मुर्ग मुमताज महल

नुसताच फटु की पाकृ पण देणार?

पेठकरकाका, श्रावणात दाबून ठेवलेल्या सगळ्या ईच्छा-आकांक्षा जोरदार उफाळून आलेल्या दिसताहेत. :)

(पा कृ सोबत गवतखाऊ पा कृ देखील द्या)

हे विधान आता कोट करायलाही काही काळ धजावणार नाही :)

फोटो दिसत नाही, पण नावावरून आणि कृतीवरून नक्कीच मुमताज-इतकेच आकर्षक असणार ह्याबद्द्दल शंका नाही :)

खवा, काजु, केसर आणि काय काय....
नावा प्रमाणेच एकदम राजेशाही.

दिल खुश हो गया !!

पाकृ वेगळी आणि गणपाभौ म्हणतात तशी राजेशाही दिसतेय!
खवा नसल्यास 'कंडेन्स्ड मिल्क' वापरता येईल काय?

मस्तचं!!
मला मोघलई प्रकारातील चिकन खूप आवडतं :)
एकदम रिच पाकृ आहे :)

मुर्ग मुमताज महल असे नाव का दिले असेल या पाक्रु.ला
शहाजहानच्या प्रिय पत्नीची प्रिय डिश होती का ही ? ;)

चिकन भारिये पण :)

दोन मिनिटांचं मौन आणि श्रद्धांजली.

नेहमीच्या चिकन पाकृंपेक्षा वेगळी पाकृ.
बहुतेक या मसाल्यातही आम्हाला बटाटा वापरावा लागणार.

फोटो दिसत नाही.तरी पाककृती बेश्टच असनार यात वाद नाही.

सध्या काय कुक्कुट सप्ताह का? पाकृ छान दिसतेय.

_/\_

एकदम राजेशाही पाककृती :) :)

छान.
ही एक वैदिक पाककृती असून तिचे नाव 'मृग मम तेजोमहाआलय' असे आहे.

अकबर, जहांगीर इत्यादिंनी रामायण, महाभारत इ. चे फारसी अनुवाद करून घेतले होते. उदाहरणार्थ खालील चित्रे बघा:

त्याचप्रमाणे निमत-नामा' हा वैदिक पाककृतींवरील फारसी ग्रंथही माळव्याचा सुलतान घियासुद्दिन खिलजी (१४६९-१५००) याच्या कारकीर्दीत तयार केला गेला होता. त्यातून ही पाककृती शहाजहान व मुमताज ला मिळाली होती, असा आम्हास साक्षात्कार झालेला आहे.
निमत नामा:

...ये साक्षात्कार का मामला है... :)

@ चित्रगुप्त
काय हे? लघुचित्रातून एवढा दिर्घ साक्षात्कार? ;-)
मृग मम तेजोमहाआलय पु ना ओक ईनका मामला है. ;-) (ह.घेणे)
@ पेठकर काका,
पाककृती - ई - खास.

पाककृती मस्तच आहे येत्य रविवारी करुन बघेल .

शुक्रवार संध्याकाळ असावी... आमचे गप्पीष्ट बोलबचन मित्रमंडळ घरी यावे.. येताना "पिण्याची" सर्व सोय करुन यावी. मध्यरात्रीपर्यंत गप्पांचा फड जमावा... आणि मग अश्या स्वादीष्ट चिकन डीश वर तुटुन पडावे.. सुख सुख म्हणुन वेगळे काय असते.
लाजवाब हो काका.

अर्धवटराव

सुरेख..

मस्त!! केशरकाड्यांची सजावट तर क्या केहेने.

sagarpdy, नंदन, मी_आहे_ना, गणपा, कपिलमुनी, नगरीनिरंजन, सानिकास्वप्निल, पियुशा, मन१, रेवती, ज्योति प्रकाश, पैसा, जाई., सुहास झेले, चित्रगुप्त, अभिजीत मी नाही, कच्ची कैरी, अर्धवटराव, कॉमन मॅन सर्वांचे प्रतिसादाबद्दल मनःपूर्वक धन्यवाद.

sagarpdy,

नाही हो. मुळात, मी श्रावण्-बिवण पाळत नाही. पण जे पाळतात त्यांच्या तपस्येचा भंग होऊ नये म्हणून हात आखडता घेतला होता.

मी_आहे_ना,

छायाचित्रं का बरे दिसत नाहीए? कांही तांत्रीक गोची असावी. कुणा तज्ञाचा सल्ला घ्यावा.

नगरीनिरंजन,
खवा नसल्यास 'कंडेन्स्ड मिल्क' वापरता येईल काय?

त्यापेक्षा बाष्पीभूत दूध (इव्हॅपोरेटेड मिल्क) वापरावे.

सानिकास्वप्निल,

मला मोघलई प्रकारातील चिकन खूप आवडतं
एकदम रिच पाकृ आहे

होय, रिच असल्या मुळेच जरा सांभाळून हौस-मौज करून घ्यावी, नाहीतर 'वजन विल रीच डेंजर लाईन.'

पियुशा,

शहाजहानच्या प्रिय पत्नीची प्रिय डिश होती का ही ?

शहाजहान आणि माझ्या भेटी दरम्यान हा विषय निघाला नाही. पण, असेलही.

रेवती,

बहुतेक या मसाल्यातही आम्हाला बटाटा वापरावा लागणार.

नाही रेवती, बटाटा तिखट पाककृतीत चांगला लागतो. ही सौम्य चवीची राजेशाही पाककृती आहे (बटाटा, गरिब बिच्चारा). ह्यात बटाट्यापेक्षा, उच्चभ्रू कुळातील, 'पनीर' वापरावे.

पैसा,
सध्या काय कुक्कुट सप्ताह का?

नाही हो. गेल्या खेपेस चांगली बोकडाची पाककृती टाकली होती की ह्या बामनाने.

अर्धवटराव,

थोडी आमची भर,
आमचे गप्पीष्ट बोलबचन मित्रमंडळ घरी यावे.. येताना "पिण्याची" सर्व सोय करुन यावी. मध्यरात्रीपर्यंत गप्पांचा फड जमावा... आणि मग अश्या स्वादीष्ट चिकन डीश वर तुटुन पडावे..आणि शनिवारी उशीरा सकाळी, ढुंगणावर उन्हे ताड ताड वाजेपर्यंत निवांत पडून राहावे सुख सुख म्हणुन वेगळे काय असते.

मिपावरील सगळ्या गवताहारी लोकांना मांसाहारी करायचा चंग बांधलाय जणु !!!!!!!!

ग्रेव्ही काय भन्नाट दिसत आहे. तितकीच ती "रिच" असणार ह्याची खात्री.

काका पोटावर टायर असणार्‍यांसाठी तुप चालेल काय ?

;) (हे माझ्या साठी नाही याची नोंद घ्यावी)

फोटो पाहूनच आम्ही हाय खाऊन अंतरुण धरले. त्यात आणि कृतीतला मालमसाला वाचून तर संपलोच. आता पिंअदानाला ही डिश अन् साजुक तुपात निथळलेला नान ठेवा म्हणजे आमची मुक्ती कनफरम :-D

जियो काका जियो! मझा आला स्साला :-)