शेझवान पोटॅटो विथ व्हेज हक्का नुडल्स

खपलो... :) :)

पा.क्रु.नेहमी प्रमाणेच झकास....

चायनीज फुड...आणी घरी करायचं....? _/\_ यास्तव आमुचाही दंडवत......... :-)

अवांतर-यक डाव आमी नीस्त्या नुडल घरी करत असताना,हवेत उडवाया ग्येलो,,,तर त्या थोड्या तोंडावर, आनी बाकीच्या मागं पडल्या,,,त्या मुळे नंतर तोंडाला कैलास जीवन चं फेशीयल,आनी भिंतीवर आधुनिक चित्रकारीतेचा नमुना अशी दु-हेरी भ्येट मिळाली,त्यामुळ असल काय करायच लै भ्या वाट्ट..पन अता बगू प्रयत्न करुन...

शेझवान पोटॅटो एकदाम भारी !!

तुमचा प्रेझेन्टशान सुद्धा नेहमी प्रमानेच आकर्षक आहे ..

धन्यवाद !

मस्त! मस्त्!! मस्त!!!
मला हक्का नुडल्स आवडतात पण मनासारखे कधीच जमत नाहीत.
ही पाकृ पाहून तुझी शेजारीण बनावे काय असा विचार मनात डोकावून गेला.

बटाटे लई भारी दिसताहेत, पण शुटिंगची व्यवस्था नसल्याने मेलो नाही, असो.

धन्यवाद, चायनीज पदार्थांची सुरुवात ही मराठी चिनी भाई भाई ची सुरुवात आहे म्हणायचे का ?

आणि अजुन एक बटाटा हा चीनी पदार्थात वापरला जातो का चीन मध्ये, आपल्याकडे पुण्यात जिरे घातलेलं पण चायनिज खाल्लेलं आहे,

नशीब जेवुन झाले आणी मग बघितले :)

छान आहे हो पाकृ सानिकातै

तोँपासु

वीकेन्डला हा मेनू फिक्स

_/\__

सानिका, यापुढे मी तुझ्या पाकृंवर प्रतिक्रिया देणार नाही. त्या बाय डिफॉल्ट छान, मस्त, तोंपासु अश्याच असतात. ;)

मस्तच!!!!

>>चाईनीज पाकृत भरपूर लसूण व आले लागते,
हे भारतीय चायनीज मधे ना?? ऑथेंटीक चायनीज हाटेलात खाल्लेल्या पदार्थात (१-२ पदार्थ सोडल्यास) नावालाही सापडला नाही हो.... :(

तोंपासू.
आजच चायनिझ खाऊन येईन म्हणतोय.

ह्या शनिवारी किंवा रविवारी नक्की नक्की करणार.
फोटो क्र. ४ आणि ५ मध्ये तेल आणि कांद्याने मस्तपैकी माश्याचा आकार धारण केलाय.

सानिका,

तुझा पत्ता दे लवकरच तुझ्याकडे येण्याचा विचार करते आहे.

खुपच छान. तोंपासु. :)

.

पाककृतीत चायनीज मसाला ठासून भरला आहे आणि पाककृती आवडल्या गेले आहे...

- पिंगू

ह्या पदार्थाचे नाव मराठीत कसे लिहिता येईल?

सह्हीच...

हक्का नुडल्स बनवताना.. सुरुवातीला ते अर्धवट शिजवतात... तेव्हा पाण्यातच तेल घालण्याची कल्पना चांगली आहे. नुडल्स पॅक वर लिहीलेले असते.. की पाणी काढून टाका आणि मग नुडल्स चिकटू नये म्हणून त्यावर दोन चमचे तेल टाका... पण ते काही सगळीक्डे पसरत नाही. त्यापेक्षा ही आयडीयाची कल्पना मस्त आहे.

पा.क्रु. , मेनु , फोटो !! एक नंबर !!!! :)

बहुत बढीया
मी शेझवान सौस मध्ये तोमतो सौस पण टाकतो एक वेगळी चव येते आणि रंग पण बढीया येतो.
पाककृती खल्लासच झाली आहे.

नेहमीप्रमाणेच....

सेलरीशिवाय शेझवान सॉस????
मी ४वेळा साहित्य वाचून काढले. पण तुम्ही सेलरी विसरयात!
:(
सानिकाताई, असे करु नका हो.

- सेलरीप्रेमी माउ

नेहमी प्रमाणेच झकास....

(या फटुतसुद्धा चमच्यांचा वापर टाळण्यात आला आहे याची नोंद घेण्यात आली आहे.);) ;-) :wink:

एकदम मस्त पाकृ.... एकदम सुटसुटीत सादरीकरणामुळे आमच्या सारख्या अडाण्या स्वंयपाक्याला देखिल प्रयत्न करुन हे करायला जमायला हरकत नाही.

