खान्देशी भरीत

संमं फोटो थोडे मोठे करुन द्या न प्लीज. नेह्मी प्रमाणे आताही मार खाल्ला.

मस्त गं ! खमंग लागत असेल कान्दा पाती मुळे एकदम . तुझा खान्देशी मसाला नाही का घालायचा यात ?

नाही. कोणताही मसाला, तिखट किवा हळद यांच्या मोहापासून दूरच रहावे.

झक्कास गं. आता हिरवी वांगी शोधून काढतेच.
सुंदर पाककृती.
आणि आता ही बडगी कुठे शोधू?? ;)

भुसावळ ला.

पाहिजेच होती ही त्रि स्पेशल भरीताची पाकृ.धन्स गं.
रच्याकने:-त्रिच्या हातचे हे भरीत खाऊन स्वतः करायचे आणि दुसरीकडे खायचे बंद केलेली,त्रि भरीतप्रेमी-अजया!!

त्रिवेणी, सुंदरच करतेस तू भरीत !
अनाहिता कट्ट्याला खाल्लेल्या तुझ्या हातच्या भरताची चव अजून आठवतेय.

भरतासाठी आणलेल्या वांग्यात खुळखुळा वाजावा एवढ्या बिया असतिल तर काय करावे ?
बडगी नसेल तर कशात कुटावे ?

तसे आमच्यात पण खान्देशी गूणसुत्रे असल्याने, भरीत प्राणप्रिय...

तशी वांगी घेवुच नयेत. वांग घेताना त्यावर टकटक आवाज करून बघावा.
आणि बडगी नसेल तर हात साबणाने स्वच्छ धुवून स्मश करावे.

मस्त मस्त !!! आता परत करावे लागणार भरीत !आणि हो कट्ट्याला खाल्लेले तुझ्या हातचे भरीत खरेच खूप सुंदर झालेले ...
आणि हो खानदेशी भरीत अगदी याच प्रकारे करावे उगीच त्यात हळद ,टोमाटो,जिरे मोहरी यांचे प्रयोग करू नयेत ..
चल बघते परत कुठे भरीताचे वांगे मिळतायेत का ! कळण्याचे पीठ अजून आहे घरात त्यामुळे लगेच बेत करण्याचा विचार आहे .

आह्ह... :) मला वांग्याच्या भाजी पेक्षा वांग्याच भरीत जास्त आवडत !
बाकी मंध्यंतरी माझ्या बायडीच्या माहेरकडच्या स्त्री मंडळीं पैकी एकीने मला द्राभा नावाचा पदार्थ खाउ घातला होता... { मी तो पदार्थ खाउन झाल्यावर त्याची स्तुती केल्यावर बायडीची अंमळ जळजळ झाली ! ;) } तो खानदेशी पदार्थ आहे असे कळले ! तसेच बरहाणपुर {बुर्‍हाणपुर} मधे हा पदार्थ केला जात असल्याचे समजले.

मदनबाण.....
आजची स्वाक्षरी :- Oi Amma Oi Amma... ;) - { Mawaali }

त्रिवेणी मस्त!तुझ्या वांग्याच्या भरीताची चव सुरेखच असते.धन्यवाद पाककृती.

मस्तंच गं !!

मला हे भरीत आपली मिपाकर मैत्रीण स्मिताने खायला आणि बनवायला शिकवले आहे :)
ह्या भारतभेटीत मला बडगी एका मत्रीणीने भेट दिली आहे लवकरच त्यात भरीत ठेचून बघणार आहे.

बाकी तुझ्या हातच्या भरीताचे कौतून खूप ऐकले आहे , नेक्स्ट कट्ट्याला नक्की घेऊन ये त्रि :)

काहि कारणान मला वांग खाय्च नाहीए आणि सगळ्या जणी इतकं वाखाणत खातायत म्ह्ण्ल्यावर अंमळ झालेली जळ्जळ त्रि न घरी दिलेल्या भरताला घरातुन आलेली ही पोच, 'या मावशीकडुन शिकुन घे ग मस्त पोट्भर जेवावं लगतय यच्यासोबत' इति चिरंजीव.

