दुधी भोपळ्याचे भरीत

फोटो मस्त आहे. एकदम साधी सोपी पाकृ. साध्या सरळ भरतासारखी!

वाह, दुधीच्या भाजीला उत्तम पर्याय आहे, करून बघणार.

_/\_

'भोपळ्याचे भरीत' मस्त. दिसतंय भारी. बाकी, भरीत म्हणजे फक्त 'वांग्यांचे' अशी श्रद्धा असलेल्या माझ्या सारख्या माणसाला भोपळ्याचंही भरीत छान लागतं समजून घ्यायला वेळ लागेल.

अजुन येऊ द्या...!

-दिलीप बिरुटे

मागे हे भरीत कुठूनसे बघून (बहुधा तूनळी) करून पाहिले होते. पण चव काही लक्षात राहण्यासारखी नव्हती. ठीक ठाक होती. म्हणजे त्यात फार काही विशेष नव्हते. ( म्हणजे स्पष्ट असे की बोअरिंग टू से द लीस्ट.. )

ही पाककृती मात्र कदाचित वेगळी दिसते आहे. एकदा या प्रकारे करून बघावी असे वाटते. दुधी भाजून झाल्यावर सोलणे हा किचकट प्रकार ठरला होता असे आठवते.

दुधीचे याहून अधिक टेस्टी प्रकार म्हणजे लौकी के कोफ्ते (कोफ्ता करी) आणि दुधीचे घावन.

हे दोन्ही नेहमी घरी बनवतो.

मिपावर आगोदर आलेली अशाच स्वरूपाची जरा हटके रेसिपी, जी करून पहिली आणि बेहद्द आवडली होती ती म्हणजे शेवग्याच्या शेंगांचे सार. कोणाची होती ते शोधावे लागेल.

अर्थात असे प्रयोग करत राहिले पाहिजे.

दुधी भाजून झाल्यावर सोलणे हा किचकट प्रकार ठरला होता असे आठवते.

हो खुप किचकट आहे तेव्हा खोल भांड्यात पाणी घेऊन भाजलेला दुधी घासून जळकट काळे आवरण काढायचे.

पण चव काही लक्षात राहण्यासारखी नव्हती.

होय ठीक ठाकच पण लेकीला भाज्या चावण्याचा भयंकर कंटाळा आहे.फोडी असलेल्या भाज्या तिच्यासाठी बाद होतात.नाहीतर खुपच बारीक कराव्या लागतात.त्यापेक्षा थेट मिक्सरमधून भरीतच सोपं वाटलं :)

कदृदूचे भरीत हा प्रकार कधी केला नव्हता; आता करून पाहीन.

कद्दू हा हिंदी शब्द माहिती होता पण भरीतला माहिती नव्हता तो आहे भर्ता तेव्हा तुम्ही.. कद्दूका भर्ता बनवो :)

धागा तो लौकी के भर्ते का है.....

भोपळ्याचे भरीत (तांबड्या भोपळ्याचे) हा एक अन्य प्रकार मात्र अगदी रूढ प्रकार आहे. हे दह्यातले असते असे वाटते.

फोडणीला काय काय वापरलं (टोमॅटो सोडून इतर जिन्नस फोडणीचे )?