कोळ-पोहे

वारल्यात जमा झाले आहे!!!!!!

अगदी तुमच्याआमच्या घरातली एक सुरेख पाकृ..धन्यवाद दिपकराव..

या पाकृचा जन्म पेणमध्ये झाला (पोहे पेणचे आणि नारळाचं दूध अलिबागचं!) आणि तेथून पुढे ती रत्नांग्री, देवगडच्या प्रवासाला निघाली अशी पुराणात एक कथा आहे.. :)

तात्या.

वा वा वा....
मनातलं असं मि.पा वर आलं की काय आनंद होतो...!!

केव्हा पासुन मला अन्न हे पुर्णब्रह्म.. मध्ये "पोहे" सिरिज सुरु करा असं सांगायचं होतं..मागे एका धाग्यावर लोकांनी वेगवेगळ्या पोह्यांची काय वर्णनं केली होती..!!

आता कराच बरं...

आजीची आठवण करुन देणारी आणखी एक पाककृती.

खूप खूप धन्यवाद.

मस्त, या बरोबर भरलेली मिरची तळुन चुरली तर अजुन मजा येते.
आज संध्याकाळी कोळाचे पोहे खाणारच.

पोह्याचा हा प्रकार वेगळा आहे. छान दिसतो आहे. :)

वा !! काय छान पाककृती दिली आहे. अगदी लहानपणची आठवण झाली. आजी आम्हाला दडपे पोहे करून द्यायची. एकतर झटकन व्हायचे व विशेष साहित्य लागायचे नाहि. त्या काळात स्टोवने सैपाक व्हायचा. त्यामुळे स्टोववर काही चालू असतांना भूक लागली तर चटकन होण्यासारखा हाच पदार्थ असे. त्या काळात पेण पनवेलहून पोहे यायचे, काय चव असायची त्या पोह्यांना. आताहि पोहे आमच्याकडे बर्याच वेळा होतात. पण दडपे पोहे नाही. शिवाय आताच्या पोह्याना ती चवही लागत नाहि. कारण काय माहित नाही. नवीन पाककृतीबद्दल धन्यवाद.

महेश नामजोशी

मस्त... गवि म्हणतात तसेच म्हणतो आजीची आठवण आली :) :)

लहाणपणच्या आजोळच्या अनुभवांची आठवण ताजी केलीत.... बहूSSSSSSSSत मझा आ गया !

झक्कास...

कोळाचे पोहे अतिशय आवडता प्रकार
मस्तचं :)

मधली वेळ नावाची एक खाण्याची वेळ आणि पदार्थ एके काळी असे. त्या पुरातन काळातली तशी ही साधीच डिश - पण येथे अगदी सन्मान पावली गेली हे पाहून बरे वाटले.
झटपट आणि चवदार पदार्थ.

फक्त मी हे पोहे तुम्ही लिहिल्याप्रमाणे ऐत्यावेळी न करता कोळातच भिजवून थोडा वेळ ठेवते. मुरल्यावर छान लागतात. आणि त्यात बारीक चिरलेला कांदाही घालते.

हे कधीच नाही खाल्ले. आणि नारळाचे दुध वापरुन त्यंना कोळाचे का म्हणतात? फार आंबट् असतात का?
एकुण करुन पहायला हरकत नाही पण हल्ली तयार दुध मिळताना ते कोवळ्या नारळाच मिळालं एक दोनदा. बघु.

अरे वा... एकदम वेगळी पाकृ... कधीच खाल्ली नाहिये. एकदा करुन बघायला पाहिजे.

मस्त राव!!

पोहे प्रांतातला अजुन १ पारंपारिक प्रकार...येकदम झ्याक लागतात. :)

@पोहे किंचीत पाण्याचे हबके मारुन भिजवुन घ्या>>> पण हे मात्र नाही, आमच्याकडे पोहे थोडेसे भाजुन कुर्कुरीत करतात आणी तसेच घेतात.

हा प्रकार एकदा केला होता पण येवढा खास वाटला नव्हता. फोटो बघुन तुमच्या पद्धतीने परत एकदा करुन बघेन. @ महेश बर्याच ठिकाणी पेणचे पोहे मिळतात. फार छान चव असते...खास करुन जिथे कोकणातले घरगुती पदार्थ मिळतात तिथे विचारुन बघा. कोथरुड मधे राहाणार्यांना कोकण एक्सपेसच्या गल्लीतल्या कोकण मेवात हे पोहे मिळतील.

वर्णन आणि फोटो पाहून संपलो...

भारी. जुने पदार्थ म्हणजे खजिना असतो बुवा!

सुपर्ब, जबराट

आवडती पाककृती! मिरगुंडे घालण्याएवढा पेशन्स नसतो. पण चांगली लागत असणार!

हि पाकॄ करताना मला सुद्धा माझ्या आजीची प्रकर्षाने आठवण झाली. असो....सुट्टिला गेल्यावर आजीला करायलाच सांगतो

तात्या: पोह्यांचा हा प्रवास माहित नव्हता. धन्यवाद...अधीक माहिती मीळाली.
शुची: सडसडित/निमुळत्या बोटांचा आकार पाहता तो हात 'स्पावड्याचा' असावा असा अंदाज आहे. अंदाज चुअकल्यास गवि मार्गदर्शन करतीलच.
गौरीबाई: कोळपोह्यात कांदा घालतात हे प्रथमच एकले. असतील...शेवटि पसंद अपनी अपनी :)
अपर्णा: नारळाच्या दुधात चिंचेचा कोळ वापरतात म्हणुन कदाचीत कोळाचे पोहे म्हणत असतील. फार आंबट नाहि होत....जर चिंच प्रमाणात घातली तर

मस्त!

सहिये.. हे ना कधी ऐकले होते ना पहिले होते.. खाना तो दूर की बात.. आवडेल पण नक्की.. शेवटी पोहे आहेत भाई.. :)

पोह्याचा पापड म्हणजे काय? मराठवाड्यात वेगळं काही नाव असेल क हे माहीत नाही.
पोहे मस्तच लागतील.

घरचे पोहे आणि ओलं खोबरं हे दोन घटक आणि त्यासोबत कधी लसूण चटणी, कधी फोडणीची मिरची, कधी कच्चा कांदा-कोथिंबिर, कधी तेलावर परतून साधे तिखट आणि मीठ, असे कितीतरी दड्प्या पोह्यांचे प्रकार संध्याकाळी शाळेतून आल्यावर केले जायचे. यात गूळ नारळ(ओलं खोबरं) पोहेही आवडीचे! दूध-गूळ पोहे, दही पोहे, कांदे पोहे, बटाटे पोहे आणि तुम्ही सांगितलेले कोळाचे पोहे! किती प्रकार असायचे पोह्यांचे कोकणात!
तुमच्या या रेसिपीमुळे हे सारं आठवलं!

फोटो बघूनच भूक लागली. छान पदार्थ. पटकन होणारा आणि चविष्ट. :)

एक मामुली शंका.

कुठले पोहे वापरायचे? पातळ की जाड?

खायला(च्च) हवेत !

@ चिंतामणी: पोहे जाड किंवा पातळ कोणतेहि वापरा. पाकॄ मधे तसं म्हटलं आहे
@सौंदाळा: नारळ पाण्याची आयडिया मस्त. नेक्स्ट टाईम करेके चखेगा!