरले म्हणे?

_____/\_______ !!!!!!

आद्य आचार्य पिडांकाकाची ही पाककृती सिद्ध होताना राजापुरी पंचा नेसून हातभार लावला जाईलऽ! विशेषत: पाकसिद्धी होताना जाळ लावण्याचे काम हिरीरीने केले जाईल ;-)

वापर केलेला दिसत नाही. (का सकाळी सकाळी माझी कॉफी कमी पडते आहे ?..)

हे म्हणजे मसाला किंवा मिठ विसरल्या सारखं वाटतं आहे. असल्या पाकृ मधे खरा ष्टार येडपट आयडीच असतो असं आपलं मत बनलं आहे.

पाकृ मस्त आहे पण एकदा "तांबडा-पांढरा समानतेचा" रस्सा पण येऊ दे. सोबतीला कॉकटेल आहेच!

-(फक्त हादडणारा) एक

एका कढईत असहिष्णु श्रद्धेचे तेल चांगले कडकडीत तापवून त्यात महाभागवताची मस्त फोडणी करावी.
त्यात वरील सर्व मिक्श्चर घालून ढवळावे
वरून मनाला येईल त्याप्रमाणे दूषणे, दुसर्‍याची अक्कल काढणे, वगैरे भुरभुरावे
टिपिकल मिपावरचं महाभारतीय भरीत तयार आहे

खी: खी: खी:

तशी पाकृ सोपी वाटते आहे. ह्या वीकांताला नक्की करून पाहीन ;)

थोडक्यात चुकलं.
या पाकृ चं पण वरती चांगलं भरीत (विथ कंपू मसाले) होऊ घातलं होतं. आम्ही एका आयडी (तोच तो पाकृ मधे उल्लेख केलेला) वरती विसंबून पण राहिलो. ताज्या भरतासाठी लंचची ऑर्डर कॅन्सल केली.

पण तेल तापायच्या आधीच गॅस बंद केला. जाउ दे. जाऊन ग्रोनोला बार खावा.

-भुकेलेला एक

भारीच मसालेदार आहे पाकृ.

भारी !!!!!

देवा सादर दंडवत. ___/\___

पाकृतीत द्रौपदीचा मसाला टाकल्यास पाकृ अजुन खमंग होइल. :) ही पाकृ द्रौपदीच्या थाळीतचे पेश करावी नाहितर पचत नाही म्हणतात. ;)

लाय्य्य भारी..

मज्जा आली..

___/\___

ही सर्व पाककृती त्या बल्लवाचार्य भीमाकडूनच करुन घ्या आणि शेवटी द्या त्याला ढकलून कढईमधे!!!

या वरुन एक पीजे आठवला.
रामाचे रामफळ..सीतेचे सीताफळ तर
भरताचे काय?
भरताचे.....वांगे

लेख आवडला...