कोकोनट चिकन मसाला

चिकन मसाला माझा ऑलटाइम फेवरेट पदार्थ आहे. नेहमीचाच कांदा-टोमाटो पेस्ट मधला चिकन मसाला खायचा कंटाळा आला की त्यावर माझे निरनिराळे प्रयोग चालूच असतात. त्यापैकी हा एक साधलेला प्रकार. यात मसाला बेस म्हणून कांदा-टोमाटो पेस्ट न वापरता ओले नारळ वापरले आहे. पहा करून कसे वाटते ते.
कोकोनट चिकन मसाला
साहित्य:
नारळ- एक मोठी वाटी(100 ग्राम)
नारळपाणी- 1 कप (200 मिली)
एक मध्यम आकाराचा कांदा, बारीक चिरलेला.
एक लहान टोमाटो, बारीक चिरलेला.
आलं-लसुन पेस्ट- एक टेबलस्पून
कोथिंबीर- गरजेप्रमाणे
3 हिरव्या मिरच्या, देठ काढून अर्ध्यात कापलेल्या

काजू- 50 ग्राम
मगज(टरबुजाच्या बिया)- एक टेबलस्पून
तेल- दोन टेबलस्पून
काश्मिरी लाल मिरची पावडर- दीड टेबलस्पून
गरम मसाला- अर्धा टेबलस्पून
धने पावडर- अर्धा टेबलस्पून
हळद- एक टीस्पून
चिकन (स्किनलेस, करी कट्स)- 250 ग्राम
दही- एक टेबलस्पून

कृती:
प्रथम दीड टेबलस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर अर्धी वाटी पाण्यात मिसळून तिचे मिश्रण बनवावे.

काजू व मगज एकत्र करून त्याची बारीक पूड करून घ्यावी

नारळाचे पाणी व तुकडे एकत्र करून त्याची पेस्ट करून घ्यावी

कढइत एक टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा टाकावा

कांद्याचा रंग बदलायला सुरुवात झाल्यावर आले-लसुन पेस्ट टाकून कच्चा वास जाई पर्यंत तळावे

कांदा व आले-लसुन पेस्ट भाजल्यावर त्यात हळद, धने पावडर व मीठ टाकून मिक्स करावे.

मिश्रणात चिकन घालून त्यात कोथिंबीर व दीड कप पाणी ओतून किमान दहा मिनिटे मध्यम आचेवर शिजू द्यावे.


दहा मिनिटानंतर हे चिकन उतरून वेगळ्या भांड्यात काढून ठेवावे.

आता परत एकदा कढइत तेल गरम करून त्यात टोमाटो व मिरच्या टाकाव्यात.

दोन मिनितंतर यात आपण तयार केलेली नारळ व नाराळाच्या पाण्याची पेस्ट घालून चांगली मिसळून घ्यावी व हे मिश्रण पूर्ण कोरडे होऊन रंग बदलेपर्यंत भाजावे

आता यात काजू व टरबुजाच्या बियांची पूड घालून किमान दोन मिनिटे आणखीन भाजावे

दोन मिनिटानंतर यात एक टेबलस्पून दही, अर्धा टेबलस्पून गरम मसाला व आपले काश्मिरी मिरचीचे मिश्रण घालून मसाले या मिश्रणात चांगले मिसळेपर्यंत हलवावे.


आता, या मिश्रणात आपण शिजवून ठेवलेले चिकन घालून त्यात दीड कप पाणी ओतावे.


आता हे मिश्रण 15-20 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवावे (पाणी आटून अर्धे होई पर्यंत)

बस्स, तयार आहे आपला कोकोनट चिकन मसाला. चपाती, तंदूर रोटी, नान किंवा राइस सोबत सर्व करा. खाव खिलाओ मज्जा करो!