फणसाच्या आठ्या आणि सोडे.

झक्कास..

लै भारी.

हे आवडते पदार्थ आहेत, पण सोड्याच्या कालवणात वाल टाकलेले पहिल्यांदाच पाहिले.

आठ्या + वाल + सोडे, मसाला फ्राय बोंबिल आणि तांदळाची भाकरी! - स्वर्ग, स्वर्ग म्हणतात तो हाच काय? :)

छान आहे पाक्रु पण मला मसाला फ्राय सुक्या बोंबलाची पाक्रु हवी आहे .....

वा! मस्त!
बदडा रे ह्या गंपाला!

आठ्या कि आठ्ल्या ?

पाहुनच तोंडाला पाणी सुटलयं. सालां सकट वाल घालण्याएवजी मोड आलेले वाल (डाळींब्या) घातल्या तर?? कारण सालासकट वाल खाल्ले तर शेवट सालींचा चोथा तोंडात रहायची शक्यता आहे ना?

आमच्याकड कदी फणस मिळेल अस वाटल नाय . पण काल बाजारात दिसल . त्याची साईज बगुन घ्यावा की नाय घ्याव विचार करतोय . बर फणस किती दिवस टिकत ? चांगल्या फणसाचे लक्षण काय ?

अरे देवा!
काय ते फोटो! काय ते पदार्थ! अस कोण सुकट करणारं आहे का? मी जरा जाउन,चार दिवस राहुन, खाउन पिउन, धाटी मोती होउन यावी म्हणतेय. (आमच्या घरात कोणीच खात नाही सुकट :( )

पदार्थ अनवट वाटला तसेच तोंपासु . खासच चव असणार नि:संशय!!!

आठ्या? आम्ही आठळ्या म्हणतो.

अतिंम पदार्थ अगदी झकास दिसतोय (म्हणजे चवीलाही असणारच).

सध्या वेळ नसल्याने 'पास' पण एकदा करून पाहिला पाहिजे.

आता लक्ष्य एकच!
मि.पा.खाद्य मोहोत्सव...!
मि.पा.खाद्य मोहोत्सव...!
मि.पा.खाद्य मोहोत्सव...!

हे पदार्थ चांगले दिसतायत पण शाकाहारींसाठी नुसत्या अठळ्यांचा पदार्थ असल्यास द्यावा ही शेफ गणपा यांना विनंती.

आम्ही फणसाचा आठ्या नुसत्या उकडुन मीठ लावुन खातो ... गणपाराव एखादी शाकाहारी(पक्षी: घासपुस वाली ) पाककृती सुचवा ना !

काय झक्कस पाकृ आहे :)
आतापर्यंत दुधी-सोडे, वांगी-बटाटा-सोडे, सुका जवळा भरुन वांगी+बटाट्याचे कालवण आवडीने खाल्ले आहे पण आठळ्या आणी वाल घालून कधी ट्राय केले नाही...नवीनच पाकृ समजली.

फोटो बघून तोंपासु.

आता आठळ्यांसाठी आधी गरे शोधणे आले....

अगदी वेगळी आणि चविष्टं पा. कृ.
करायला हवी.. पण वांगी घातली नाही तर चालतील का ?

वा!!
सोडे आणि वांगी वगळून करुन बघणार.. शेवटी दिलेला प्रकार बोंबलाच्या जागी वांग वापरुन करता येइल..

मी फक्त सोडे वगळून बाकी मस्त भाजी बनवेन..

क्लास !!

सर्व श्री/सौ मुवि, एक्का काका, यशो, अभिषेक, शुचि, पेठकर काका, अस्मी, बुवा, जेपी, बाळ सप्रे, सुहास आपल्या अभिप्रायाबद्दल आभर.

