कोल्हापुरी भेळ

पूर्णत: असहमत. मुंबईची भेळ खाल्यापासून मुंबईत भेळ खाणे बंद केले हे मी नम्रपणे नमुद करु इच्छीते. बाकी फोटो टाकलेत. संपादक मंडळाने ते लेखात समाविष्ट करण्याबद्दल मदत करावी.

मुंबै च्या भेळी एवढा आचरट प्रकार मी कुठेही खालेला नाही. भेळ म्हणजे केवळ कोल्हापुरचीच. रंकाळ्या ची भेळ अह्हाहा. आणि राजाभाऊ.

मी पण ितके दिवस घरी करत नव्हतेच. पण मुंबईत आल्यपासून मुकाट करायला लागले :(

बाकी भेळ ही रंकाळ्याचं वारं तोंडी लावून खाल्ल्यासच मस्त लागते

राजाभाऊंना विसरलात वाटतं..

कोल्हापूर भागात बऱ्याच घरांमध्ये डबाभरुन भडंग करुन ठेवले जाते. व ते नुसतेच किंवा फक्त कांदा कोथिंबिर घालूनही खातात. मी लहान असताना तर छोट्या हॉटेलांमध्येही भडंग हा एक मेनू असायचा. प्रवासात तर हा पदार्थ मस्टच

अगदी. अगदी. कोल्हापूरचं सगळंच ओव्हररेटेड आहे. अतिशय उत्तम चवीची ओली भेळ तीसेक वर्षांपूर्वी जुहू चौपाटीला एका मराठी माणसाच्या भेळगाड्यावर खाल्ली होती. तद्नंतर तशी ओली भेळ कुठेही मिळाली नाही. श्वेताताई, तुमची पाककृती चांगली दिसतेय, पण अशी भेळ काही आवडत नसल्याने पास. पुण्याच्या आसपास छोट्या गावांतून मटकी भेळ म्हणून सुक्या भेळीचा एक प्रकार मिळत असे. फार चविष्ट. आताशा तशी जुनी चव मिळतात नाही. कारण तशी बारीक, गावरान मटकीच मिळायची बंद झाली आहे. पंढरपुरास एकदा मोठ्या भडंगाची सुकी भेळ खाल्ली होती. तीही छान होती. पुण्यात नवग्रह मंदिराच्याजवळ एक अप्रतिम चवीची भेळ मिळते. तीही एकदा खाऊन पहा कधी पुण्याला आलात तर.

विठ्ठल ची भेळ अतिशय बकवास असते. कृपया तसदी घेउ नये. कोल्हापूरकरांना आवडणे तर अगदीच अशक्य आहे. गिरगाव चौपाटी वर मिळणारी भेळ आणी विठ्ठल ची भेळ यात फारसा फरक नसतो. गिरगाव चौपाटीची जरा बरी आणि बरीच स्वस्त असते.

बादवे विठ्ठल ची भेळ व्हीटी स्टेशन पासुन जवळ स्टर्लिंग थेटरच्या आसापासच्या कुठल्यातरी लेन मध्ये आहे. स्टर्लिंग पाशी विचारले तर कुणीही सांगेल

आमच्या सोमेश्वरची मल्लापाची सुक्की (सुखी) भेळ पण लय जोरदार. रोज ताजा घाना असतो.
पण एक भेळ खायला ३ जण पाहिजेत. एकट्याचा घास नाही.

हॅट तेरी की. असं मनाला लावून घ्यायचं नाही ताई. सगळे असे खेळीमेळीच्या वातावरणात चिडवतात, उचकवतात. ते हसूनखेळून आपणही करायचे असते. असे मोकळेढाकळे वातावरण फक्त मिपावरच मिळेल. :-) कुणी म्हटलं ना की आमचं तुमच्यापेक्षा भारी, की आपणही ठासून म्हणायचं, छट, आमचं डबल भारी. पुणे-मुंबई-कोल्हापूर-नागपूर वगैरे आलं की सगळे बाह्या सरसावून अहमहमिकेने प्रतिसाद देतात. ते एन्जॉय करायचं. मजा येते.

बरं चला, आता तुम्ही मान्य केलं ना की कोल्हापूरची भेळ पुण्याच्या भेळीइतकी भारी नाहीये?

फाऊल! फाऊल! फाऊल! असं कसं काय मान्य केलंत लगेच? चला, भांडा बघू दणकून. ;-)

(स्वगत : अपर्णाताई यायच्या बंद झाल्यापासून मिपावर कोल्लापूरची बाजू पारच लंगडी पडाया लागली पघा!) आता पळा...! :-D

रस्त्यावरची धूळ :)
त्याशिवाय 'ती' चव येत नाही

आणि मिसळीला सुद्द्धा बाहेरच्या सारखी टेस्ट येत नाही. दोन्ही गोष्टी अगदीच घरच्या सारख्या होतात.

तुम्ही भेळ टाकून गुंडाळलेला कागद अन पुठ्ठ्याचा चमचा खाता काय? :D :D

कुठलं काय कोल्लापुराचं तिक्कट घेऊन बसालायसा मर्दा,
पाव्हणं आलं होतं कोल्लापुरचंच. जहाल पाह्यजे, तर्री पाहिजे म्हणून सोलापुरात सावजी मटण आन शीग खायला बसलं तर लैच तिखट म्हनून निम्म्यात उठलं.
नुसती वाळली भडंग हाय कोल्हापुरचं तिखत म्हनजे.

:)

नाल नाल, तेरे नाल वाला नाल.

अशी म्हण आहे. म्हणजे क्षुल्लक गोष्टीचा उपयोग करण्यासाठी मोठा खर्च करायचा. इथे मी कैरी साठी एवढा घाट घातला
तिखट खाण्याबाबत म्हणेन की कोल्हापूरच्या माणसांना बाकीच्याच लोकांनी बदनाम केलाय. कोल्हापुरी तिखट झणझणीत आणि लालभडक असतं पण हायहूय करायला लावणर नसतं. यापेक्षा खानदेश आणि विदर्भत जास्त तिखट खातात कोल्हापूरच्या पादर्थन विशिष्ट तिखट व मसालेदार चव आहे पण ती जीभ पोळणारी नाही. कोल्हापुरी म्हणून तिखटाचा भडिमार करणारे पदार्थ कोल्हापुरी नाहीतच मुळी

अशी म्हण आहे. म्हणजे क्षुल्लक गोष्टीचा उपयोग करण्यासाठी मोठा खर्च करायचा. इथे मी कैरी साठी एवढा घाट घातला
तिखट खाण्याबाबत म्हणेन की कोल्हापूरच्या माणसांना बाकीच्याच लोकांनी बदनाम केलाय. कोल्हापुरी तिखट झणझणीत आणि लालभडक असतं पण हायहूय करायला लावणर नसतं. यापेक्षा खानदेश आणि विदर्भत जास्त तिखट खातात कोल्हापूरच्या पादर्थन विशिष्ट तिखट व मसालेदार चव आहे पण ती जीभ पोळणारी नाही. कोल्हापुरी म्हणून तिखटाचा भडिमार करणारे पदार्थ कोल्हापुरी नाहीतच मुळी