बैदा रोटी

हायला!! भारी! कधी येऊ?

कसलं भारी दिसतंय! आम्ही पनीरचा खिमा भरु!

भारी बनली आहे बैदा रोटी.. परवाच नागदेवी मार्केटमध्ये रमजान निमित्त बरेच स्टॉल लागले होते, त्यात ही पण एक होती..

_/\_

मस्त!

वांग्याबटाट्याचा खिमा घालुन करणेत येईल

गंपा दुत्त आहे!

अरे काय छळ आहे रे.. कुठे मिळेल आता. कुठेय ते बडेमिया?

फारच त्रासदायक धागा.

क्या बात है.केलीय एकदा.फोटो सुरेखच.
@गवि,बडेमियाँ मुंबईतल्या ताजमहालच्या मागच्या गल्लीत.

अय!

लाहौलविलाकुवत!
आमा ये गणपा जो भी बनाता है बड़ी खूबसूरती के साथ बनाता है... हमारी तरफ से पचास अशर्फिया इनाम!

लाहौलविलाकुवत!
आमा ये गणपा जो भी बनाता है बड़ी खूबसूरती के साथ बनाता है... हमारी तरफ से पचास अशर्फिया इनाम!

शब्द अपुरे पड्तात तुझ्या रेसिपीला प्रतिसादासाठी...

मस्त रेसिपि. पुणयात हौटल सुरू करा तुम्ही.

रेसीपी बद्दल धन्यवाद ...
आठ दिवसापुर्वीच मोहम्मद अली रोडला जाउन आलोय. परत जावेसे वाटतय ..

बडे मियां तो बडे मियां गणपामियां सुभानल्ला! मैद्याऐवजी नुसती कणीक नाही ना चालणार? मैदा म्हटल्यावर थोडं खटकतं.

लै भारी.लवकरचं करून बघण्यात येईल. सोमवारी सकाळी असले धागे बघायचे म्हणजे हाल आहेत राव नुसते.
कालचं वाशी कट्ट्याला जाताना बडे मिया ची आठवण झाली होती.
बाकी ज्यांना वांगे,बटाटे,पडवळ फिडवळ टाकून ही पाकृ करायचीये त्यांनी जरूर करून बघा पण फोटू मात्र टाकू नका ही नम्र विनंती ;)

एकदम अहाहा .. तुमची रेसिपी जास्त चांगली की फोटो हे अजून ठरवता येत नाहीये..
अरे .. आम्ही काही करायला घेतलं की स्वयंपाकघरात सगळा पसारा होतो.. फोटो काढण्यालायक रहातच नाही काही... एकतर रेसिपी बिघडते किंवा फोटो

फोटोसेशन वेगळं करून घेता का? पण सगळ्या स्टेजचे फोटो असतात ..

बुरा हाल बनाया इन फोटोने. पाक-साहित्याची रांगोळी डोळ्यांना गुदगुल्या करतेय.
मैदा खूपच पातळ केलेला दिसतोय. त्याची पोळी कशी काय लाटली आणि सारण भरल्यावर फाटली कशी नाही ब्र.

का छळतोस रे "बाबा" !

डीप फ्रीज केलेले अ‍ॅल्युमिनियम फॉईल मधे लपेटलेले गरम करुन खाल्ले तर कसे लागतील. (जर चान चान लागत असतील तर दे पाठवुन वाट बघतोय कुरियर्ची)

ही पाकृ चिकन / मटण / फिश / बीफ इत्यादी पदार्थ न घालता करता येइल काय

हायला.
अनोखी रेसेपी. भारीच गंपा

सुंदर पाकृ!!

(परंपरेनुसार विचारायला हवं म्हणून) ही पाकृ रोटीशिवाय करता येईल काय? ;)

मस्त !!

भारी..!!!!

सान्गा ना, ती पोळी कशी लाट्लीय?

मी फोटो पण बघीतले नाहीत.

त्यामुळे जळजळ पण झाली नाही.

खत्तरनाक!
ही अशी पाकसिद्धी कधी जमणार आम्हाला...

मस्तच रे.. तोंपासु
स्वाती

पोटात गोळा आला ..
बडेमियाला कधी हा प्रकार खाल्ला नाही.. याच्या निम्म्याने जरी तिथे चांगली असेल तर याच विकांताला जमवतो

जबरदस्त पाकृ!

