मूळ पाककृती अमिताबाय सलत्री यांची माझ्या सोयीनुसार बदलली आहे: - - - कोळंबी - अर्धा किलो तांदूळ - एक मोठा चमचा उडदाची डाळ - एक छोटा चमचा मेथी - एक छोटा चमचा एक मोठा कांदा ओले खोबरे - एक वाटी (खोवलेल्या खोबर्‍याऐवजी सुक्या खोबर्‍याचा बारीक कीस मिळतो, त्यात नारळाचे दूध डब्यात मिळते, ते घातले.) धणे - एक मोठा चमचा मिरी - पाच कण सुक्या लाल मिरच्या - १२ (मी चार घेतल्या - अमेरिकेत वाढलेल्यासाठी बनवायचे होते!) घट्ट चिंचेचा कोळ - १ छोटा चमचा आणखी तीन मोठे कांदे - - - १.

साहित्यः- १. २०० ग्रॅम पनिर २. २ कांदे बारिक चिरलेले ३. १ टोमॅटो बारिक चिरलेला ४. १ मिरची बारिक चिरलेली ५. १ चमचा धने-जीरे पावडर ६ अर्धा चमचा गरम मसाला ७. १ चमचा तिखट ८. १ चमचा आल-लसूण पेस्ट ९. तेल, मिठ, हळद १०. पाव चमचा साखर ११. कोथिंबीर ११. १ चमचा बटर १. पनिर गरम पाण्यात घालावे व मऊ झाल्यावर कूस्करुन घ्यावे. २.कढईत तेल गरम करुन त्यात आल-लसूण पेस्ट व कांदा घालून परतावे ३. कांदा गुलाबी झाल्यावर बारिक चिरलेली मिरची, धने-जीरे पावडर, हळद, गरम मसाला व तिखट घालून परतावे . ४.