कलिंगडाचे धोडक

वरती 'मदत पान' अशी लिंक आहे , त्यात बर्‍याच प्रश्नांची उत्तरे मिळतील.
फोटोसाठी http://www.misalpav.com/node/13573
येऊ द्या अजून :)

छान,ज्वारीचे किंवा भाजणीचे पीठ नाही का चालणार?

उचलून टाकताना अर्धे पैसे वाया गेले म्हणून नाही. तरी पण करून /खाऊन बघायला हरकत नाही.

असेच धपाटे करते माझी आजी नेहमी..

नक्की टाका सारस्वत पद्धतीच्या पाकृ..

बर्र नक्की :)

माझी आईही करत असे हा प्रकार.अजून पाककृती येऊदेत.

हुश्श! :) :)

गोडही बनवतात हे. दोन्ही प्रकारात चविष्ट्च!

थेट तव्यावर न करता प्लॅस्टिकवर थापून केले तर काय होईल ?

प्रकार वेगळाच दिसतो आहे, धोंडस (तौसाळं) माहित होते पण हे धोडक माहित नव्हते.
स्वाती

हे धोंडस कलिंगडाच्या सालीचा कीस किंव्हा तवसाळचा कीस किंवा पिकलेले केळे वापरून केले जाते.

हे धोंडस कलिंगडाच्या सालीचा कीस किंव्हा तवसाळचा कीस किंवा पिकलेले केळे वापरून केले जाते.

मस्तंय पाकृ.सारस्वत पाकृ येऊ द्याच! एवढ्या एका बाबतीत जातपात मानली पाहिजे!

थालिपीठ थापताना केळीच्या पानावर थापले तर पानासकट उचलता येते. थालिपीठ तव्यावर टाकून मग पान काढता येते.
त्यासाठी केळीचे पान मात्र मिळायला हवे.

चला फोटो आला, आता कवतिक करायला हरकत नाही. कलिंगड आणल्यास करुन बघण्यात येईल.

कोंकणीत काकड्यांना तवशीं म्हणतात. रत्नागिरीकडे जून झालेल्या काकड्यांना तवसे म्हणतात. काकड्यांचा तांदूळ रवा (किंवा तांदूळ भिजवून वाटून), खोबरे, गूळ घालून उकडलेल्या सांदणांसारख्या पदार्थाला कोंकणीत तवसोळी म्हणतात.

हे धोड्डक म्हणजे थालिपिठाचा भाऊ आहे.

कालच कलिंगड विकत घेतले होते. उद्या निश्चित करून बघेन (म्हणजे सौ. ला करायला सांगेन). मस्त पाककृती.

तुम्हा सर्वांचे प्रतिसादाबद्दल धन्यवाद!
@ स्वाती, पूर्वा - अगदी खंर. धोंडस म्हणजे चवीला गोड. तांदळाचा रवा, काकडी, काजूचे तुकडे, गूळ याप्सून बनवतात. ते उकडून अथवा भाजून घेतात. आणि थंड झाल्यावर घट्ट रवाळ साजूक तुपाबरोबर हादडायचे. माझी आई करायची पण मी कधी केले नाही. आठवण आली.

@ पैसा - हे धोडक पण तांदळाचा बारीक राव घालून बनवतात मग तर खूपच कुरकुरीत होते. आणि आम्ही तिखट ह्याला तावसोळी आणि गोड ह्याला धोंडस म्हणतो. इथे रत्नागिरीकर बऱ्याच जणी आहेत वाटते. :)

आणखी पण एक पाकृ माझी आई बनवायची - खांतोळी.
दुधा तुपा विना वडी त्याचे नाव खांतोळी असे म्हंटले जाई. मला नीटपणे नाही आठवत पाकृ.
बहुदा तांदळाचा रवा, गूळ, खोबऱ्याचे काप, काजूचे तुकडे पाणी घालून मंद विस्तवावर शिजवायचे. घट्ट होत आल्यावर वड्या थापायच्या.
आणि थंड झाल्यावर घट्ट रवाळ साजूक तुपाबरोबर खायच्या. (हा शेवटचा भाग नीटपणे आठवतोय. मात्र.)

अग्ग बाइ हे अस पन असत का काही ? चविष्ट दिसतय प्रकरण :)

थोड बीट गाजर किसुन घातले तर छान रंग येइल