जबराट.. जबराट.. जबराट.. :)

मी गेली दहा वर्षे स्वयम्पाक करायला सुरवात केली आहे. या पूर्वी म्हणजे लग्न झाल्यापासून ४० वर्षे तरी स्वयम्पाक केला नव्हता आता मधुन मधुन करतो त्यामुळे फारसे कौशल्य नसल्याने नीट जमत नाही. पण मी काल रात्री हा प्रकार केला. थोडा फार जमला लाटायला पत्नीची मदत घेतली. रोटीची चव छान जमली. कणीक करण्यात काय चूक झाली ते समजले पुढल्या वेळी जमेल असे वाटते. त्म्व्हा सान्गेन.

मी गेली दहा वर्षे स्वयम्पाक करायला सुरवात केली आहे. या पूर्वी म्हणजे लग्न झाल्यापासून ४० वर्षे तरी स्वयम्पाक केला नव्हता आता मधुन मधुन करतो त्यामुळे फारसे कौशल्य नसल्याने नीट जमत नाही. पण मी काल रात्री हा प्रकार केला. थोडा फार जमला लाटायला पत्नीची मदत घेतली. रोटीची चव छान जमली. कणीक करण्यात काय चूक झाली ते समजले पुढल्या वेळी जमेल असे वाटते. तेम्व्हा सान्गेन.

या अन आधीच्या धाग्यावर हजेरी लावणा-या समस्त खवय्या मिपाकरांचे आभार.

एक नम्बर .. तोन्डला पाणि सुटले

यात खिमा घालण्याऐवजी मॅश्ड पोटॅटो आणी चीज किसुन घातल्यावर पण भारी लागेल

कालच केली ही पाकृ.

दोन बदल केले - मैद्याऐवजी गव्हाचे पीठ वापरले आणि रोटीवर खिम्यासोबत पुन्हा फेटलेले अंडे घालण्याऐवजी कणिक मळतानाच सगळी अंडी फेटून घातली.

वा, करून बघीतली पाहीजे.

जबराट दिसतय...

जबरदस्त. ह्या संडेला करावीच म्हणते.

सुंदर. नजाकतदार.

जब्रा. मांडणी नेहमीप्रमाणेच झकास.

-दिलीप बिरुटे

मस्तं दिसतेय. करून बघेन.

सुभानअल्लाह!!
बल्लव-ए-मिसळपाव के सरताज-ए-अजीज गणपाजान, दिल गार्डन गार्डन कर दिया!

बोले तो क ड क !!!!

भांड्यावर झाकण ठेवून खिमा शिजवून घ्यावा.

म्हणजे किती वेळ ठेवावा म्हणे खीमा झाकून शिजत?

गणपा दादा
तुमच्या नावाचे वॉरंट काढून तुम्हाला अटक का करण्यात येऊ नये ?

मी कणीकेची रोटी आणि पनीरचं सारण वापरुन या वीकांती केली होती, अप्रतिम झाली. कणीक अ‍ॅल्युमिनियम फॉईल वर लाटून मग सोडवत सोडवत घडी केली त्यामुळे पातळ लाटता आलं.

अभक्ष्यभक्षण करत नसल्याने पास. परंतु पाककृती आणि सादरीकरण नेहमीसारखेच जबरदस्त.
ते शेवटच्या चित्रातले कांद्याचे कमळ कसे केले सांगू शकाल काय ? फारच सुरेख दिसते आहे.

पाक क्रुति इत्केच सादरीकरण भन्नाट!गण्पा भाउ तुम्हाला सलाम!!

आमचा केविलवाणा प्रयत्न.
रोट्या कणकेच्या आहेत, व उकडलेल्या अंड्याची भुर्जी घेतलिये खिम्याऐवजी.

कुठल्या वेळेला वाचला हा धागा ? लाळ गळून सगळा की बोर्ड खराब झाला. आता बडेमियाँला भेट देणं आलं.

काल बैदारोटी करुन पाहिली. आयत्या वेळेस खिमा हाताशी नसल्याने पनीर आणि अंडा भुर्जी वापरली.

आणि मैद्याऐवजी कणिक. तेलाचा वापर अतिशय कमी केला, कण्केची पाती लाटतानाही तेल नाही वापरलं. पातळ लाटून, त्यात सारण भरुन, कडा मुडपून तव्यावर जी बाजू येणार तिथे थोडं फेटलेलं अंडं लावलं. ती बाजू भाजून झाल्यावर, दुसृया बाजूसाठी तसंच केलं.

घरी आवडल्या ह्या रोट्या, त्यासाठी गणपा, तुला अनेक धन्यवाद. आता एकदा खिम्याच्याही बनवून पाहीन.