पापलेट करी

साहित्यः

पापलेट - २
सुक्या लाल मिरच्या - ७-८
ओले खोबरे - १/२ वाटी
धणे - १ चमचा
मेथी दाणे - १/२ चमचा
आले - १ इंच तुकडा
लसुण पाकळ्या - २-३
हिरवे वाटण - १ चमचा (आले, लसुण, हिरवी मिरची व कोथिंबीर)
मोहरी - १/२ चमचा
कडिपत्ता - ३-४ पाने
अमसुल - २
लाल तिखट - २ चमचे
हळद - १ चमचा
हिंग - १ चमचा
लिंबु - १/२
मिठ चवीनुसार

कृती:

१. पापलेट स्वच्छ करुन त्याचे तुकडे करुन घ्यावेत. त्याला हिरवे वाटण, १/२ लिंबुचा रस, १/२ चमचा हिंग, १/२ चमचा हळद व थोडे मिठ लावुन ठेवावे.
२. एका वाटीत थोडे गरम पाणी घेउन, त्यात सुक्या लाल मिरच्या, धणे व मेथी दाणे १/२ तास भिजवुन ठेवावेत.
३. मिक्सर मधे, गरम पाण्यात भिजवलेल्या लाल मिरच्या, धणे, मेथी दाणे, आले, लसुण व ओले खोबरे ह्याची smooth paste करुन घ्यावी.
४. कढईत तेल गरम करावे. त्यात १/२ चमचा मोहरी, १/२ चमचा हिंग व कडिपत्ता टाकावा.
५. हे थोडे परतल्यावर त्यात वरील पेस्ट, लाल तिखट, १/२ चमचा हळद टाकावी व ४-५ मिनिटे निट परतुन घ्यावे.
६. थोड्या वेळानी त्याचे तेल सुटायला लागेल. तेव्हा त्यात १-२ वाटी पाणी ओतावे.
७. करीला उकळी आल्यावर त्यात marinate केलेले पापलेटचे तुकडे व अमसुल टाकावे. हे सर्व अगदी अलगद हाताने मिक्स करावे.
८. करीवर झाकण ठेवुन ५ मिनिटे शिजु द्यावे. पापलेट शिजल्यावर वरतुन कोथिंबीरने सजवावे व गॅस बंद करावा.
९. पापलेट करी तयार आहे. तांदुळाची भाकरी किंवा गरम भातासोबत serve करावे.

* तुमच्या आवडीप्रमाणे करीमधील पाणी कमी-जास्त करु शकता.