नीर डोसे. घावने

नक्की करा नीर डोसे प्रवासात न्यायला.पण ते नेताना केळीच्या पानांत बांधून न्या. केळीचं पान थोडं विस्तवावर शेकून घ्यायचं म्हणजे फाटत नाही. सगळे डोसे एका जागी ठेवू नका , म्हणजे वेगवेगळे पॅकेट बनवा. आणि चटणी जरी संपली तरी चहातून पण चांगले लागतात.
फक्त नीर डोसे करायला खूप वेळ लागतो ते लक्शात घेऊन बेत आखा.
आणि भीडाच्या तव्यावर पण छान होतात, करायच्या आधी अर्धा तास वाटीभर तेल तव्यावर टाकून ठेवायचं, मग ते वाटीत काढून घ्यायचं.
चांगले होतात नीर डोसे.

मुळगा पुडीवर तिळाचे तेल टाकून इडली बरोबर छान लागते. आमच्या शेजारच्या अय्यरकडून ही ताटली मिळायची. (( तमिळ लोक शेजारी असावेत. पदार्थ मिळतात. वरच्या मजल्यावर नसावेत. फक्त पीठ वाटण्याचा गुडगुडगुड आवाज ऐकायला मिळतो.))

गस्सी? (लस्सी?) हा काय प्रकार आहे शोधतो.
आम्ही लहानपणी अशी घावने दुधात गूळ टाकून त्याबरोबर खायचो. अंगावर सांडून चिकट व्हायचे. कोकणात नारळाच्या दुधात खातात.

निर डोसे "जस्सी" बरोबर खायला पण एकदम मस्त. ( इथे हसणारी इमोजी आहे असे डोळ्यासमोर आणावे)

राजमा गस्सी :)

धन्यवाद प्रचेतस, कंकाका!
गस्सीच्या खुप रेसिपी पाहिल्या,पण गाजर कंकानी पाठवलेल्या रेसिपीतच होते, मस्त!

आमच्या इकडे एक धनलक्ष्मी स्नॅक्स आहे तो आप्पम देतो तीन चटण्यांसह. जोरदार चालते. [आप्पम = कढईत पीठ टाकून कढी गोल फिरवतात ते. मध्यभागी जाडसर असते कडेला पातळ. पण याला वेळ लागतो.]

कर वा!

तांदुळाच्या पण या नीर डोशाला मऊ पदार्थाला पर्याय म्हणजे rice paper taco. थोडक्यात सांगायचे तर पोह्याचा पापड थोडा विस्तवावर मऊ करून घ्यायचा, आतमध्ये हव्या त्या भाजा,चीज,अंडे घालायचे आणि दुमडून घडी करून दोन्ही बाजूने कुरकुरीत भाजायचा. आम्ही कांद्याच्या पातीची परतलेली भाजी घालून प्रकार केला. वरून कुरकुरीत आतून मऊ.