संडे स्पेशल ( व्हेज लसाने)

हे आकाशातील बापा!
तुझ्या या शाकाहारी कोकरांना क्षमा कर!
आपण काय 'मिस' करतो आहोत त्याची त्यांना कल्पना नाही!!! :)

माझा शाकाहारी जेवणावर राग नाही. शेंगदाणे घातलेल्या आणि लसणाची फोडणी दिलेल्या पालकाच्या पातळभाजीवरून आपण जीव ओवाळून टाकतो.
पण म्हणून पालकाचा लझान्या? कमीतकमी तळलेला टोफू तरी वापरायचा!! :)

स्वातीजी, नेहमी सेन्चूरी काढाणारया तुम्ही, आज काय हो झालं तुम्हांला? :)))

चवचिकित्सक
पिवळा डांबिस

डांबिसकाका,
हा लझान्या खरंच खूप छान होतो. फक्त मी करताना, त्यात व्हाईट सॉस नाही वापरत तर रिकोटा चिझ वापरते. पालक आणि रिकोटा मिक्स करून गॅसवर १-२ मिनिटे शिजवले की सुंदर चव येते पालक आणि रिकोटाची.
यात.. टोमॅटॉ सॉस खूप लागतो. मला खूप आवडतो लझान्या.

- प्राजु

मी जितक्या मिळतिल त्या भाज्या घलते लझान्या मध्ये...:)))

सोयाबिनचे न्यूट्रीला सुद्धा छान लागतात.
- प्राजु

Bologenese सॉस वापरून वरील लसाने करता येते.

Bologenese सॉस : हा टोमॅटो आणि मटण/ चिकन चे बारीक तुकडे करून करता येतो.
१/२ किलो टोमॅटो (ब्लांच करून बारीक करणे)
२ टे.स्पून टोमॅटो प्युरी
१/४ किलो मटण /चिकन चे बारीक तुकडे
१/२ टी.स्पून लसूण पेस्ट
१/२ टी.स्पून ओरेगानो
१/४ कप कोथिंबीर्/बासिल
१/२ टी.स्पून काळी मिरी पावडर
३टे.स्पून तेल
मीठ चवीनुसार

१.सॉस करण्यसाठी प्रेशर कुकर मध्ये ३ टे.स्पून तेल घेऊन त्यात लसून पेस्ट घालणे.
२.चिकनचे पिसेस घालून ५/७ मि.ब्राउन होईपर्यन्त परतणे.
३.नंतर कोथिंबीर, मीठ, मिरीपावडर्,ओरेगानो,टोमॅटो, टोमॅटो प्युरी घालणे .१/४ कप पाणी टाकून २ कुकरच्या शिट्या करणे व गॅस कमी करून १५-२० मिनिटे ठेवणे.

वरील प्रमाणे रेसिपी करणे.

माझ्या माहिती प्रमाणे पास्ता शीट्स उकळत्या पाण्यात आधी शिजवून घ्यायच्या असतात.
चुकत असल्यास तसे सांगावे. कारण अजून मी लसाने कधी ट्राय केले नाही.

कारण सॉस च्या ओलेपणामुळे त्या आपोआपच ओल्या होतात आणि सोफ्ट पण.

एकदाच केव्हातरी हुंबईच्या एका हाटेलात हा पदार्थ खाल्ल्याचं आठवतंय, तेव्हा तो इतका आवडला नव्हता. असो...

स्वातीताई, धन्य आहे तुमची. तुमची पाककौशल्यातील रेंज पाहून कौतुक वाटते!

अजूनही अश्याच उतमोत्तम पा कृ येऊ द्यात.

अवांतर - तात्याची फर्माईश-

१) कोलंबीभात
२) मटण सूप (भारतीय पद्धत. चायनीज किंवा इतर कुठली नव्हे)
३) ओल्या बोंबलाचे कालवण. (आमचे पेठकरशेठ हे कालवण फार छान करतात. स्वातीताई, तुम्ही कसं करता याची उत्सुकता आहे म्हणून या पा कृ ची फर्माईश करत आहे!)
४) चिंबोरीचं किंवा कुर्ल्यांचं कालवण
५) पापलेटची मालवणी पद्धतीची आमटी

प्लीज टेक युअर ओन टाईम. घाई नाही.. :)

आपला,
(खादाड) तात्या.

माहितेय मी खूपच उशीरा सांगतेय पण मस्तच रेसिपि आहे..तो फोटो पाहिल्याने करावासा वाटला लझानिया...बरं स्वाती तू सगळी चिझ फॅट फ्री वापरुन पाहिल्येत का? चवीत खूप फरक पडतो का?

मला इटालिया फूड विशेष आवडत नाही. पण ज्यांना आवडते त्यांच्यासाठी पाकक्रुती छान आहे.

ब्लांच करणे म्हण्जे काय?
तसेच
लसाने की लझानिया?

स्वाती & स्वाती होटेल काढले पाहीजे.

तिकडे काँबीनात्सिऑन इकडे लझानिया / लसाने / लझान्या.

इतके सगळे छान छान पदार्थ येतायत पण अजुन नीलकांत व मालक "चविष्ट" नावाचा वेगळा विभाग/प्रकार करत नाहीत? काय म्हणायच याला? तात्या खरच खाद्यप्रेमी असाल तर लवकरात लवकर असा वेगळा विभाग लिंक द्या वर चर्चा, काव्य, साहित्य बरोबर. [जनातलं, मनातलं , जे न देखे रवी , काथ्याकूट बरोबरच चविष्ट किंवा असे काहीसे नाव की जे दाबल्याबर फक्त पाककृतीच दिसतील ] प्लीज तात्या, नीलकांत तेवढे मनावर घ्या.