धन्स इथे पा.क्रु. दिलिस

खांदेशी भरीत नाव काढले की कधी खायला मिळेल असे होते.
आमची कृती किंचीत वेगळी आहे. लसूण, मिरची, कोथिंबीर त्या बडगीमधेच ठेचून घेतो अाणि त्यातच सोललेली वांगी ठेचतो. शेंगदाण्यांबरोबर पोपटी हिरव्या मिरच्या पण तेलात तळतो.
हिवाळ्यात ठाण्यात हिरवी वांगी बघितली आहेत. अाणि अामच्या डोंबिवलीमध्ये जळगाव, भुसावळकडुन काही बायका वांगी अाणि ईतर खांदेशी भाज्या विकायला आणतात.
यंदा हिवाळ्यात इकडे मुक्काम असल्याने मनसोक्त भरीत हाणण्यात अाले अाहे.

अहाहा! काय आठवण करून दिलीस! भरीत, कळण्याची भाकरी, केळीचं पान. ठेचा...कढी नाही का केलीस? इकडे वांगी मिळतात, पण त्यात भरपूर बिया. अन कळण्याचं पीठ संपलय. त्यामुळे खूप जळजळ होतेय :(

.
.
.
.

कट्ट्याला हेच झणझणीत भरीत होतं एकदम! जाम मजा आली होती!!

दिशी र्‍हायलं नं ते.
बामणोदच्या वांग्याहीची आठवण इ र्‍हायली.इकडे कुकडे मियतच नाही ना तें
वावा टाक्याले इसर्लात का.

भरीत खुप आवडतं, त्याचाही वेगळा प्रकार असेल हे माहिती नव्हतं
नक्की करेन पण सगळ्यांनी इतकी नावाजलेली तुझ्या हातची चव नाही यायची त्याला.

कालच भरीत केलं होतं तेंव्हा तुझ्या हातच्या खाल्लेल्या भरताची आठवण झाली. खूपच चविष्ट झालं होतं. आता पाकृ मिळालीये व तू मसालाही दिलायस. करून बघते.

मस्तच गं त्रि. आवडता प्रकार. माझ्या एका मैत्रिणीने सांगितलेली पद्धत पण मनुराणी म्हणाली तशी आहे. आता असेही करुन बघेन. फक्त हिरवी वांगी मिळत नाहीत. :(

प्रत्यक्ष खाल्लेंल्यांकडुन वर्णन एकुन!!

वांग्यांनचा सिजन आहे अजुन. कोणकोण येणार भरीत खायला. परत भरीत करुया.

सर्व प्रतिसादकर्त्यांचे आणि वाचकांचे ही आभार.
आणि संमं धन्यवाद.
@रेवक्का मसाला नको ग त्यात.
@इरसाल- वोवा नुस्तास खाई लेतस आम्हून. वोवा थोडा उग्र र्हातस म्हणूनसन नाही वापरतस आम्ही भरीतमा.

त्रिवेणी - कट्टयाला खाल्लेल्या भरीताची चव अजुन जिभेवर आहे.
आता उदयाच बनवते हे भरीत.

मग तो मसाला कुठं वापरू गं? आता मसाला वापरून करण्याच्या पदार्थाची कृती टाक बै!

शेंगदाणे तळले होती त्याच काय केलं? :(
त्या कट्ट्या पासून जो तो नुसता त्रीवेणी भरीत करुन राहय्लाय!! (सॉरी जी ती.....राह्यलीय)

भरीत शिजवायच असत हेच माह्यती नव्हत!! आता या पद्धतिने करुन पाहते.
आणि हो तू,मनुराणी, आरोही काय काडबुड करुन राह्यले बे!!

आमच्याकडे अनेकदा करते आई. जबरदस्त. तेलात कंजूशी नको यात; हे मात्र खरं हं एकदम. काय लागतं ! आहा हा हा ! वाह.

जळगावहून येतांना पोत्यात भरून वांगी आणि बोरे आणायचो ...पण हल्ली इथे मिळतात ती फैज्पुरी वांगी....
रच्याक्ने : एके ठिकाणी तळलेले सुक्या खोबर्याचे तुकडे होते भरीतात ..ते पण मस्त लागले होते ...

त्रीवेणी तुझ्या हातच्या भरिताची चव अजुन जिभेवर रेंगालतिये...आता भरीत खायला तुझ्याकडेच येइन म्हणतीय..:)

त्याचं पुढे काय करायचं? कुटून टाकायचे वाढायच्या आधी?

व्वा. तोंडाला पाणी सुटले.

मी पण आज भरीत केले.घरी खुप आवडले. पण फोटो टाकता येत नाही.

एकदम फर्मास जमले.