डोसा ऑम्लेट

कुठे पाहिले खाल्ले नाही, पण हा विचार मनात काही वेळा आलेला की डोसाबरोबर अंड्याचे कॉम्बिनेशन कसे लागत असेल.. उत्तर मनाने कधी चांगले दिले नव्हते. पण हे ईंटरेस्टींग दिसतेय.

मी पयली.
नवा प्रकार आहे खरा.
डोशाबरोबर अॉम्लेट चांगलं लागेल कदाचित,पण अॉम्लेटबरोबर लोणचे कसे लागेल ते खाऊन पहावे लागेल.

मस्तंय, कल बनायेगा.

अय्यय्यो! माय्यं फ्येव्वरिट्टं बगा की हे! आता करूनच सोडतो की..!

आवडतं की हे आपल्याला, खायला की हो!

याला हैद्राबादला egg dosa/ अंडा दोसा म्हणतात . पद्धत थोssडी वेगळी आहे. ते दोश्यावरच अंडे फोडून टाकतात..
चव अप्रतिम आणी पोटभरीचा पदार्थ ...
.
.

पाकृ व फोटू आवडले. हा प्रकार आधी ऐकला होता, पाहिला नव्हता.

वा, वा ! जुन्या आठवणी जाग्या केल्यात !

बी जे च्या दोसाऑम्लेटची कहाणी फार पूर्वी सत्तरीच्या दशकाच्या सुरुवातीला किंवा त्याच्या थोडी अगोदर झाली आहे. त्यावेळेस, बी जे त मुख्य इमारतीतील तळमजल्यावरचे एकुलते एक शेट्टीचे कँटीन होते, तिथेच त्याचा जन्म झाला. दोसाऑम्लेट त्याचा रोल बनवून व बाईट्साईज काप करून सर्व केले जायचे.

शेट्टीचे सांबारही लिजंडरी होते.

करुन बघायला पाहिजे. लोणच्याबरोबर खाणे हा मस्त आंबटचिंबट अनुभव असेल!

कधी ऐकला आणि पाहिला नव्हता हा प्रकार.

माझ्या मनात आले होते. डोस्याच्या पिठात अंडी फोडून टाकायचे व डोसे करायचे.

करुन पाहीन. सोपे दिसते आहे, वेगळेही.

हटके पाककृती आवडली अन तिच्या स्रोताची माहिती देखील आवडली.

आमच्या मिरज मेडिकलला असे आम्लेट पोहे मिळायचे.

आम्लेट करायचे. आर्धवट झाले की ते उलथन्याने हलवुन तुकडे तुकडे करायचे व लगेच एक वाटी तयार कांदेपोहे घालायचे व मिसळुन गरम गरम खायचे.

नविनच प्रकार.

डोश्याच्या पिठात अंड्याचं सफेद टाकून एकजीव करून त्याचा डोसा बनवावा मस्त मुलायम होतो. अंड्यातला chalaza काढून टाकला तर मस्तच.

अॅंटिरियर पोस्टिरियर सुपिरियर सगळीकडून छान आहे रेसिपी!
डाॅर्सल व्हेंट्रल पण मस्त दिसतंय!

पाकृ आणि लिहिण्याची स्टाईल पण आवडली! फोटो तर झकास आलेतच.

कडक पाकृ आणि फोटो. मला हा प्रकार फार आवडतो. डोसा तयार होत असतानाच मलबारी त्यावर पोडी पावडर टाकतात त्यामूळे विदाउट चटणी खायलाही मजा येते. फर्मास पाकॄ.

Can't imagine the test !

हा प्रकारही आवडला.

मुलगा काही केल्या अंडं खात नाही म्हणून मी मध्यंतरी डोसा-ऑम्लेटचा थोडा वेगळा प्रकार बनवत असे. डोसा बॅटरमधेच अंडे घालून, व्यवस्थित फेटून त्याचा डोसा/ऑम्लेट बनवायचे. तिखट नसल्याने लहानमुलांकरता छान नाश्ता होतो.

