सासव - आंब्याचं अफलातून रायतं

आंब्याच्या दिवसांत सारस्वत घराघरातून सासव ओरपलं जातं. रायत्यापेक्षा मोठ्या प्रमाणांत बनवतात कारण चार माणसांसाठी प्रत्येकी कमीत कमी दोन असे आठ आंबे हवेतच. १० रायवळ आंबे (आंबट गोड असावेत) एक नारळ किसून १ चहाचा चमचा लाल तिखट किंवा ६ लाल सुक्या मिरच्या मीठ व गूळ चवीप्रमाणे (आंबे गोड असतील तर गूळ कमी घालावा) अर्धा चमचा मोहरी मोहरी सुकीच (तेल/तूप अजिबात घालू नये) तव्यावर तडतडेपर्यंत भाजून ग्राईंडरमधून पावडर करून घ्या आंबे धुऊन त्यांची सालं एका भांड्यात जमवा..... बटाटयासारखी सालं नाही काढायची तर केळ्याप्रमाणे आंबे सोलून घ्या. सालांच्या भांड्यात थोडं पाणी घालून आंब्याच्या सालींचा कुस्करून रस काढा व सालींचा चोथा फेकून द्या. सोललेल्या आंब्यांवर हा रस ओतून ठेवा. खोबरं व लाल तिखट/मिरच्या मिक्सरमधून चटणीप्रमाणे वाटून घ्या. शेवटी मिक्सरमध्येच किसलेला गूळ व मीठ घालून चटणी मिक्सरमध्ये नीट वाटा. ही चटणी व राईची पावडर आंब्यावर घालून हलक्या हाताने चमच्याने मिश्रण नीट ढवळून "सासव" बनवा. कोकणी भाषेत मोहरी म्हणजे सासव. राई लावतात म्हणून या रायत्याला सासव म्हणत असतील. यातले आंबे सासवाच्या रसात घोळवून चोखून खायचे असतात... येत्या आंब्याच्या सिझनमध्ये बनवूनच पहा!