मिश्र पीठांची डाळबाटी

नाही नाही फुलाला नैवैद्य नाही दाखवला हा पदार्थ मी मुलीला डब्यात (टिफीन) देण्यासाठी खास करून झटपट बनवले.

हा पदार्थ गव्हाचे पीठ, रवा, ज्वारीचे पीठ आणि बेसन यांच्यापासून मळून वाफवून आणि तळून बनवला आहे. हे एक प्रकारचे वाफवलेले आणि तळलेले स्नॅक आहे, जसे की ढोकळ्याचे किंवा मुठिया सारखे पदार्थ.

सामग्री :
गव्हाचे पीठ: २ कप
रवा : १ कप
ज्वारीचे पीठ: १/२ कप
बेसन: १/४ कप
हिरव्या मिरच्या:पेस्ट ३ चमचे
आलं-लसूण पेस्ट: १ चमचा
हळद: १/२ चमचा
मीठ: चवीप्रमाणे
साजूक तूप: २ चमचे (मळण्यासाठी)
जीरे: १ चमचा
तीळ : ४ चमचे
कोथिंबीर (बारीक चिरून): ४चमचे
तिखट:२ चमचे
पाणी: आवश्यकतेनुसार (मळण्यासाठी)

एका मोठ्या भांड्यात पाणी(१/२ ग्लास) घेऊन त्यात तिखट ,हळद,मीठ,आलं लसूण,हिरवी मिरची पेस्ट,जिरे , कोथिंबीर,तूप एकत्र केले.त्यात गव्हाचे पीठ, रवा, ज्वारीचे पीठ आणि बेसन एकत्र करा.

मळणे: पाण्याचा वापर करून हे सर्व मिश्रण चांगले मळून घ्या. मिश्रण मऊ आणि गुळगुळीत असावे, परंतु खूप पातळ नसावे. १५ मिनिटे झाकून ठेवा.

आता ह्यांचे उंडे करत पोळी प्रमाणे लाटून तेल लावले.व नीट पाच ते सहा घड्या करून परत गोल उंडा केला.

वाफवणे: मिश्रणापासून तयार उंडे वाफवण्याच्या भांड्यात(इडली पात्रात) पाणी गरम करून ठेवून १५-२० मिनिटे वाफवून घ्या, ज्याने त्या शिजतील.

तळणे: वाफवलेले उंडे थंड होऊ द्या. नंतर त्या लहान तुकड्यांमध्ये कापून घ्या. कढईत तेल गरम करून या तुकड्यांना हलक्या तळलेल्या तळून घ्या.

-भक्ती