पाककृती सांगा

ही तसा तो खातो. बाकी कोणत्या प्रकारचा कोबी आहे व त्यावर उत्पादक शेतकर्‍याने कोणकोणती औषधे फवारली आहेत ते बघितले पाहिजे.कोबी चिरुन चांगला धुवुन घ्यावा.वाटलेस चिरुन पाण्यामध्ये १५ मिनिटे ठेवा.फरक पडेल.
खविस,हडळ,मुंजा,गोस्ट,डेव्हिल,वेताळ

ढवळ्या कोबीएैवजी हिर्वागार कोबी घ्यावा. चव बदलल.

*/*\*/*\/*\*/*\*/*\*/*\*/*\*/*\*/*\*/*\*/*\*/*
हितन २ कोसाव औटपोस्ट नाहि?

पोस्तात पोलीस काय करतोय...... मास्तर, दुसर कोन इचारनार?

उन्हाळ्यात कोबीच्या आणि फ्लॉवरच्या भाजीला उग्र वास येतो. उन्हाळ्यात शक्यतो कोबीची भाजी करूच नये.
=))

खराटा
(रंग माझा वेगळा)

कोबीची भाजी छान लागते. कच्च्या कोबीचे सॅलड तर अप्रतिम.

हळद जास्त होत असेल किंवा मोहरी. हळ्द जास्त झाली तरी भा़जीला कडवट पणा येऊ शकतो.

आमच्याकडे करतात त्या पध्द्तीच्या भाजीत मूठभर भिजवलेली हरभर्‍याची डाळ घालतात. फोडणी मध्ये मोहरी , लसूण ,थोडीशी हळद , १-२ हि. मिरच्या तुकडे करून घालतात. चिरलेली भाजी फोडणीवर घातली की काळा मसाला एक चमचा आणि एक छोटा गुळाचा खडा घालतात...अप्रतिम भा़जी होते. मला अजून तरी कोबीची भा़जी कधी कडवट लागली नाही.

आमच्याकडे जी कोबीची भाजी करतात ती फार स्ट्राँग वाटते.

थोडीशी साखरेची चिमूट घालून पाहा. त्यामुळे स्ट्राँगपणा मारला जातो..

त्याचप्रमाणे खराट्याशीही सहमत..

आपला,
(बल्लवाचार्य) तात्या.

सर्वांना प्रतिसादांबद्दल धन्यवाद. ज्याची भाजी केली जाते तोच कोबी, कच्चा खाल्ला तर कडु लागत नाही. कोबी आणताना हिरवागार बघूनच आणला जातो. बहुतेक जास्त हळद हेच कारण असावे. आता या सूचना सौ. ला, ( हेल्मेट घालून) सांगण्याचा प्रयत्न करीन.
मी रंग्या का कोण तो नाही. तात्यारावांनी नोंद घ्यावी.

हर शख्सको अपना बनाके देख लिया
मिलेंगे ना किसीसे ये दिलमें ठानी है|

अरे रे हा धागा माझ्या नजरेतुन कसा काय सुटला ? :?

हुह्ह ! एक सुंदर पाककृती द्यायची संधी हुकली.

परा कपुर
©º°¨¨°º© परा ©º°¨¨°º©
फिटावीत जरा तरी जगण्याची देणी, एक तरी ओळ अशी लिहावी शहाणी...
आमचे राज्य

पक्या यांची सुचना छान आहे.

कोबीच्या भाजीत थोडा कांदा घातला तर उग्र वास जातो आणि कोबी झाकण न ठेवता शिजवावा. या दोन ऐकीव सुचना आहेत.
अनुभव घेतलेला नाही.

-- लिखाळ.
या प्रतिसादासाठी एकदा जोरदार टाळ्या झाल्या पाहिजेत !!! - लिखाळ जोशी :)