कोलंबीची नारळाच्या रसातील कढी

कोलंबी पुराणाचा दुसरा अध्याय. पहिला कोलंबीची मॉली.ही कढी कधीही करा. फन्ना उडणारच.माझ्याकडे अतिथींचे प्रमाण जरा जास्तच आहे. आम्ही दोघे असल्याने आता स्वयंपाक अजून दोन पाहुणे आले तरी सरतील असा नसतो त्यामुळे चटकन् होणाऱ्या पदार्थांना विशेष पसंती असते माझी. या काधीबद्दल बोलायचं तर विशेष फर्माईश असते आमच्याकडे येणाऱ्या पाहुण्यांची. अतिशय कमी साहित्यात होणारी कढीची ही कृती. सगळं घरातच असल्याने फक्त कोलंबी आणली की झालं. कधी कधी तीही फ्रीजरमध्ये असतेच. तर कधी पाहुणे येतानाच तीही घेऊन येतात.तर आता जमवा साहित्य.

१.१५ ते २० कोलंबी.

२. दीड चहाचा चमचा आले+लसूण पेस्ट.(हे वाटण माझ्याकडे तयार असते.जितके आले त्याच्या निम्मे लसूण घ्यायचा आणि मिक्सरमधून काढायचे.)

३. १ मध्यम कांदा बारीक चिरून.

४. एका नारळाचे दूध किंवा १ पॅकेट तयार नारळाचे दूध.(मी डाबर होममेड वापरले आहे.)

५. दीड चमचा संडे स्पेशल मसाला.(मी बेडेकरचा वापरला आहे.) त्याऐवजी दीड चहाचा चमचा मिरचीपूड+एक चहाचा चमचा धणेपूड+अर्धा चहाचा गरम मसाला पूड वापरू शकता.

६. अर्धा चहाचा चमचा हळदपूड.

७. २ ते ३ पळ्या तेल.

८. चवीनुसार मीठ.

१०. २ ते ३ लसूणपाकळ्या.

कृती:-
१.नारळ खवून दूध काढून घ्या,१ वाटी आणि ३ वाट्या पातळ.तयार वापरले तर अर्धी वाटी घट्ट बाजूला काढून बाकीच्यात तीन वाट्या पाणी घालून पातळ करा.

२. गॅसवर पातेले ठेवून त्यात तेल घालून लसूण ठेचून घालवा.त्यात कोलंबी टाकून मिनिटभर परतून काढून घ्यावी.

३. त्याच तेलात चिरलेला कांदा घालून परतून घ्यावा.थोडा लालसर करावा.

४. त्यात हळद पूड ,संडे मसाला टाकून परतावे.

५. पातळ दूध घालून दोन उकळ्या घ्याव्या..

६. त्यात परतलेली कोलंबी घालावी.त्यामुळे ती लवकर शिजतेच.पण वातडही होत नाही.

७. आता घट्ट दूध घालून मीठ घालून एक उकळी घ्यावी. परत परत गरम करू नये.केल्यास उकळी फुटू न देता करावी नाहीतर नारळाचे दूध फाटून चोथा पाणी होईल.

गरम भात आणि कोलंबीची कढी म्हणजे क्या कहने. सोबतीला पाहुण्यांच्या पोटातली भूक पुरेशी असते.
खूप घाईत असताना केल्यामुळे प्रत्येक पायरीचे फोटो नाहीत.