कोलंबी घालून अळूची आमटी

कोलंबी घालून अळूची आमटी.

कोलंबी पुराणातला हा कितवा अध्याय बऱं?कितवाही असुंदेत.सगळ्याच अध्यायांसारखा स्वादिष्ट,चविष्ट.सौ.वसुमती धुरू यांच्या,एका पुस्तकात वाचलेला पण त्यात थोडा बदल करून केलेला प्रकार.शिवाय खोबऱ्यासह किंवा खोबऱ्याशिवाय करता येणारा.कोथिम्बिरीचीसुद्धा गरज नसणारा.माझ्या आवडीप्रमाणे कमीत कमी साहित्य लागणारा. अळू,मिरची,लसूण,मीठ,कोकमं,तेलआणि कोलंबी इतकंच हवं.यासाठी कोशाची कोलम्बीही वापरता येते.मी इथे पूर्ण सोलून घेतली आहे.साहित्य सांगितलं आहेच किती प्रमाण ते सांगते.

साहित्य:-
१. १५ ते २० अळूची पाने.
२. सात /आठ लसूणपाकळ्या.
३. आवडीनुसार हिरव्या मिरच्या.मी ५/६ घेते.
४. चवीनुसार मीठ.
५. चार/पाच कोकमं(तुम्ही चिंच वापरली तरी चालेल.)
६. एक टीस्पून तेल.
७. १०/१२ कोलंब्या(मोठ्या).लहान घेतल्या तर वाटीभर.
८. खोबरे हवे असेल तर अर्धी वाटी वाटूनघ्यायचे.(मी घातले नाही)

कृती:-
१. अळू सोलून देठीचे इंचभर तुकडे करून.पाने हातानेच तळहाताएवढे तुकडे करून घ्यावीत.
२. एका पातेल्यात अळू,मिरच्या, पाणी आणि थेंबभर तेल घालून शिजवून घ्यावा.
३. शिजलेले मिश्रण निथळून मिक्सरमधून फिरवून घ्यावे.
४. टोपात तेल घालून त्यावर लसूण ठेचून घालावा.
५. त्यावर कोलंबी घालून परतून घ्यावी.रंग बदलला की वाटलेला अळू घालावा.उल्रेले पाणी घालून हवेतर अजून पाणी घालून उकळू द्यावे.खोबरे घालणार असाल तर तेही घालावे.)
६.कोकमं आणि मीठ घालून दोन मिनिटांनी उतरावे.
गरमागरम भातावर वाढून आस्वाद घ्यावा.भाकरीसोबतही छान लागते,पण खरी लज्जत भातासोबतच.