फोटो आणि रेसिपी यांचे प्रेझेंटेशन जबरदस्त आहे.

क्या बात है!

वा!!!
मस्तच! चायनीज इतक्या कमी पदार्थात करता येत असेल असे वाटले नव्हते.. आता घरी करून बघतो

खुपच सॉलीड..

हा धागा आणि फोटो टाकल्याबद्दल.
!@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&* !@#$%^&*

चायनीज मध्ये बटाटा हा नवाच प्रकार पहातोय. शाकाहारी लोकांसाठी चांगला पर्याय आहे.
फोटु पाहुन एकदा चाखावस वाटतय. :)

मला वाटतं चायनिझात बटाट्यांऐवजी 'टोफू' (सोया कर्ड) वापरतात. पण छोटे (दम आलू वाले) बटाटे सुद्धा चालायला काय हरकत आहे?
लाल मिरच्या म्हणजे 'काश्मीरी'च हव्यात. ५-६ मिरच्यात काय होतय? चांगल्या १५ तरी असाव्यात. शेझवान सॉस झणझणीत असावा. नाहीतर तर तो मंचुरियन सॉस होईल. (लाल रंगाचा).
तेल भरपूर असतं. व्हिनेगर पाहिजेच. शिवाय चायनिझ 'रेड चिली सॉस' अगदी आवश्यक आहे.
चायनिझ पाककृतींमध्ये काळी मिरी पावडर वापरत नाहीत सफेद मिरी पावडर वापरतात.
शेझवान पाककृतीत तिरफळेही (शेझवान पेपर) वापरतात.
शेझवान सॉस मधे सेलरी वापरतात पण त्याचा वापर ऐच्छिक आहे. त्यामुळे नाही वापरली तरी चालेल.
व्हेज. स्टॉक बनविताना मात्र सेलरी वापरावीच.

शेझवान पेपर म्ह्णजे शेझवान लाल सुक्या मिरच्या

शेझवान पेपर म्हणजे शेझवान लाल सुक्या मिरच्या नाहीत तर आपल्या महाराष्ट्रात/कोकणात मिळणारी तिरफळं असतात.

श्री. संजीव कपूर ह्यांच्या बद्दल नितांत आदर आहे. पण हल्ली खूप वेळा त्यांची माहिती चुकीची असल्याचे लक्षात आले आहे. उदा. ह्या शेझवान पेपर बाबतीतच त्यांनी विधान केले होते की हे भारतात मिळत नाहीत (त्यांनी म्हणे चायना मधून खास आणले होते.) पण तिरफळं कोकणांत प्रत्येक दुकानात/घरात मिळतात. मुंबई-पुण्यातही खूप ठिकाणी मिळतात. असो.

तुम्ही सांगीतल्या प्रमाणे तिरफळाला शेझवान पेपरकॉर्न म्हण्तात आणी ह्या लाल सुक्या मिरच्या आहेत त्यांना शेझवान चिलीज असे :)

हा फोटो अतंरजालावरुन घेतला आहे तुम्ही इथे
http://friedtigerfrozendragon.wordpress.com/2010/05/13/la-zi-ji-sichuan…

बघु शकता ह्या पाकृत त्याचा वापर केला गेला आहे :)

अगदी मोजके साहित्य वापरून चायनीज करता येते हे बघुन खूष होऊन विकांताला घरी (घाबरत म्हणून दोघांपुरताच)प्रयोग केला.. एकदम 'हिट' झाला. खरंतर प्रयोग करताना घरात न्युडल्स नसल्याने (नसायचेच ;) ) लांब भाताचा उपयोग केला गेला. तरी चव उत्तम होती.
फक्त भात करताना सोया सॉस घातल्यानंटर भाताला काळपट रंग आला.. तुमच्या छायाचित्रासारखा लालसर/तपकिरी नाहि.. काय कारण असावं?

चू चू चिंग फु = लय भारी हो ! :D

पाककृती आता दिसत नाही. काही ठराविक प्रतिक्रिया वाचता येत आहेत.

साधारण २० माणसांसाठी हा पदार्थ करायचा आहे. आणि फक्त बटाटे वापरण्याऐवजी बेबी कॉर्न, पनीर, बटाटे, सिमला मिर्ची, गाजरं अश्या मिक्स व्हेजीज् वापरायच्या आहेत. बेबी कॉर्न, बटाटे, पनीर तळून घेतली आणि कांदे, सि. मिरची, गाजरं परतवून घेवून त्याची ग्रेव्ही केली तर चालेल ना? आयत्यावेळी आधी तळून ठेवलेले पदार्थ ग्रेव्हीत मिसळून वाढायचा विचार आहे. चालेल का? तळलेले पदार्थ कुरकुरीत राहतील का?