पाककृती

टोमॅटोचं सार

Primary tabs

टोमॅटोचं सार... माझं एकदम फेवरेट आहे. हे गरम गरम भाताबरोबर एकदम सह्ही लागतं. १ नंबर Smile आणि नुसतं खायलाही मस्तच लागतं. करायला पण एकदम सोपं. साहित्यः ४-५ लाल टोमॅटो, ४-५ लसूण पाकळ्या (मोठा लसूण असेल तर २ बास होतील) किसून किंवा पेस्ट करून, १ टीस्पून किसलेल आलं किंवा आलं पेस्ट (लसूण पेस्ट च्या निम्मी आलं पेस्ट घ्या), ३-४ टेबलस्पून खोवलेलं ओलं खोबरं, १ टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर, १ टीस्पून जिरे, अर्धा टीस्पून मोहरी, चिमूटभर हिंग, अर्धा टीस्पून हळद, २-३ टेबलस्पून तेल, चवीनुसार तिखट, मीठ, साखर कृती: १. प्रथम टोमॅटो कुकरला लावून शिजवून घ्या. मग टोमॅटोची सालं काढून शिजलेले टोमॅटो मिक्सरमधून फिरवून त्याची प्युरी करून घ्या. २. एका कढईत/पॅनमध्ये तेल घेऊन त्यात जिरे, मोहरी, हिंग, हळद टाकून फोडणी करून घ्या. मग त्यात आलं-लसूण किस/पेस्ट टाकून परतून घ्या. मग त्यात टोमॅटो प्युरी घाला. परतून घ्या ३. मग त्यात सारं जितकं दाट-पातळ हवं आहे तितकं पाणी घाला. मी ४-५ कप पाणी घातले आहे. चवीनुसार तिखट, मीठ, साखर घाला. साखर नेहमीपेक्षा थोडी जास्त घाला. आता त्यात खोबरं-कोथिंबीर घालून उकळी आणा. ४. आणि असं मस्त गरम गरम सार वाफाळत्या भाताबरोबर फस्त करा. Image removed.

भाताबरोबर ओरपायला खूप आवडतं फक्त तेलाऐवजी तुपाची फोडणी जास्त आवडते :)
धन्यवाद पर्ल :)

गणपा

तेलाऐवजी तुपाची फोडणी जास्त आवडते

ऐसाइच बोल्ताय.

आणि लाल तिखटा ऐवजी भरड वाटलेली काळीमिरी पुड येवढाच काय तो बदल. बाकी अश्याच पद्धतीने कालच करुन ओरपले. :)

गवि

हो.. साजूक तुपाची फोडणी जास्त चांगली..

पाककृती चटकदार आहे. आहा..

साजूक तुपाची फोडणी नाही तर त्याला सार म्हणायचेच नाही.

मस्त दिसती आहे डिश एकदम. आवडेश !

मेघवेडा

तंतोतंत.

आणि नारळसुद्धा मुबलक हवा. फक्त ३-४ टेस्पून?! अरेरे.. कुणाच्या दाताला लागायचा तो?! ;)

पैसा

सराला रंग मस्त आलाय. फक्त बदल इतकाच हवा की फोडणीला तेलाऐवजी तूप हवं आणि खवलेल्या खोबर्‍याऐवजी नारळाच्या एका वाटीचं बारीक वाटलेलं खोबरं. त्याचं दूध काढलंत तर दाताला काहीच न लागता आणखी मस्त सार मिळेल! :D

JAGOMOHANPYARE

छान

पिंगू

टोमॅटो सार मी टोमॅटो उकडवून करत नाही. तर कच्चेच टोमॅटो मिक्सरमधून इतर साहित्यासोबत फिरवून घेतो आणि घरी सार बनवायचा मक्ता मीच घेतलेला असतो..

- पिंगू

गवि

तो टॉमॅटो ज्यूस..

सार उकडूनच.. :)

पिंगू

गवि, तुलापण मी बनवलेलं टोमॅटो ज्यूस खिलवतो... मग तर झालं.. ;)

- पिंगू

इरसाल

काल राती जमानु साटे बनाडी देखं !

पर्लतै कसं झालं असावं अस वाटतय ?

स्मिता.

मलाही फार आवडतं टोमॅटो सार ओरपायला. बरी आठवण करून दिलीत. आज संध्याकाळी करेन.

गवि

आंब्याचा सीझन चालू आहे. आंब्याचेही अशा प्रकारे काही चटकदार (आमरस , पन्हे हे नेहमीचे सोडून) पदार्थ बनवता येत असले तर कोणीतरी कृपया सांगावे. बदल होईल जरा. आणि घरीही आंब्यापासून काहीतरी अनवट बनवून सरप्राईझ देता येईल.

अननसाचे सार असा प्रकार ऐकला होता. मधे गणपाने आंब्याचं सासव दिलं होतं.

आंबे, कोकम अशा कोंकणातल्या मेव्यापासून बनणार्‍या पदार्थांची मालिका ऐन मे महिन्यात मिपावर येईल तर काय बहार येईल.

या इच्छेपायी तेवढ्यासाठी वेगळा विनंती धागा काढण्यास कचरतो आहे म्हणून इथे टंकले.

सूड

अरे वा बरी आठवण केलीत, वीकांताला काय करावं हा प्रश्न उरला नाही आता.

बॅटमॅन

[पु ना ओक मोड ऑन]

"जीवन असार आहे" वगैरे वगैरे वाक्प्रचार हे असे सार प्राशनास न मिळालेल्या माणसांनी काढलेले होते. त्यामुळे त्यांच्या जीवनाचा सूरपण नै लागला. सबब ते असुर झाले, त्यांनीच पुढे असीरिया वसवली.

[ पु ना ओक मोड ऑफ]

आज्याबात अनवांतरः जिभल्या चाटायची स्मायली है का वो मिपावर्ती?

Pearl

सर्वांचे आभार :-)
@गणपा आणि पैसाताई,तुम्ही सांगितलेल्या पद्धतीने सारं एकदा करून पाहिले पाहिजे.
आणि सर्वांनी सांगितलेल्या प्रकारे पुढच्या वेळी तूपाची फोडणी करून पाहिन.

@मेघवेडा, खरं आहे. खोबरं भरपूर लागते. प्रमाण अंदाजे दिले आहे.

@इरसाल, छानच झालं असेल ना. रंग पण छान आला आहे.

परत एकदा सर्वांचे खूप खूप आभार :-)