मेथांबा

करून पाहणार
कैरी प्रेमी नगरी

माझी बहिण भरली वांगी करते, पण मेथ्यांची,अप्रतिम.
तिला रेसिपी पाठवली!
माझा जन्म खाण्या साठी :)

मस्त आठवणी .

तुमच्या रेसीपी छानच असतात.
नवीन नवीन टाकत रहा.

तुमच्या रेसीपी छानच असतात.
नवीन नवीन टाकत रहा.

सासारीपण कोणीच आवडीने लोणचं खात नाही मग बरंच दालं .त्यांचे डायटिशन दिक्षीत?
हेच करवंदांचे केलेले दोन आठवड्यांपूर्वी. झकास लागते.

पपहिल्यांदा आई ,सासूबाई,आणी आता मेव्हणी छान बनवते.

मेथांबा हा फार सुंदरच लागतो, मुख्य म्हणजे मेथी, हिंग तिखट, कैरी , मोहरी यांच्या एकत्रित सुगंधामुळे व चवीमुळे. लहानपणी आई हे पदार्थ नेहमी करत असे व त्याच्या शिजवतानाच्या वासामुळे अजिबात आवडत नसत, पण आता खूपच वयवाढल्यावर हे असले वकायरस, कोयाडे अशी विचित्र नांवे असलेले पदार्थही आवडतात व आई असे विचित्र पदार्थ जवळजवळ जबरदस्तीच खायला घाली तेव्हा तिचा खूप राग येइ व आता करायला जमत नाही, आयते मिळत नाही असे सुग्रास जेवण महणून नेहमीच वाईट वाटते .

मेथांबा हा फार सुंदरच लागतो, मुख्य म्हणजे मेथी, हिंग तिखट, कैरी , मोहरी यांच्या एकत्रित सुगंधामुळे व चवीमुळे. लहानपणी आई हे पदार्थ नेहमी करत असे व त्याच्या शिजवतानाच्या वासामुळे अजिबात आवडत नसत, पण आता वय वाढल्यावर हे असले व कायरस, कोयाडे अशी विचित्र नांवे असलेले पदार्थही आवडतात व आई असे विचित्र पदार्थ जवळजवळ जबरदस्तीच खायला घाली तेव्हा तिचा खूप राग येइ व आता नेहमी करायला जमत नाही, आयते मिळत नाही असे सुग्रास जेवण महणून नेहमीच वाईट वाटते .

खूप सुंदर दिसतोय.
माझा आवडता प्रकार.

करुन बघणार

तोंपासु !

आवडता पदार्थ !

केला केला,भलताच टेष्टी,फोटू नंतर टाकतो.
आभारी आहे.अर्थात तुमच्या फोटोतला सारखा नाही जमला पण व्वा!

कितीही खाल्ला तरी समाधान होत नाही, रेशीपी आवडली, कच्च्या कैरीचा पण करतात हे माहित नव्हते. करुन बघावा लागेल.

बरेच दिवस हा तयार मेथांबा बरणीत टिकवता येतो

असहमत :- मेथांबा कितीही कडेकोट बंदोबस्तात ठेवला तरी फार दिवस टिकत नाही, आधिच खाऊन फस्त होतो.

पैजारबुवा,

फोटू कातील, रेसिपी तर डबल कातील आहे ताई, आई स्पेशल रेसिपी आमच्या ही.

आई पिकलेल्या हापूस आंब्याच्या फोडींचाही एक साखर आंबा करते, तो तर दिसायला अजूनच कातील कलर म्हणजे प्रॉपर आंब्याचाच त्याच्यात, बनवून घेतो आता एकदा आईकडून.

रच्याकने,

एक फ्युजन डोक्यात आले,

बटरमिल्क मॅरीनेटेड चिकन विंग्ज मस्त तिखट मिरपूड कोटिंग करून तळले आणि मेथांबा, साखर आंबा मिक्सर मधून फिरवून पॅनमध्ये थोडा गरम करून त्यात जर ती कुरकुरीत विंग्ज टॉस केली तर काय टेस्ट प्रोफाइल बनेल ह्याचं नवल वाटतंय.

वरीलप्रमाणे कृती , परंतु कैरी कुकरमध्ये जास्त वेळ उकडून घ्यायची (३ शिट्या होईपर्यंत). आणि मग एकजीव गर वापरायचा.

सर्वांचे आभार_/\_

असहमत :- मेथांबा कितीही कडेकोट बंदोबस्तात ठेवला तरी फार दिवस टिकत नाही, आधिच खाऊन फस्त होतो.

पैजारबुवा,

सहमत :)

एक फ्युजन डोक्यात आले,

जेम्स दादा अंड्याच्या पुढे अजून गाडी गेली नाही, तेव्हा काय इमाजिन होईना :)बट साउंड ग्रेट!

मस्तं!! माझी आजी दार उन्हाळ्यात मेथांबा आणि गुळाम्बा करायची :)

आंब्यांच्या पानावर ठेवलेला मेथांबा लयं भारी दिसतोया... :)

[छुंदा प्रेमी ] ;)
मदनबाण.....
आजची स्वाक्षरी :- Anjathey Jeeva Official Video | Full HD | Jodi | A.R.Rahman | Prashanth | Simran | Vairamuthu

मस्त आणि सोपा ( हे मह्त्त्वाचं) मेथांबा. नक्की करणार.

छान आहे पदार्थ.

कैरीची कढी

कढी भात हा तर माझा कित्येक वर्षांपासून शनिवारचा मेनू असायचा.मुक्ता नार्वेकर​चा कोकणाचा vlog पाहिला.त्यात कैरीची कढी खुप मस्त वाटली.चला करू म्हणलं.
साहित्य

-एका कैरीचा गर
-किसलेला अर्धी वाटी नारळाचा+आलं+मिरची
-एक वाटी गुळ(कैरीच्या​ आंबटपणनुसार कमी जास्त)
-फोडणीसाठी-लसूण पाकळ्या, मिरची तुकडे(लाल मिरची असेल तर अजून चांगलं)+जीरे,मोहरी,मेथ्या,हळद ,हिंग, कढीपत्ता, कोथिंबीर
कृती
१.कैरीचा गर मिक्सरमध्ये एकजीव करून घ्यायचा.
२.किसलेला अर्धी वाटी नारळाचा+आलं+मिरची वाटत मिक्सरमध्ये करून घ्यायचं.
३.आता फोडणीसाठी तेल गरम करायचे फोडणीचे सर्व साहित्य घालायचे.
४.नारळाचे वाटण यात परतून घ्यायचे(या ऐवजी नारळाचे दूध वापरले तरी चालेल.)
५.कैरीचा गर टाकायचा किंचित परतून ,gas मंद करायचा.
६.गुळ टाकायचा.
७.आवश्यकतेनचसार पाणी टाकावे.
८.कोथिंबीर भुरभुरावी.

ही रेशीपी पण आवडली,
पैजारबुवा,

मेथांबा हा प्रकार पहिल्यांदाच वाचला अन् खाऊन बघितला... मस्त झालेला पाकृ साठी धन्यवाद