पाककृती

क्रिम पफ Swans

Primary tabs

.

साहित्य Choux पेस्ट्रीसाठी:

१/२ वाटी मैदा
१/२ वाटी पाणी
१/४ वाटी अनसॉल्टेड बटर
२ अंडी
१/४ टीस्पून मीठ
१/२ टीस्पून साखर (ऑपश्नल)

.

पाकृ:

एका नॉन-स्टीक पॅनमध्ये पाणी. मीठ व बटर एकत्र करुन गरम करायला ठेवावे.
पाण्याला उकळी आली की गॅस बंद करुन त्यात मैदा घालून मिश्रण एकत्र घोटून घ्यावे. (उकड काढतो त्याप्रमाणे)
मिश्रण एकत्र होऊन गोळा तयार झाला की दुसर्‍या भांड्यात ते काढावे व सतत चमच्याने हलवत रहावे.
त्यात साखर घालून एकत्र करावे.

.

मिश्रण जरा गार झाले, साधारण दहा मिनिटांनी त्यात एक अंडे फोडून घालावे व एकत्र करावे जोपर्यंत ते एकजीव होत नाही.
मग दुसरे अंडे फोडून घालावे व ते ही एकत्र करावे जोपर्यंत मुलायम मिश्रण तयार होत नाही.
ओव्हन २०० डीग्री सें वर प्री-हिट करायला ठेवावा.
बेकिंग ट्रेवर बेकिंग पेपर लावावा. असे दोन ट्रे तयार करावे.
पायपिंग बॅगमध्ये थोडे मिश्रण भरून घ्यावे.

.

पायपिंग बॅगने लंबगोलासारखे आकार (Swanच्या शरीराचा आकार)काढून घ्यावे. जर शेवटी टोक आले असल्यास पाण्याच्या बोटाने ते हलके चपटे करावे.
२०० डिग्री सें वर २०-२५ मिनिटे बेक करायला ठेवावे.
बेक झाले की कुलिंग रॅकवर गार होण्यासाठी ठेवावे.
दुसर्‍या ट्रेवर इंग्रजी आकडा 2 जरा वाकडा काढावा ( Swanच्या मानेसारखा).
त्या आकड्याला डोक्यासारखे गोल आकार पाईप करुन घ्यावे व ओव्हन मध्ये २०० डिग्री सेंवर १०-१२ मिनिटे बेक करावे.

.

साहित्य सजावटीसाठी:

१ वाटी फ्रेश क्रिम
१/४ वाटी पेक्षा कमी साखर
व्हॅनिला एसेन्स

.

पाकृ:

क्रिम फेटणार ते भांडे काही तास आधी फ्रिजमध्ये गार करत ठेवावे तसेच हँड मिक्सर चे बीटर्स ही गार करत ठेवावे, असे केल्याने क्रिम लवकर फेटले जाते.
भांड्यात क्रिम ओतून मिडियम स्पीडवर फेटायला घ्यावे.
सॉफ्ट पीक्स आले की त्यात साखर व व्हॅनिला एसेन्स घालून थोडे घट्ट होईल इतके फेटावे.
पायपींग बॅगमधून पाईप करता आले पाहीज इतके फेटावे.

.

असेंब्लिंगः

तयार Swanच्या शरीराच्या आकराचे पफ्स घेऊन , वरून अलगद अर्धवट कापा.
कापलेल्या भागाचे दोन भाग करा, म्हणजे त्याचे पंख तयार होतील.
पोटाकडचा भाग जो आतून पोकळ आहे त्यात फेटलेले क्रिम भरा.
अलगद पंख लावा व 2 आकड्याचा शेवटचा भाग त्यात अलगद रोवून घ्या.

.

सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवून त्यावर थोडी पिठीसाखर भुरभुर्रून सर्व्ह करा Cream Puff Swans :)

.

सुहास झेले

कौतुक करायला शब्द नाहीत... सलाम ह्या चिकाटी आणि सादरीकरणाला !!

ब़जरबट्टू

हेच म्हणतो.. पहिल्याच फोटोला डोळे वासलेच.. सलाम तुमच्या चिकाटीला...:)

जबरा कलाक्रुती...(आता ह्याला काय पाकक्रुती म्हणणार?)

बादवे,

हा प्रकार खायचा पण असतो का?

इतका सुंदर दिसत आहे की, असे वाटते, नुसते बघत रहावे.

प्यारे१

नाद खुळा....!
टोपी काढली आहे.
भन्नाट पाकृ. तुला एक प्यार्टी लागू.

प्यारे१

बाकी ते Swan म्हणजे बघा आपलं राजहंस की वो!
एका तळ्यात होती बदके गाण्यातलं.

मनिष

साष्टांग नमस्कार तुला!!!! बापरे.....काय पाककृती, प्रेझेंटेशन आणि चिकाटी!!!!!!!!!!
नुसते बघत रहावेसे वाटतात - खायची हिम्मतच होणार नाही. :-)

___/\___

निशब्द !

