उपमा

अ
अविनाशकुलकर्णी
🗣 37 प्रतिसाद
पुण्यात रुपाली/वैशाली मध्ये "उपमा" घेतला तर तो पांढरा स्वच्छ असतो.. मात्र घरी उपमा केला की तो तांबूस रंगाचा असतो.. रवा भाजण्याचे त्यांचे टेकनिक निराळे असते का? असेल ते नेमके काय असावे?? .. ..
10528 वाचन
💬 प्रतिसाद (37)
अ
अभ्या.. Tue, 10/31/2017 - 14:36 नवीन
वैशालीच्या उपम्यात चक्क काजू असतात?
च
चौथा कोनाडा Fri, 11/03/2017 - 06:37 नवीन
हो. काही प्रॉब्लेम आहे का ?
↩ प्रतिसाद: अभ्या..
प
पगला गजोधर Tue, 10/31/2017 - 14:56 नवीन
घरातला उपमा भाजलेल्या रव्यापासून बनवतात... हाटेलात रवा भाजतात का ? याचा शोध घेऊन पहा....
र
रमेश आठवले Fri, 11/03/2017 - 20:44 नवीन
वैशाली/रुपाली मधे रवा उकळत्या पाण्यात शिजवित असावेत .
↩ प्रतिसाद: नाखु
ड
डॉ सुहास म्हात्रे Tue, 10/31/2017 - 16:03 नवीन
इथे अंदाज विचारण्यापेक्षा वैशालीच्या शेफला विचारले तर खात्रीचे उत्तर मिळेल !
क
कंजूस Tue, 10/31/2017 - 16:10 नवीन
काही ठिकाणी चक्क पांढरा थपथपीत लगदासुद्धा असतो.
च
चौथा कोनाडा Tue, 10/31/2017 - 18:24 नवीन
मायक्रोवेव्ह मध्ये रवा भाजत असतील ? नाही, पण त्यात सुद्धा रवा तांबुस होइ पर्यंत भाजायचा असतो ! रवा वाफेवर भाजत असतील ?
क
कंजूस Wed, 11/01/2017 - 02:37 नवीन
रवा भाजत नाहीत,फक्त गरम करतात त्यामुळे पांढरा दिसतो.
च
चौथा कोनाडा Wed, 11/01/2017 - 08:56 नवीन
फक्त गरम करतात ? मग शिजतो का व्यवस्थित ? हे असलं करून बघितलंय का कुणी ?
↩ प्रतिसाद: कंजूस
ट
टवाळ कार्टा Wed, 11/01/2017 - 05:46 नवीन
वैशालीचा उपमा घ्यायला लोक पैसे देतात पण घरच्या उपम्याला फुकट खातात म्हणून घरचा उपमा वैशालिच्या उपम्यावर जळतो आणि तो लाल होतो
प
पाटीलभाऊ Wed, 11/01/2017 - 09:04 नवीन
हाहाहा
↩ प्रतिसाद: टवाळ कार्टा
र
रामदास२९ गुरुवार, 11/02/2017 - 07:12 नवीन
हा हा हा ...
↩ प्रतिसाद: टवाळ कार्टा
ज
जागु Wed, 11/01/2017 - 06:00 नवीन
हॉटेलमध्ये रवा भाजत नाहीत त्यामुळे थोडा चिकटपणा असतो पहा त्याला.
प
पगला गजोधर Wed, 11/01/2017 - 06:18 नवीन
सांजा व उपमा, यात काय फरक असतो ?
ज
जागु Wed, 11/01/2017 - 06:24 नवीन
रव्याला दुसरे नाव सांजा आहे बहुतेक. पण माझी एक लहानपणी समज होती. हळद घालून करतो तो सांजा आणि बिन हळदीचा उपमा.
↩ प्रतिसाद: पगला गजोधर
ए
एमी Wed, 11/01/2017 - 07:03 नवीन
हळद घालून करतो तो सांजा आणि बिन हळदीचा उपमा. >> हे बरोबर वाटतेय. + उपमामधे कांदा, इतर भाज्या, उडीद डाळ वगैरे असते. सांजा म्हणजे फक्त फोडणी आणि मिरच्या... हे मी आपलं अंदाजानेच सांगतेय :D
↩ प्रतिसाद: जागु
प
परिंदा Wed, 11/01/2017 - 08:38 नवीन
आमच्याकडे पण हळद-तिखट घालून केलेल्या रव्याला "सांजा" म्हणतात आणि बिनहळदीचा तो उपमा.
↩ प्रतिसाद: जागु
आ
आनन्दा Wed, 11/01/2017 - 09:10 नवीन
सामान्यपणे आधी रवा खरपूस भाजून, त्यात थोडं थोडं गरम पाणी घालून मंद आचेवर शिजवलेल्या पदार्थाला सांजा म्हणतात आधी पाणी उकळवून, त्यात 'थोडासा भाजलेला' रवा ओतून वाफेवर शिजवलेला पदार्थ म्हणजे उपमा
↩ प्रतिसाद: पगला गजोधर
स
सिरुसेरि Wed, 11/01/2017 - 15:17 नवीन
उपम्याबद्दल बरीच माहिती मिळाली . "प्रेमाला उपमा नाही हे" गाणे व त्यावरुन बेतलेला पीजे आठवला .
प
पगला गजोधर Wed, 11/01/2017 - 15:34 नवीन
देवांच्या प्रेमाला (कु प्रेमा देव ) फक्त कांदेपोहे रचतात !
