म्हैसूर पाक

झक्कास...

फोटो टाकला असता तर जास्त मजा आली असती..

मस्तच

हायला... ईतके सोपे असते म्हैसूर पाक बनवणे?

आपल्याकडे मिळणारा पिवळा म्हैसूरपाक आणि दक्षिणेत मिळणारा पांढरा गुलाबी, जिभेवर ठेवताक्षणी विरघळनारा म्हैसूरपाक हे चुलत भाऊ आहेत का?

छान, सोपी, सुटसुटीत पाककृती.
छायाचित्र असते तर बरे झाले असते.
मोदक पात्राचे प्रयोजन कळले नाही.

वेळच मिळाला नाही फोटोसाठी !!!!!!

पुढील वेळेस फोटो टाकावा. कारण कुठलीही पाककृती फोटो असल्याशिवाय, तुमची मेंदुतली ती केंद्रे उद्दीपित करत नाही.फोटो पाहिला की तो पदार्थ खाल्ल्याचा स्वप्निल आनंद देतो. (आधीच्या घेतलेल्या चवी मेंदूत साठवलेल्या असतात)

कृती एकदम सोप्पी आहे.

मी दिड वाटी बेसनाचा बाकिचे सामान तुझ्या मापाने घेउन थोडासा वेगळ्या पद्धतिने बनवते.
बेसन मिसळायच्या आधी मी उकळत्या साखरेच्या पाकात निम्मे तूप पळी पळीने घालते. एकदा ते तूप साखरेच्या पाकात मिसळले की मग त्यात सर्व (दिड वाटी) बेसन मिसळुन व्यवस्थीत एकत्र करुन मग पुन्हा उरलेले सगळे तूप त्यात मिसळत जायचे. या वेळात गॅस सुरु असल्याने बेसन छान भाजले जाउन मस्त वास सुटतो.
मग हे मिश्रण एका ठाळीत ओतुन ती थाळी थोडी कलती करुन ठेवली की जास्तीचे तूप एका बाजुला जमा होते.

म्हैसुरपाक की मेसुरपाक?

मस्त आठवण करून दिल्याबद्दल धन्यवाद!

ही पाककृती खालील व्हिडिओतही आहे, फक्त हवेशीर, फुललेला मैसूरपाक करण्यासाठी सोडा न घालता पारंपारिक पद्धतीने उकळत्या पाक+बेसनात उकळतं तेल घालतात. या पाककृतीतला 'वाह रे वाह' शेफ संजय थुम्माचा '१५ सेकंद रूल' पाळला नाही तर मात्र काय काय अप-पदार्थ तयार होतात याचा अनुभव घेतला आहे :-(

[मात्र त्या व्हिडिओमध्ये तो ज्या पद्धतीने पाण्यासारखं तेल घालतो ते पाहूनच हृदयाचं पाणी-पाणी होतं!]

पण मग येवढं तूप निथळणार कसं?

सोड्याशिवायही मस्त होतो म्हैसूरपाक! फोटो नसल्याने खमंगपणाचा अंदाज येत नाहीय.

बरेच दिवापासून मला हवी होती ही कॄती..आता करुन पहाते.....:)

आधी म्हैसूर पार्क वाचलं...
खिक खिक

एक वाटी बेसननात एक वाटी तुपाचं मोहन घालुन पीठाला मूठ पडे पर्यन्त मळून घ्याव.
एका बाजूला तीन वाट्या तुप कडकडीत तापवून दुसरी कडे चालू गस वर पाक गरम ठेवावा.हळू हळू बेसन गरम पाकात सोडत रहावे. सगळं बेसन पाकात घातल्या वर
गरम कडकडीत तूप त्या पाकात घालत रहावे.बेसन अगदी हल्क होवून त्यात जाळी पडत जाईल.नंतर ते मिक्ष साहित्य एका चाळणीत काढावे.गरम असताच हवे त्या साईजचे काप पाडावे.थोड्या वेळाने बरचस तूप निथळून जाईल.
बस्स...मेसूरपाक तैयार..

म्हैसुरपाक कधीच खाल्लं नाही.

त्या निथळलेल्या तूपाचे पुढे काय करायचे? पोळीच्या लाडूत मिसळायला चालेल का? :)