व्हेज तंदूर

श्रावण महिना सुरु असल्यामुळे दुधाची तहान ताकावर भागवण्यासाठी व्हेज तंदूरचा प्रयोग करून बघावा असे ठरवले. त्याप्रमाणे ऑफिस सुटल्यावर तडक वखार गाठली आणि एक किलो कोळसा घेतला. सौ.ना विचारून घरी उपलब्ध असलेल्या भाज्यांचा अंदाज घेतला आणि पाव किलो मश्रुम आणि शंभर ग्राम पनीर घेतला. मश्रुम शक्यतो डेअरी मधून घेतल्यास ताजे आणि मॉल पेक्षा कमी किमतीत मिळतात.
तर मग असा प्रायोगिक तत्वावरचा प्रयोग सुरु केला......
साहित्य:
मश्रुम २५० ग्राम
पनीर १०० ग्राम
बटाटे २ (सोलून)
कांदा १
टोमॅटो १
सिमला मिरची २
आले २ इंच
लसूण १५ ते २० पाकळ्या
दही १०० ग्राम
मसाले : मिरची पावडर २ चमचे , धना पावडर २ चमचे , हळद १ चमचा , मिरपूड १ चमचा.
तेल २ चमचे
मीठ चवीपुरते
बटर
कोथिंबीर बारीक चिरून

कृती:
१. पनीर, बटाटे, टोमॅटो, सिमला मिरची यांचे मोठे तुकडे करून घेतले. कांद्याच्या मोठ्या पाकळ्या काढल्या व मश्रुम आख्खेच घेतले . त्यामध्ये आले लसूण पेस्ट, दही, वरील सर्व मसाले, तेल, मीठ टाकून व्यवस्थित मिक्स करून व मॅरिनेशन साठी ठेवले (अर्धातास)

२.मॅरिनेशन होईपर्यंत कोळसा पेटवून घेतला. त्यासाठी एक कोळशाचा खडा गॅसवर पेटवला. साधारण १० ते १५ मिनिटे लागतात. नंतर तो कोळसा इतर कोळश्यामध्ये ठेवला. कोळसा लवकर फुलण्यासाठी मी टेबल फॅन चा वापर केला त्यामुळे संपूर्ण कोळसा १५ मिनिटात फुलला.

३.तंदूर शेगडी असेल तर अति उत्तम. पण माझ्याकडे नसल्याने मी मोठ्या पातेल्यात कोळसा फुलवला. मॅरिनेशन झालेल्या भाज्या शिगांमध्ये खोचून पातेल्यात ठेवल्या आणि त्यावर झाकण ठेवले. साधारण १० मिनिटांनी शिगांमध्ये खोचलेल्या भाज्या बटर ने ब्रश कराव्यात व त्यानंतर १० मिनिटांनी आपले व्हेज तंदूर तयार...

कोळशाची कटकट नको असेल तर आपण गॅसवर मॅरिनेटेड भाज्या खरपूस भाजून देखील व्हेज तंदूर करू शकतो.....पण कोळश्याच्या तंदूरचीच टेस्ट अप्रतिम असते.