@ नंदन अगदी अगदी, काल स्वर्गवासीच होतो. ;)
@ जेनी व्यनिला उत्तर दिलं आहे.
@ खटपट्या हो आठल्या ही म्हणतात. मैला गणिक भाषेत थोडाफार फरक पडत जातो, आपल्या इथे आठ्या हाच शब्द लहान पणापासुन कानावर आलाय. :)
@ दिपक, सालांसकटच्या वालामध्ये जी मजा/चव आहे ती डाळींब्यांमध्ये येणे नाही. वाल संपुर्ण शिजले की कसलाही चोथा उरत नाही. :)
@ पिंगू, मी ओले वाल नाही तर कडधान्य भिजवून ते घेतलेत. ओले वाल (कडवा वाल/ वाल पापडी) जर उपलब्ध असले तर उत्तमच.
@ अपर्णा ताय ये की माहेरपणाला. :)
@ रेवती/प्रसाद/पिंगू हाच पदार्थ सोडे वगळुन करावा. फक्त सोड्याची चव काय ती उतरणार नाही पण बाकी चव फक्कड असेलच याची गॅरंटी.
@सानिकास्वप्निल वाल आणि सुकट भन्नाट काँबो आहे तेही ट्राय करुन पहा.
@मनीषा, वांगी आवडत नसल्यास वगळली तरी चालेल.

     कडवा वाल.

वाल पापडी.

वरील चित्रे जालावरुन साभार.

कोणी सोडे मला दुधात घालुन किंवा शेपुच्या भाजीत जरी घालुन दिले तरी चालतील.
आता इथे सोडे कुठे शोधु ?
पाकृ छान, आज अंबाडी सुकट करावी म्हणतो.

कडवे वाल, सफेद वाल, लाल वाल असे तीन चार प्रकार असतात. कडवे वाल जरासे कडसर असतात आणि त्यांना भिजून मोड यायला अधिक वेळ लागतो. सफेद वाल पट्कन भिजतात आणि सोलायला फारसा त्रास देत नाहीत. हे चवीला कडू नसतात. मला वाटते ह्या सफेद वालांतसुद्धा दोन प्रकार असावेत. एक जाड सालीचे आणि दुसरे पातळ सालीचे. मोड न आणता भिजवलेले पातळ सालीचे सफेद वाल न सोलता सरळ भाजीत घालता येतात किंवा त्यांचीच उसळ करता येते. मोड आणून सोललेल्या कडव्या वालांना बिरडे किंवा डाळिंब्या म्हणत असावेत. पण वालांची सुकवलेली आणि साले काढलेली डाळ भिजवून केलेल्या प्रकारासही डाळिंब्यांची उसळ म्हणत असावेत. अलीकडे लग्नात आवर्जून मराठमोळे जेवण ठेवण्याची टूम्/स्टाईल्/फॅशन आहे. अशा जेवणात पुष्कळ वेळा ही उसळ असते. (टिपिकल प्रादेशिकता आणण्यासाठी अनसाफणसाची भाजी, भरली वांगी, काळ्या वाटाण्याचे सांबार, तांदुळपिठाच्या उकड काढून केलेल्या भाकरी असा जंगी म्हणजे कठिण म्हणजे खायला कठिण मेनू ठेवतात. कारण धड कशाचीच चव जमलेली नसते.) बरोबर एखादा मेक्सिकन, इटालिअन पदार्थ, चाट, वेगवेगळे इवलेइवले दोसे वगैरे अष्टरंगी कॉम्बिनेशन असते. थाई नारळकढी सुद्धा यातच घुसडलेली असते. असो.

नेहमीप्रमाणेच वेगळी व छान पाककृती. वालाचे इतके सारे प्रकार पाहून बराच गोंधळ उडालेला आहे.

जीवघेणी पाककृती.... गणपा द ग्रेट _/|\_

पोपटी हा शब्द 'फुफाटी' ह्या शब्दावरून आला असे शंकर सखाराम यांनी लिहिले आहे. पोपटी केली म्हणजे खरे तर फुफाटी केली. फुफाटी म्हणजे अर्थातच छोटा फुफाटा.

आमच्या समोरचे मालवणी कुटुंबाकडे असतो हा पदार्थ ..माझा लेक आवडीने खातो ..

मस्त पाकृ आणि फोटो कातिलाना!

शाकाहारी लोकांनी सोड्यांच्या ऐवजी काजूगर घालून ट्राय करा.

ह्यातला 'मसाला' म्हणजे नुसती तिखटपूड असते की त्यात आणखी काही जिन्नस मिसळलेले असतात?

घरी सोडे आहेत. आता करुन बघते.

असे पदार्थ इथे देऊन तूच आपण भेटल्यावर करून द्यायच्या पदार्थांची यादी वाढवतोस रे !
दुसरे म्हणजे नू जर्सीला स्थलांतर करायचे मनावर घे :)
भन्नाट रेसिपी!!!