ईमली - तील के चावल

साहित्यः
१. शीजवलेला मोकळा भात - २ वाटया
२. पांढरे तीळ - २ मोठे चमचे (हलकेसे सोनेरी परतुन घेणे)
३. चींचेचा कोळ - १/२ वाटि
४. कडिपत्ता - ४ ते ५ पानं
५. साधं लाल तिखट - १ चमचा
६. हळद - १/२ चमचा
७. आलं / लसुण पेस्ट - १ चमचा
८. चवीनुसार मीठ
९. तेल - १ पळि
१०. डिप फ्राय केलेले कांदे - २ (थोडा सजावटिसाठि बाजुला ठेवावा)
११. कोथिंबीर

कृती:
१. प्रथम भात मोकळा शीजवुन घ्यावा (फ्राईड राइस ला घेतो तसा) किंवा शीळा भात उरला असेल तर तो घ्यावा
२. मध्यम आचेवर एका कढईत १ पळि तेल टाकुन कडिपत्ता आणि आलं / लसुण पेस्ट टाकावी
३. पेस्ट चांगली परतली कि हळद / तिखट टाकावे
४. नंतर त्यात चींचेचा कोळ टाकावा
५. १ ते २ मी. परतुन शीजवलेला भात टाकावा व हलक्या हाताने मिसळावे
६. आता परतलेले तीळ, डिप फ्राय केलेले कांदे, चवीनुसार मीठ, बारिक चीरलेली कोथिंबीर टाकुन अलगद परतावे व ५ मी. गॅस बंद करावा
७. सर्व करतेवेळी वरुन तळलेला कांदा / कोथिंबीर घालुन आवडत्या लोणच्या / पापडा सोबत खायला द्यावे

टिपा:
१. चींचेच्या आंबटपणानुसार कोळाचे प्रमाण ठरवावे अन्यथा भाताची नुसती आंबट चव लागेल

चला तर मग...करा आणि कळवा! शुभेच्छा!