मुंबईत विक्रोळीला होम टाऊन बिल्डींग मध्ये जे फूड कोर्ट आहे त्यात कबिला नावाच्या स्टोल वर हे असे डोसे उत्तम बनवून देतो तो माणूस...सोबत वेगवेगळ्या चिकन/प्रोन्स करी वगैरे ...बेफाट लागते ...

डोसा आणि ऑम्लेट दोन्ही खूप आवडते पदार्थ आहेत.. करायला आणि खायलादेखिल.. आता हा कॉम्बो प्रकार करून बघायलाच हवा !!

मस्त पाकृ.करुन पहाते.

गोपाळराव
जुन्या दिवसांची आठवण काढलीत. सेकंड फर्स्ट ला असताना डोसा आम्लेट खाण्यासाठी आणि"मराठी" मुली पाहण्यासाठीबी जे ला जाणे होत असे.
ए एफ एम सी मध्ये सगळया सरमिसळ मुली असत. शिवाय "घरकी मुर्गी दाल बराबर" असते. आणि तोवर बी जे मध्ये बास्केट बॉल मुळे दोस्त पण झाले होते ते हि "रिकामे"च होते आणि ते तिथे पडीक असत.
छान आणि बिनधास्त दिवसांची आठवण त्या कॅन्टीनशी निगडीत आहेत. शिवाय बी जे च्या मेस मध्ये रविवारी सकाळी "फीस्ट" साठी दोस्तांच्या जीवावर जात असू त्याचीही आठवण झाली.
ते हि नो दिवसो गतः

मस्त प्रकार आहे.सर्व प्रथम तिरुपती येथे खाल्ला होता. घरी खूप वेळेस बनवून खाल्ला आहे.
एक नंबर वस्तू आहे. दक्षिण भारतात आधीच डोशे तयार करून ठेवलेले असतात आणि नंतर त्यावर अंड फेटून टाकलं जात. खूप सध्या पद्धतीने केलेलं असत, परंतु चवीला एक नंबर.

ट्राय केल्या जाईल :)

हा प्रकार आधी केला आहे. भारी लागतो.

शक्य असल्यास, आम्लेट शिजताना वरून थोडे तिखट भुरभुरावे. झकास चव येते.

करून बघितले जाइल

एग डोसा हा प्रकार इथे एका साऊथ इंडियन रेस्टॉरंट्मध्ये खाल्ला. डोसा आला तर एग शोधत होते मग लक्षात आले की डोसाला आतुन एग ब्रश केले आहे :). पण घरी करताना ऑम्लेट बॅटर करुन सेम डोसा ट्राय केला आहे. हा डोसा गरमच खाल्ला पाहिजे. थंड झाल्यावर नाही चव येत.

आर वा गोपाळराव. चक्क पाककृती.

बादवे सोलापुरात आम्लेट की दोसा असेच विचारतात. आम्लेट म्हंजे टमाटा आम्लेट.

करून बघण्यात येईल.

कँटीनचे किस्से धमाल. =)))

एग ऑम्लेट सोबत डोसा फार झकास लागतो. पण वर विशाखा राऊत ह्यांनी म्हंटल्याप्रमाणे गरमागरम असावा. दोन एग ऑम्लेट्स खायची भूक असेल तर पहिला संपल्याशिवाय दुसर्‍याची ऑर्डर करायची नाही.

असेच पराठ्यावरही, तव्यावरच अंडे फोडून फासायचे आणि उलटून भाजायचे. असा पराठासुद्धा लई झकास लागतो. अशा अंडापरोठ्यात शिजवलेले चिकन तुकडे मेयोनेज लावुन भरायचे आणी गुंढाळी करुन खायचे. बेस्ट प्रकार.
असो.

आज कांहीतर अंडा बेस्ड प्रकार केलाच पाहिजे.