काय टाईपावे तेच सुचत नाही थाळी पाहून. फक्त वरील थाळीतील पदार्थ समोर यावेत आणि ते फस्त करावेत अस वाटत आहे.

विसुनाना, भाते, सुहास.., त्रिवेनि, सौंदाळा, अनन्न्या, सूड आणि पिवळा डांबिस - प्रतिक्रियांबद्दल धन्यवाद. त्रिवेनि - कट्टी फू तर कट्टी फू. पण जेऊन तर जा. असं भरल्याताटावरून रागाऊन उठून जाऊ नये. सौंदाळा - तिवळ मलाही खुप आवडते. आम्ही त्याला फुटी कढी म्हणतो. अनन्या - करंदी म्हणजे अगदी छोट्टीशी कोलंबी. ती वाळवलेली मिळते, ज्याला सुकट किंवा सुंगटंही म्हणतात, त्याची ही चटाणी/भाजी केली आहे. पिवळा डँबिस - चिंबोर्‍याच कशाला सिकेपींच्या इतर पाककृतींचाही मी पंखा आहे. त्याच बरोबर मालवणी, गोवन, हैद्राबादी, केरळीय, मद्रासी, बंगाली, पंजाबी, काश्मिरी ह्या सर्व पाककृती करून खायचा आणि खाऊ घालायचा नादच आहे म्हणाना.

गोवन थाळी आणि ती मालवणी थाळी . दोन्हीचे एवढे सुंदर फोटो टाकून . आम्हाला ते खाऊ शकत नाही "आत्ता" याची परत एकदा जाणीव करून दिल्या बद्दल पेठकर काका आणि सानिकास्वप्नील आ दोघांचाही तीव्र णीषेध व्यक्त करण्यात येत आहे :( :-/

पेठकर साहेब, गोवन थाळी आवडलीच. पाककृत्यांचे विविध प्रकार आणि पदार्थाची आपण नेहमीच उत्तम ओळख करुन दिली आहे. 'अन्न हे पूर्णब्रह्म' हे सदर तुम्ही सर्वांनी ज्या नेटानं चालवलं त्यालाही आमचा सलामच आहे. आपलं कौतुकच आहे, अभिनंदन आणि मनःपूर्वक आभार. -दिलीप बिरुटे

झक्कास...

तों.पा.सु.

राव साहेब, प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे, मुक्त विहारि आणि चाणक्य मनःपूर्वक धन्यवाद. रावसाहेब, विरहात प्रेम वाढते. श्रावण (आणि कदाचित गणपतीही) संपल्यावर तुटून पडा. प्रा.डॉ.दिलीप बिरुटे - 'अन्न.....' च्या यशात आपणा सर्व रसिकांचा तेवढाच महत्त्वाचा वाटा आहे. तुम्ही वाखाणता, कौतुकाचा वर्षाव करता त्यानेच पुढील पाककृतीसाठी बळ मिळतं. असाच लोभ कायम असू द्या ही विनंती.

खल्लास..

bhook lagalee :)

पेठकर सर, फारच सुदंर व अप्रतिम थाळी. वा क्या बात है. मस्त

आधी प्रतिसाद दिला होता पण काय गडबड झाली कोण जाणे इथे दिसला नाही म्हणून परत एकदा. थाळी सुंदर दिसते आहे. निवडही हट के आहे. सुक्या मासळीच्या कृती फार कमी सापडतात. वाढदिवसाला साजेशी भेट. सुरमईचा तुकडासुद्धा एरवी लंबगोल आणि टोकाशी बोथट असा पाहिला आहे. या थाळीतला तुकडा मात्र छान मध्ये फुगीर आणि टोकाशी निमूळता असा पानाच्या आकाराचा दिसतोय. सुंदर. जाता जाता : सोलकढीमध्ये बीट-रूटचा वापर रंगासाठी का? बीटरूट्ची चव मातकट असते म्हणून विचारले. रंगच हवा असेल तर बीट्ची एखादी छोटीशी चकती कढीतून तीनचारवेळा बुडवून काढली तरी अपेक्षित रंग येईल असे वाटते.

पेठकर काका, सोलकढीला तुपाची व ओव्याची फोडणी देऊन बघा, प्यायला व गरम गरम भाताबरोबर जेवायला एकदम झकास मस्त ब्येस.

तुपाची फोडणी जर आवडत नसेल तर काका, ओवा खोबर्‍यात घालुन जरी वाटला तरी पण सोलकढी मस्त लागते.

मी_देव, वाटूळ आणि निश - प्रतिसादांबद्दल धन्यवाद. निश - ओव्याचा वापर करून पाहीन.

सुंदर फोटो, सुपाच्य भोजन, उत्तम सादरीकरण!!! थंडीच्या या मोसमात लई झकास ब्येत आहे हा!!! कडकडून भूख लागली ही थाळी बघीतल्या बरोबर. व्वा काका, जवाब नाही तुमचा. आपला मिपास्नेही : आयुर्हीत