पाककृती
हि चिकन थाळी कोणची ?
Primary tabs
१) गेल्या मे महिन्यातील 'खाद्यपदार्थ छायाचित्र चढवा' अभियाना दरम्यान खालील छायाचित्र विकिमीडिया कॉमन्सवर कुणीतरी चढवले. त्यांनी चित्र संचिकेस (फाईलला) नाव Gavara Chicken Bhakari.jpg असे दिले आहे. यातील Gavara हे 'गावरान'चे त्रुटीयूक्त लेखन असेल का ? कि गावरा/गवारा नावाचा काही चिकन प्रकार महाराष्ट्रात आहे आणि आज पर्यंत ऐकण्यात नाही ? हा वेगळा पदार्थ असेल तर कुणी रेसिपी देऊ शकेल का ?
२) छायाचित्रातील पांढरा वर्ख असलेला पदार्थ कोणता असेल ? खिर असण्याची शक्यता आहे का ? की कढीचा फोटो तसा आला आहे ?
छायाचित्र सौजन्य आणि दुवा : विकिमिडीया कॉमन्स
* आपले या धाग्यास आलेले प्रतिसाद प्रताधिकारमुक्त गृहीत धरले जातील.
अहो तो पांढरा पदार्थ म्हणजे पांढरा रस्सा आहे, खीर भाकरी बरोबर विचार सुद्धा नाही करू शकत.
हं! तांबडा-पांढरा रश्श्यासोबत कोल्हापुरी गावरान कोंबडी आणि भाकरी असा बेत दिसतो आहे. खीर नाहीए ती.
तेलाच्या तर्रीमुळे तो पांढरा रस्सा स्पेशल इफेक्ट दिल्याप्रमाणे दिसत आहे.
छायाचित्रातील पांढरा वर्ख असलेला पदार्थ कोणता असेल ? खिर असण्याची शक्यता आहे का ? की कढीचा फोटो तसा आला आहे ?
___/\____
=))
माहितगारच्या अज्ञानाचे पितळ उघडे पडले तर =))
विचारांची क्रांती !
यापुढे आपण पांढर्या रस्स्याला खीर म्हणणार .
जरूर पण तसे होणार आहे माहित असते तर खीर शब्दावर कापीराइट राखून ठेवला असता =))
माझ्याकडून एक महत्वाचा मराठी पदार्थ पांढरा रस्सा खाण्याचा राहीला आहे तर ! पुण्यात कुठेतरी शोधून खावा लागेल की आंजावर शोधून मलाच बनवून पहावा लागेल.
- प्रतिसादाम्मधून माझे अज्ञान जाहीर करून देण्यासाठी सर्वांचे आभार :)
भौ त्याची तयार पाकिटं मिलतात आता. चेकवा जरा.
जे पुस्तक आपण वाचलेले नसेल तरी आपण ते वाचलेले असणार अशी ज्याच्याविषयी आपली समजूत असते त्या पुस्तकाला अभिजात पुस्तकाचा (classic) दर्जा प्राप्त झालेला असतो असे म्हटले गेले आहे. - इति मेघश्याम पुंडलिक रेगे
कोल्लापुरी चिकन आपल्याला माहित आहे असे वाटले होते पण माहित नसूनही माहित असल्यासारखे वाटत होते म्हणजेच अभिजात रेग्यांच्या शब्दा अभिजात पाककृती.
माझे शेजारी चतुर्मास करतात म्हणून माझाही चतुर्मास होत असतो, चतुर्मास संपला की जरूर करून बघेन,
धन्यवाद
मराठा दरबार हाॅटेलची चांगली आहेत पाकीटे. तुम्ही शाका. असाल तर मसूर वापरून सुद्धा बनवतात.
मी पुण्यातच असतो.
जाउ एकदा दुपारी मटण खायला.
तुमच्या शंका कायमच्या मिटवुन टाकतो.
नक्की !
ऑ? एकटे माहितगारच का? आम्ही काय कोंबडी मारली आहे?
कट्टा योजना करूयात, त्यात काय एवढे !
मांत्रिक राव
तुम्ही काहीही मारले तरी आमची काहीही हरकत नाही.
चला जाउ पी. के बिर्याणी ला... राजाराम पुला जवळ.
आणि श्रावण, चातुर्मास या सगळ्या अफवा आहेत असे आमचे मत आहे.
त्यामुळे कोणताही दिवस निषिद्ध नाही.
;)
पुण्यात 'पुरेपूर कोल्हापूर' नावाची चेन आहे. तिथे पूर्वी हे रस्से चांगले मिळायचे. अगदी कोल्हापुरी दर्जाचे नसले तरी कोल्हापूरला जायची तहान भागायची. आता कित्येक वर्षांत गेले नाही त्यामुळे सध्याची कल्पना नाही.
पुरेपुर कोल्हापूर : एक गंडलेली साखळी.
अतिशय भंगार चव. कोल्हापुरी टॅग खाली काहिही खायला घालतात, सावजी च्या आसपास जाणारी चव आहे (होती. एव्हाना सगळे पुको बंद पडलेले आहेत वाटतं)
कोल्हापुरी साठी "गावकरी" मस्त आहे. चव तंतोतंत नसली तरी चटक लागावी इतकी चांगली आहे.
मंडळी मधल्या दोन वाट्यातील एक तांबड्या रस्स्याची असणार, दुसरी आमटी सदृष्य वाटी आमटीचीच असेल का तर्री आहे का तोच तांबंडा रस्सा आहे.
अनभिज्ञतेतून कोल्लापूरी चिकन प्रेमींच्या भावना दुखावत असल्याबद्दल क्षमस्व :)
घड्याळवाईज-
लिंबू-कांदा-चिकन-"गिरव्ही"-तां.रस्सा-पां.रस्सा-भाकरी.
यकदम विकिपीडिया श्टाईलमध्ये लिवून दिल्या बद्दल आभारी आहे.
तांबडा पांढरा रसाच आहे तो ...
नका ओ आठवण करुन देवु माहीतगार ...
छायाचित्र पाहून आम्हालाही हे कोल्लापुरीकर्म करण्याची इच्छा झाली आहे परंतु चतुर्मासामुळे (मी पाळत नसतो तरी समर्थन करतो म्हणून लादला जाणारा) पार पडला की, तो पर्यंत तुमची आणि आमची भावना सेम सेम
अजून "गळ्ळ्यात साख्ख्ळी सोन्याची, ही चिकन थाळी कोणाची" असं विडंबन आलं नाही म्हणून णीशेढ.
=))
गळ्ळ्यात साख्ख्ळी सोन्याची, ही चिकन थाळी कोणाची
आवडल ब्वॉ विडंबन :)
खीर चिकन भाकरी !
ओ दादुमियां आज बेत काय ईदचा!
पाकातले मटण आणि उपासाची भुर्जी
पाकातलं मटण >>> जबराट काँबिनेशन
+१
एकंदरीत आम्ही सुचवलेली खिरी सोबतची चिकनथाळी :) सेंच्युरी मारुन फ्येमस होण्याचे च्यान्सेस दिसतात :)
लगे रहो खिर आणि 'हि चिकन थाळी कोणची ?' :)
शेंचुरी झाल्यावर पार्टी द्या साहेब!!!