तुर्किश आउबरजिन योगर्ट डिप (तुर्किश वांग्याचे भरीत)

अब मै पयली!!

ए! आपल्या भरीता सारखच दिसतय नाही?
करुन पहाते. ऑलीव्ह ऑइल नाही वापरल कधी या आधी. सुंदर फोटोज.

याला बाबा घनूज असं पण म्हणतात.

आहाहा... :)

मदनबाण.....
आजची स्वाक्षरी :- En Uchimandai... :- Vettaikaran

अरे वा हे तर अरेबियन "बाबा गनूश" सारखे दिसतेय... फक्त यात दोन चमचे ताहिनी (बारीक वाटलेले पांढरे तीळ), चिमूटभर धणेपावडर आणि दह्याऐवजी लिंबाचा रस घातला की झाले !

अरेबियन खुबुस (गव्हाची जाड भाकरी) बरोबर बाबा गनूश आणि हुम्मुस म्हणजे जेवणाची युssम्मी सुरुवात !

ओह्हो! भारी दिसतेय. गण्यानं अतिप्राचीन काळी असाच पदार्थ मिपावर सांगितला होता त्याची आठवण झाली.

मस्त फोटो! :)

बरचसं बाबा गनुश!! अरबी पार्टीला गेल्यावरचा खाण्यासारखा कधी कधी हाच बरा वेज ऑप्शन असतो !!

मला ही चित्र बघून आधी बाबा गनूश च वाटलं. मला हा प्रकार फार आवडतो आणि याची रेसिपी हवीच होती . मनापासून धन्यवाद :)

मागच्या वेळेला इकडच्या शेगडी वर मागच्या वेळी भरताचे वांगे भाजले आणि एकूण जो काही पसारा झाला त्याचा हरे राम ! ओव्हन मध्ये कसं भाजायचं वांगं ? सरळ मेश वर ठेवलं तर तोच गोंधळ होईल न परत? बेकिंग ट्रे मध्ये ठेवून होईल का ?

तुर्किश वांग्याचं भरीत आवडलं बरं का :)

पाकृ आवडल्याबद्दल सगळ्यांचे आभार. हा पदार्थ बाबा गनुश सारखाच आहे. मूळ पदार्थाचे नाव तुर्किश मध्ये Yoğurtlu Patlican Salatasi असे आहे.
स्रुजा, मी ओव्हन मध्ये भाजताना असे करते. वांग्याला थोडे तेल लावून सुरीने किंवा काट्याने टोचे मारून घ्यायचे. ओव्हन २००-२२० डिग्री वर प्रीहीट करायचा. बेकिंग ट्रे मध्ये वांगी ठेवून ५०-६० मिनिटे ठेवायचे. बेकिंग ट्रे च्या ऐवजी केकचे एखादे पसरट पॅन असेल तर तेही चालेल.

भरीत अथवा बाबा गनूशसाठी वांगे शिजवायची सोपी (आणि भाजताना होणारा पसारा टाळणारी) पद्धतः

कुकरमध्ये वांगे ठेवून (वांगे पाण्यात तरंगते) अर्धा कुकर भरेल इतके पाणी भरून तीन चार शिट्ट्या घ्याव्या. नंतर कुकर विस्तवावरून बाजूला ठेवून थंड झाल्यावर उघडावा.

कमी वेळ लागतो, पसारा होत नाही, वांग्याची साले सहज निघतात आणि भरीत अथवा बाबा गनूशची चव वांगे भाजून केल्यासारखीच लागते.

फटू बगून आनी येकंदर चवीचा अंदाज आल्याव..गरम भाकरी संगाट हानाव,असं वाटाया लागलय.

परवा 'रमादान' निमित्त 'रोजा खोलने के वक्त' एकानं स्थानिक पदार्थ आणले होते.
आम्ही गोश्त न खाने वाले. तेव्हा चव चाखायला मिळाली. आवडलं प्रकरण. खुसखुस की रोटी/डंडावाला ब्रेड के साथ. (हल्लीच्या 'शुक्रीटी'वाल्याकडं काठी असते तेवढ्या जाडी, उंचीचा डंडा ब्रेड)

चवीला छानच लागते, बाबा गनुशचाच भाउबंद..
छान रेसिपी.
स्वाती

बाबा गनुशात तीळ घालतात.

आणि फोटो. हे अरेबीक भरीत एवढं आवडत नाहि. काहि ठिकाणी त्यात व्हिनेगर घालतात का? कारण खाताना चरचरीत लागतं म्हणुन....

वांगं आणि तेही आंबट वगैरे. काय माहिती! आपल्याला वांगं झणझणीत खायची सवय आहे. ;-)

पण पाकृ मस्त. आणि ते फोटो छानच आले आहेत. विशेषतः काळ्या पार्श्वभूमीवर पांढर्‍या प्लेटचा वापर. प्रपेंना दीपक कुवेत यांनी केलेली सूचना तुम्ही अंमलात आणलीय याचा आनंद वाटला...! :-)

पाकृबद्दल धन्यवाद!

छान दिसतय टर्किश भरीत. करुन बघायला पाहिजे.

वा मस्तच .......
मावेमधे full वर ७/८ मिनीटात वांगे भाजले जाते.तेल लावून टोचे मारून ४ मि.१ बाजू.....३/४मि. दूसरी ......तयार..

जबरदस्त... वांग कुठल्याही फॉर्ममध्ये खायला आवडेल. हे पण ट्राय करायला हवे. मस्त पाककृती :)

यथावकाश करुन पाहणेत येईल.

करून बघणार.

अपर्णासारखंच ऑलीव्ह ऑइल नाही वापरलं नाही, करुन बघेण एकदा, फोटो मस्त आलाय.

सर्व प्रतिसादकांचे पुनश्च आभार्स. :)