↩ प्रतिसाद: सिरुसेरि
प
पगला गजोधर Wed, 11/01/2017 - 15:35 नवीन
*रुचतात
↩ प्रतिसाद: पगला गजोधर
प
पगला गजोधर गुरुवार, 11/02/2017 - 02:50 नवीन
उपमा व उप्पीट यांत काय फरक आहे ?
ए
एमी गुरुवार, 11/02/2017 - 03:15 नवीन
:D सेमच. सौथ इंडियन लोकं उपमा म्हणतात आणि मराठी लोकं उप्पीट म्हणतात... https://en.m.wikipedia.org/wiki/Upma
↩ प्रतिसाद: पगला गजोधर
ज
जागु गुरुवार, 11/02/2017 - 05:48 नवीन
उपम्याला कीती उपमा मिळाल्या.
र
रमेश आठवले गुरुवार, 11/02/2017 - 16:16 नवीन
कालिदासाचा उपमा या आलन्काराचा उपयोग सर्वात जास्त चांगला, असे एका सुभाषितात म्हटले आहे. उपमा कालिदासस्य भारवेर अर्थगौरवं दण्डिन: पदलालित्यम माघे सन्ति त्रयो गुण:
↩ प्रतिसाद: जागु
श
श्रीरंग_जोशी गुरुवार, 11/02/2017 - 05:57 नवीन
धाग्यातला पहिला फोटो छान आहे.
आ
आनन्दा गुरुवार, 11/02/2017 - 13:09 नवीन
उपमा कालिदासस्य
च
चामुंडराय Fri, 11/03/2017 - 01:25 नवीन
काही मंडळी तिखट शिरा म्हणताना हि ऐकलीत.
S
sayali Fri, 11/03/2017 - 11:10 नवीन
उपमा तो उपमाच. मग प्रेमाचा असो वा कालिदासांचा. आम्हाला मात्र खायच्या उपम्यातच रस. त्याला मात्रा कशाचीही उपमा देऊ नका. सांजा हा पिवळ्या रंगाचा असतो. आधी फोडणी करून त्यात रवा भाजतात आणि मग पाणी घालून शिजवतात. खरा उपमा आधी रवा भाजून वेगळा ठेवतात. नंतर फोडणी करून त्यात कांदा फुलकोबी मटार छान शिजवून नंतर पाणी घालून उकळतात आणि थोडा थोडा रवा घालून ढवळतात. त्याने पांढरा उपमा अगदी वैशाली सारखाच होतो बरं का.......
च
चौथा कोनाडा Fri, 11/03/2017 - 15:24 नवीन
अभिनंदन ! सगळे मिपाकर रवा वेगळा भाजतात तो तांबूस होतो, पण सायलीतै जेव्हा रवा भाजतात, त्यानं उपमा पांढराच होतो ! शिकरेट सांगा की तै !
↩ प्रतिसाद: sayali
प
पगला गजोधर Fri, 11/03/2017 - 16:20 नवीन
रवा भाजताना खालच्या शेगाडीचा गॅस पेटवू नये...
↩ प्रतिसाद: चौथा कोनाडा
अ
अनन्त अवधुत Fri, 11/03/2017 - 23:22 नवीन
. रेसिपीबद्दल आदर आहे. पण प्रतिसाद मस्तच.
↩ प्रतिसाद: पगला गजोधर
म
माहितगार Sat, 11/25/2017 - 15:15 नवीन
शिकरेट मैत नै पण माझ्या घरी, माझ्या लहानपणापासन उपमा पण पांढरा व मोकळा होतो, मी केला तरीही ;)-पण हल्ली खूप क्वचीत करतो. घरची पारंपारीक पद्धत गॅसच्या एका बर्नरवर आधी आधणाचे पाणी उकळी येण्यास ठेवत; त्याच वेळी दुसर्‍या बर्नरवर, रवा आधी तुपात (डालडा असण्याच्या काळात चक्क डालड्यात) स्वतंत्र पणे कढईत भाजत, (फारही कमी वेळ भाजल्याचे आठवत नाही पण तुपात भाजल्यामुळे लाल कमी होत असेल आणि मोकळाही होत असेल का ?-मोक्ळा होण्यासाठी रव्याजाडसर की बारीक याचा संबंध असावा पण तो नेमका माहित नाही) पुढच्या स्टेपला जीरा, कढीपत्ता, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची , -पण हळद नाही-बाकीची सामुग्री उपलब्धता आणि आवडी प्रमाणे ज्यात टमाटे, हिरवे वाटाण्यांचा समावेश होऊ शकेल, उपमा झाल्या नंतर पेरण्यास कोथींबीर सर्व करताना सोबत लिंबाची फोड , दही, किंवा रायता-कोशींबीर. फोडणीत आधणचे पाणी अधी टाकायचे की रवा ? नेमके आठवत नाही पुन्हा ट्रायल करून पहावे लागेल.
↩ प्रतिसाद: चौथा कोनाडा
म
माहितगार Sat, 11/25/2017 - 15:51 नवीन
वनस्पती तूप / तूप आणि तेलाच्या रंगानेही फरक पडत असण्याची शक्यता असू शकतात त्या प्रयोग करून पहाव्या लागतील असे वाटते.
↩ प्रतिसाद: माहितगार
च
चौथा कोनाडा गुरुवार, 11/09/2017 - 12:55 नवीन
काय जाहले पुढे, पांढर्‍या उपम्याचे ? नाहीय कुणी इथं मिपावर शेफ ?
B
babu b Wed, 11/22/2017 - 03:50 नवीन
हॉटेलवाले रवा भाजत नाहीत. मलाही हॉटेल पद्धत आवडते.