पाककृती
खरवसाची वडी
Primary tabs
साहित्यः
पहिल्या दिवसाचा चीक दोन वाट्या, साखर दोन वाट्या, वेलची पावडर, दूध दोन वाट्या, केशर, बदामाचे काप.
कृती:
पहिल्या दिवसाचा चीक नुसताच शिट्टी न लावता १५ मिनिटे कुकरला वाफवून घ्यावा. गार झाला की भांड्यातून काढून किसावा. मी अर्धा चीक मिक्सरला फिरवून घेतला. जेवढा चीक असेल तेवढी साखर, चीक आणि दूध कढईत एकत्र करावे.
मध्यम आचेवर मिश्रण ढवळत रहावे. एकजीव झाले की वेलची पावडर आणि केशर मिसळावे.
ताटाला तूप लावावे. मिश्रणाचा गोळा होत आला की ताटात थापावे. गार झाल्यावर वड्या पाडाव्यात. हवे असल्यास बदामाचे काप सजावटीसाठी लावावे.
गोडीला कमी हवे असेल तर साखरेचे प्रमाण कमी घ्यावे.
पूर्वी मुंबईकर मंडळींना लगेच चिकाचे दूध पाठवता येत नाही, म्हणून अशा वड्या करून खरवस पोहोचवला जायचा.
बरीच कठीण य बै रेसिपी.इथे मुळात चिक दिसायची मारामार वड्या कधी करणार.
बाकी फोटू नेहमीप्रमाणे मस्त.परत एक रत्नागिरी ट्रिप करतेच आता.
चीक नसला तरी दुधात मिल्क पावडर मिसळून करता येतो खरवस.
टिकाऊ वडी आहे चिकाची!
आम्हीपण अगदी शेम टु शेम अश्शीच करतो :) खूप दिवस टिकतात. बाकी वड्या भारी दिसताहेत.
जबराट!
आमच्याकडे पण अशाच करतात . कमी गोड करायच्या म्हणून साखर कमी घातली तर वड्या खुटखुटीत कशा होतील असं वाटतंय.
परवा नुसता खरवस करताना गुळ कमी पडला तर वड्या वेगळ्या लागत होत्या.
पिं चिं मध्ये खरवसाचे दुध कोठे मिळेल ?
पण वडीला थोडी कमी साखर चालते.
मस्त दिसतायत वड्या
तोंपासू दिसत आहेत वड्या. पण अजून कधी खायचा योग आला नाहिये सो चवीबाबत अजाण आहे.
तुम्हाला तर नक्कीच आवडेल, थोडे पनीरसारखे लागते.
मस्तच.
वरुन तिसर्या चित्रातला किस पाकात आहे की तळताय?
तळालेला नाही
सही दिसताहेत :)
तोंपासु.चिक कुठून मिळवायचा आम्ही :(
या टिकाऊ वड्या आहेत ना?मग अनन्न्या घेऊन ये ना मुंबईला ;)
पाठवते
कातिल दिसतायत वड्या.. माझी आईदेखील अश्याच करते..
तोंपासु.चिक कुठून मिळवायचा आम्ही :( -> अगदी माझ्या मनातल बोललीस
अमेरिकेत मिळतो का ते प्लीज कोणीतरी सांगा.
चायनाग्रास बनवून बघा. अगदी खरवस नाही, पण बर्यापैकी त्याच्या जवळ जाणारा पदार्थ आहे.
बाकी, वड्या मस्त दिसत आहेत, पण चीक मिळालाच तर खरवसच खाणे जास्त आवडते.
खरवस आणि या वड्या खाऊन युगं लोटलीत असं वाटतंय....
अतिशय आवडता पदार्थ. पुण्यात असताना कधीतरी जनसेवात जाऊन खरवस खायचो.
(नेमका जेवायच्या वेळी धागा समोर आला पण उघडला नाही त्याचं आत्ता बरं वाटतंय! :) )
जेंव्हा सहजगत्या चीक मिळायचा व सर्व प्रकार घरी व्हायचे तेंव्हा आवडायचे नाहीत पण आता चीक मिळत नाहीये म्हटल्यावर हवीहवीशी वाटणारी पाकृ. फोटू चांगला आलाय.
खरवस आमच्याकडे महिन्यातून २-३ वेळा तरी नक्की होतो.
वड्यांविषयी पहिल्यांदाच माहिती होतंय. पुढल्यावेळी चीक आल्यावर ट्राय करायला लावतो.
मस्त दिसताहेत वड्या !
बराच खटाटोप आहे.
तयारीसह तासभर लागतो. शिजलेला चीक गार होण्यासाठी थांबावे लागते म्हणून!
छान प्रकार!
मस्त प्रकार ! अजुन तरी हा पदार्थ चाखायची संधी मिळालेली नाहीये.
मदनबाण.....
आजची स्वाक्षरी :- तेरे गीतों कि में दिवानी...ओ दिलबर जानी.तुने कही और मैंने मानी...ओ दिलबर जानी. :- Prem Geet
१. मिक्सर मधुन चिक काढुन घेतल्यास वडी एकजीव होते. (पण मला किसलेल्या चिकाचीच वडी आवड्ते घरी सगळ्यांना दुसर्या पद्धतीने केलेली आवडते)
२. खरवसाबरोबर खोवलेलं नारळ घालुन पण वडी छान लागते.
खोबरं घातलं की जास्त टिकत नाहीत म्हणून नाही घातलं.
मस्तच १ न॑बर
पण खरवस आवडत नाही सो माझा पास
ग्रेट रेसिपी. जेंव्हा चीक मिळायचा तेंव्हा का नाही या वड्या केल्या असा प्रश्न पडलाय. एकांकडे अशी वडी खाल्ली होती. फार्फार आवडता पदार्थ आहे.
तू काढलेले फोटू आवडले.