तुम्ही नक्की काय करता पाकृ की कलाकारी?

माझं मत : दोन्हीही... आणि दोन्हीही उच्च प्रतिच्या !!!

इनिगोय

ही कलाकृती खायची की बघायची?
केवळ भन्नाट!

अजया

तुझ्याकडे येऊनच खाईन म्हणते!या जन्मी तरी एवढे कष्ट घेउन अशी पाक कला कृती करणे मला शक्य दिसत नाही.

दिपक.कुवेत

भरलीये. करायची गोष्ट तर कोसों दुर!!! शेवटचा फोटो तर पार खल्लास आलाय. उचला रे मला...

चक्क तूला धडकी भरली (गोड) बघून !!!!
तू तर डिझर्ट किंग आहेस ;)

प्रतिसादासाठी धन्यवाद रे __/\__

यशोधरा

ताई, हातांचा फोटो पाठवा. देव्हार्‍यात लावून दर्शन घेईन म्हणते रोज!

गणपा

पुन्हा एकदा सपशेल दंडवत. _/\_

Mrunalini

अप्रतिम दिसतायत. आता मला लंच नंतर dessert साठी पाठवुन दे. :)

सूड

पाककलेसोबत आपली चित्रकलाही सुंदर असावी असे निरीक्षण नोंदवतो, त्याशिवाय असे सुबक आणि प्रमाणबद्ध हंस करता येणं शक्य नाही.

भाते

हे खायचं सुध्दा असतं का? हे असले प्रकार फक्त लग्नामध्ये रुखवतात शोभेच्या वस्तु म्हणुन करतात अशी आत्तापर्यंत माझी समजूत होती.

बाकी पाकृ आणि फोटो बघितले, आवडले इ. इ.

अर्धवटराव

एखाद्या कलेत कुणि किती निपुण असावे याला काहि मर्यादा??? कसलं जबरी सादरीकरण...आणि किती प्रचंड हौस म्हणावी हि. शब्द सुचत नाहित तारीफ करायला.

बहुगुणी

या व्यतिरिक्त करू काय शकणार म्हणा, अशी इतकी अफाट सुंदर कलाकुसर निर्माण करणं शक्य नाहीच, आणि (तुम्ही प्रत्यक्ष भेटून हे समोर ठेवल्याखेरीज) हे खाणंही नशिबात नाही :-(

रेवती

कायच बोलत न्हाई. येकदम गपचिप!

Maharani

अगं सानिका कसलं सुरेख आहे ......

इशा१२३

नमस्कार..दंडवतच..काहिहि उत्तमच जमत तुला..

नंदन

साष्टांग दंडवताच्या स्मायलीची उणीव भासते आहे!

एकतर या विभागात कधी डोकावत नाही मी, उगा डोक्याला भुंगे लागतात, आणि मग एनोने काम भागत नाही.
वर जे काही केलयं त्यासाठी साक्षात दंडवत __/\__!!
तुमचा पत्ता द्या हो, येईन म्हणतो ;)

पैसा

हे खायचं? हॅ:! उद्या एखादा मोनालिसाच्या चित्रात चण्याची पुडी करू म्हणायचा अशाने!

एस

पेकिंग डक बनवायला जमतं का तुम्हांला? किंवा इथे कुणालाही? असेल तर रेसिपी टाका अगदी सुरुवातीपासून.

सखी

बापरे हे खायला असतं? काय कलाकृती आहे!

साती

मस्तं आहेत हे स्वॅन्स.
करायचे टेंप्टेशन होतेय.

_मनश्री_

वा ,अप्रतिम
स्तुती करायला शब्दच नाहीत

ना हात को आया ना मुह को लगाया, असल काही झालय.
वो असल्या तोंडाला पाणी येणारे खाद्य् पदार्थांचे फोटो नाका ना वो टाकू. दुकानात बसल्या बसल्या नूस्त पोट आणि तोंड खवळत.

पद्मावति

आई गं, इतकी सुंदर कलाकृती खाण्याची हिम्मतच होणार नाही माझी.
अप्रतिम पफ्स दिसताहेत.

वेल्लाभट

माईंड झिणझिणिंग आहे हे !

कसलं खतरनाक दिसतंय आणि ते एवढं कलाकुसरीने करणं म्हणजे... क्लासच !
क्लासच.

तुमचं भारी कौतुक आहे ! एक से एक पदार्थ आणत असता आमच्यासमोर. क्या बात है ! क्या बात है !

राही

अतिशय नजाकतीने आणि मेहनतीने केलेली कलाकृती.
यदाकदाचित पुढ्यात आलीच तर खाऊन मोडतोड होईल म्हणून खाववणारच नाही बहुतेक.