काळा मसाला / गोडा मसाला

थाब्,आईला विचारून येतो.

१ गोडेतेल कशाला? २ मिरची कोणती? १ किलो म्हणजे देठांसकट का देठांविना? ३ शहाजिरे ऐवजी साधेच जिरे चालणार नाही का? ४खसखस पिकलेली असावी का कच्चीच? परा अधिक माहिती देऊ शकेल. अवांतर : आता पापड केव्हा? बोलवा हं. (खायला) प्रत्येक यशस्वी पुरुषाच्या मागे एक स्त्री असते, तर अयशस्वी पुरुषाच्या मागे दोन असतात ;) तंगडी खेचायला ;) ;)

दगड फोडणार्‍यांवर मिरची कुटायची वेळ का आली? :/

वरती दगडफुल यादित नाही.

ओ भाऊ.... गोडा मसाल्यात असते लाल मिरची ....पण प्रमाण कमी असते. काहीजणी गोडा मसाल्यात लाल मिरची अजिबातच वापरत नाहीत. अजून बरेच घटक असतात. आता मिरचीच जर एक किलो घेतली तर भरपूरच मसाला होइल. (घरात किती माणसं आहेत, पाहुणे साधारण किती येतात त्यावर मसाला किती करायचा हे अवलंबून असतं.) गोडं तेल हे अगदी थोडं घालून काही पदार्थ त्यावर परतावे लागतात. गोडं तेल एक किलो म्हणताय आपण.... (मला निटसं कळलं नाही आपल्याला काय म्हणायचय ते.) रेवती

पाषाणभेद भाऊ, एक सल्ला अगदी फुक्कटचा "बेडेकर गोडा मसाला, यंदा नक्की वापरा" ;) - (सर्वव्यापी)प्राजु http://praaju.blogspot.com/

चकली ताईंनी द्यायच्या अगोदर मीच देतो ही लिंक http://chakali.blogspot.com/2008/11/goda-masala-kala-masala.html

सुकं खोबरं, तीळ, धने, जिरे, लवंग, बडी इलायची [व-हाडात हे नाव आहे मोठ्या विलायचीला], मोहरी, मेथ्या, हे पदार्थ पण घालतात गोड्या मसाल्यात. खोबरं आणि तीळ हे बारीक केल्यावर तेल सुटतं, म्हणून १ किलो मिरचीच्या मसाल्याला १ किलो तेल नाही लागत. हे सगळे पदार्थ अगदी थोड्या तेलावर परतून घ्यायचे आणि बारीक वाटायचे. मिरची हवी तर तेलावर भाजून बारीक करावी. कांदा-लसणाचा मसाला करायचा असेल तर कांदा आधी कापून वाळवून तळावा, लसूण पण तळून घ्यावा. [प्रमाणाशी आणि मोजमापाशी माझं सख्य नाही, जे काही करते, ते अंदाजपंचे धागोदरसे असतं, पन खाणेबल असतं ब-यापैकी.] बाकी सुगरण ताया अधिक माहिती देतील आणि माझ्या माहितीत काही चुकलं असेल तर सांगतील. अवांतर :- मसाला चुकून पाकृऐवजी इकडे नाही आला ना? क्रान्ति {तापलो रामराया!} अलिकडे आम्ही फ्रीज ओव्हन म्हणून वापरतो! www.mauntujhe.blogspot.com

पाषाणभेद, संस्कृती पाकक्रिया समाज जीवनमान मत शिफारस सल्ला अनुभव प्रश्नोत्तरे माहिती एवढे सगळे लिहायच्या ऐवजी पाकृ असे लिहून 'गोड्या मसाल्याची पाककृती सांगा' असे लिहिले असते तर भागले असते. खराटा (स्वतःच घेतलेले नाव)

वरील मसाल्यात कोणतेही प्रमाण हे कोणीही ठरवलेले नाही आणि त्यात चवीनुसार कुटूंबाप्रमाणे त्यात बदल होत गेले आहे. माझा उद्देश हाच होता की त्यात वैविधता किती आणि कशी आहे ते बघण्याची. १ कि. गोडतेल म्हणजे माझे चुकलेच. बाकी चकली ताईंची लिंक म्हणजे उपयोगी आणि मस्तच. - पाषाणभेद उर्फ दगडफोड्या (- राजेंनी बहाल केलेले नाव)