पनीर पराठा (व्हिडिओ सोबत)

मागील दोन्ही पाकृ नॉन-व्हेज होत्या, म्हणून खास, पनीर प्रेमींसाठी.. सोप्पा आणि झटपट होणार पदार्थ

साहित्य:

• मल्टि ग्रेन / गव्हाचे पीठ - १ १/२ कप
• मीठ
• तेल

पनीरचे सारण:

• पनीर - २०० ग्रॅम्स
• कांदा - १ मध्यम आकाराचा बारीक चिरून
• हिरवी मिरची - १ बारीक चिरून
• पुदीना पाने - १२ ते १५ बारीक चिरून
• कोथंबीर - १/२ कप बारीक चिरून
• आले-लसूण पेस्ट - २ टिस्पून
• ओवा - १/२ टिस्पून
• धणे पावडर - १ टेबलस्पून
• काळी मिरी पावडर - १ टिस्पून
• लाल तिखट - १ टिस्पून
• अमचूर पावडर - १ टिस्पून (ऐच्छिक)
• कसुरी मेथी - २ टिस्पून
• मीठ - चवीनुसार
• तूप

पाककृती:

• एका भांड्यात गव्हाचे पीठ, तेल, मीठ आणि पाणी एकत्र करून पीठ चांगले मळून घ्या आणि १५ मिनिटे झाकून ठेवा.
• पनीरचे तुकडे करून १० मिनिटे थोड्या पाण्यात घालून ठेवा.
• पनीर पाण्यातून पिळून घेऊन एका भांड्यात छान चुरून घ्या.
• त्यामध्ये वरील सर्व साहित्य एकत्र करून सारण बनवून घ्या.
• कणिक थोडी मळून, कणकेचे समान आकाराचे गोळे करून त्याची पोळी थापून अथवा लाटून घ्या.
• त्यावर पराठ्यात मावेल एव्हढं सारण घाला.
• वरून अजून एक लाटलेली पोळी ठेऊन कडा घट्ट दाबून घ्या.
• तवा गरम करून त्यावर काही तेलाचे थेंब टाकून टिश्यू पेपर किंवा कापडाने पुसून टाका.
• गरम तव्यावर लाटलेला पराठा घाला आणि कडेने थोडे तेल / तूप सोडा. एका बाजूने भाजून झाला कि पराठा परता आणि सोनेरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी भाजून घ्या.
• गरम पनीर पराठे दही/ राईत्या सोबत सर्व्ह करा.