हिरव्या भोपळ्याची भाजी

'हिरव्या भोपळ्याची भाजी' शी खुप जणांचे वाकडे आहे. बाकी 'हिरव्या' म्हंटलं कि काहींच्या भुवया वर होतात, भोपळा म्हंटलं कि काहिंची तोंडे वाकडी होतात... परंतु भोपळ्याची भाजी हा माझा खुप आवडता प्रकार आहे ...

हि भाजी अशी करावी -
साहित्य :
अर्धा किलो भोपळा
दोन मध्यम हिरव्या मिरच्या (जास्त तिखट पाहीजे असल्यास अजून एक)
कोथिंबीर
मेथ्या (मेथिच्या बिया)
आले (अर्धा चमचा)
दोन मोठ्या पाकळ्या लसून
अर्धी वाटी सुके खोबरे
चवीपुरते मोहरी, हळद, मिठ, गूळ
दोन चमचे तेल

प्रथम कोथिंबीर व मिरच्या धुवुन घ्या. मग मेथ्या, आले, लसून, मिरच्या, कोथिंबीर आणी खोबरे एकत्र वाटून घ्या (मिक्सर मधे बारीक करून घ्या - कमीत कमी पाणि वापरून ). त्यानंतर भोपळाची साल काढून बारीक चौकोनी तुकडे करून ठेवा.

खोलगट भांड्यात तेल गरम करून मोहरी तड्तडून घ्या. त्यात वाटण एक मिनीट परता. त्यानंतर भोपळ्याचे तुकडे आणि हळद टाकून बंद झाकणावर शिजवून घ्या (साधारण ३ मिनीटे) थोडे पाणि टाकून, गुळ व मीठ टाकून भाजी हलवून घ्या. झाकण लावून मंद आचेवर अजून ५ मिनीटे शिजवा. चमचमीत भोपळा पटकन तयार...

खुप सुंदर लागते एकदा करून बघाच !