सागु अर्थात कानडी मिश्र भाजी

लज्जतदारच दिसतीये.
त्या भोगीला घरी करतात त्या भाजीची आठवण झाली. बहुतेक 'लेकुरवाळी' का काय असे म्हणतात तीला.

©º°¨¨°º© प्रसाद ©º°¨¨°º©
फिटावीत जरा तरी जगण्याची देणी
एक तरी ओळ अशी लिहावी शहाणी...
आमचे राज्य

मस्तच ग शाल्मली...

माझ्या माहितीप्रमाणे...सेट डोश्यासोबत सागु देतात...

मस्त लागतं ते :-)

मी सेट दोसा करुन पाहिला होता पण सागु येत नसल्यामुळे सांबार सोबत खाल्ला...

आता सेट दोसा आणि सागु नक्की करुन बघणार... :-)

धन्यु.

-स्मिता

कानडी मध्ये सागु चा अर्थ भाजी असा होतो...

चित्रात तरी भाजी छान च दिसतीये ,टेस्ट केल्याशिवाय कशी कळाणार ? ;-)

बैलोबा चायनीजकर !!!
माणसात आणी गाढवात फरक काय ?
माणुस गाढव पणा करतो,गाढव कधीच माणुस पणा करत नाही..

शाल्मलीताई, एकदम भारी रेसिपी टाकलीस ...
फोटोही अगदी जीवघेणा.

आजच आम्ही "पुरी-सागु" खाल्ले, फारच अप्रतिम लागते ही डीश ...
सोबत फक्त चवीपुरती नारळाची चटणी असावी ..

अवांतर : इथे बंगलोरमध्ये जेव्हा हे सागु करतात तेव्हा वर चित्रात दाखवल्याप्रमाणे रंग नसतो. इथे शुद्ध हळदीचाच रंग येतो, फिक्कट पिवळा. शिवाय रस्सा हा एकदम घट्ट असतो, थोडाफार पळीसांड म्हणावा इतका ...
मला वाटते की बटाटे मॅश करुन हे लोक त्याचा वापर रश्श्यात भरपुर करत असावेत. :)

------
(सागुप्रेमी ) छोटा डॉन
एखाद्याला देव म्हटलं की देवाच्या चुका दाखवता येत नाहीत, चुका दाखवल्या की भक्तांना त्रास होतो.
त्यात अजुन देवाला "स्वेटर" घालणे ही तर अजुनच मजेशीर गोष्ट. असो. ;)

माझी आवडती भाजी आहे ही.
वाटणामध्ये काजू, खसखस घालतात ही माहीती नविन.
पुढच्यावेळी दोन्ही जिन्नस घालून पाहीन.
फोटू मस्त!
रेवती

अरे वा! छान आहे पाकृ! :)

तात्या.

फोटोच इतका सुन्दर आहे तर भाजी नक्कीच मस्त असणार! करून पहायला हवी.
क्रान्ति {मी शतजन्मी मीरा!}

फोटो आणि करण्याच्या पध्दतीवरुन छानच वाटतीय ही सागु.
नक्की करुन पहायला हवी.

हा एक प्रकारे कर्नाटकी कुर्मा. बेळगावात ही भाजी आणि पुऱ्या मिळायच्या. कुर्मा पुरी असे त्याचे नाव असायचे. पुरी-भाजी म्हटल्यावर येणारी भाजी म्हणजे बटाटा, कांदा, फरसबी वगैरेंची काहीशी महाराष्ट्रीय मसाल्यातली भाजी. तिचा रस्सा पातळ असायचा. कुर्मापुरीतील या भाजीचा रस्सा घट्ट. हा मसाला आणि करण्याची पद्धतही थोडी वेगळी आहे, वर दिल्याप्रमाणेच.
अवांतर : एक बाऊल भाजीसोबत दोन किंवा तीन प्लेट पुऱ्या आम्ही मित्र हाणायचो. कारण त्या पुऱ्यांनाही एक खमंग चव असायची. सोबत भाजी पाहिजेच असे नाही. भरपेट व्हायचे. वर तो टिपिकल उडपी चहा अर्धा-अर्धा हाणला की झालं. तीन तासांची निश्चिंती.

खूपच छान आहे फोटो.
बरं झालं संध्याकाळचा प्रश्न सुटला. तश्याही पुर्‍या करणारच होते आज. :)
- (सर्वव्यापी)प्राजु
http://praaju.blogspot.com/

पाककृती आणि फोटू झकासच. एका कारवारी घरी पुरीसोबत खाल्लेली ही मिश्र भाजी (आणि मुगांबट) आठवले.

अवांतर - सागु हा शब्द बहुधा 'शाक'वरून आला असावा असे वाटते. गुजरातीत तसंही भाजीला शाक म्हणतात.

नंदनमराठी साहित्यविषयक अनुदिनी

छान!!! फोटूही छान आहेच.

बट व्हॉट टूक इट सो लाँग? :?

बिपिन कार्यकर्ते

भाजी मस्त चमचमीत स्वभावाची दिसते आहे. अभिनंदन.

एक प्रश्नः
खोबरं सुकं (किसलेलं) की ओला नारळ वापरायचा?

दारूने प्रश्न सुटत नाहीत, पण दुधाने तरी कुठे सुटतात?

ह्या भाजीत ओल्या मिरच्या पण टाकतात इकडे शान्तिसागरवाले.त्यामुळे जपुन खावी लागते.
-----------------------------------------
बेन्गळुरु

भाजी आवडली, फोटो पाहून तोंडाला पाणी सुटले. म्युनस्टरचे तिकिट काढेन म्हणते,;)
स्वाती

कुठल्या पाककृतीतली प्रमाणे लक्षात ठेवायची नाही हे मी ठरवलेलेच आहे जणू.

शिवाय घरी कांदा नव्हता (हे सांगायला लाज नाही वाटत मला?)
तस्मात लवंग-दालचीनी-गोव्याचे कोकणी "दगडफूल"(दोन फुले)*-सुके खोबरे-टमाटो-(भरपूर) कोथिंबीर-काजू-खसखस-हिरव्या मिरच्या-धने-जिरे-दोन मिरी-हिरव्या मिरच्या (म्हणजे जवळजवळ वरच्यासारखेच) मिक्सरमध्ये वाटले. हिरवाकच्च मसाला झाला.

घरात होत्या त्या भाज्यांचे (शेंगा, बटाटे, वांगी) चिरून तुकडे केले, शिजवले. मोहरी-हिंग-हळदीची फोडणी केली. हिरवा मसाला, शिजवलेली भाजी घातली. मीठ गूळ घातला.

हिरव्यागार घट्ट रसाची मस्त भाजी झाली. शाल्मलींनी सांगितल्यासारखी नाही, आणि कन्नड लोक वाटल्यास नाक मुरडू देत, पण आज दिल खुश! स्फूर्तीबद्दल शाल्मलींना धन्यवाद.

*(गोव्याचे दगडफूल हे वाळलेल्या शेवाळ्यासारखे नसून लाकडी चांदणीच्या आकाराचे असते, त्याला बडीशेपेसारखा काहीसा मोहक वास असतो. याला मराठीत काय म्हणतात माहीत नाही. मराठी दगडफूल हे अगदी मस्त मसालेदार वासाचे काळपट पापुद्रे असतात.)