दावणगिरी लोणी स्पंज डोसा

पाकृ वेगळीच आहे. मस्त एकदम! आणि फोटो सॉलिडच आलेत!

जबरदस्त दिसतो आहे तो शेवटचा फोटो.

एकदम जमून आला आहे.. करुन पाहणार..

शेवटचा फोटो एकदम कातिल.

दावणगिरि... :प

ओह्ह्ह्ह... काय सही दिसतोय डोसा... मी नक्की करुन बघणार ह्या वीकएन्डलाच. :)

सोडा आधी घालायचे कारण काय? त्यामुळे तेल जास्त लागत नाही का? आणि मीठ पीठ आंबण्यापूर्वी घातल्यास ते नीट आंबत नाही, पण तुमचे डोसे तर झकास जमलेत!

मस्तच.

छानच.

मस्त जमलाय दोसा !!!

मस्त जमले आहेत डोसे.

रेसिपीबद्दल धन्यवाद. खूप दिवसांपासून हवी होती ही पा.कृ.
फोटो छान आहेत. एकदम तोंपासु.

.मलाही हवी होती ही रेसिपी....धन्यवाद

रोचक पाकॄ. दावणगिरी दोसा अजून खाल्लेला नसल्याने बरीच उत्सुकता आहे.

तपशीलवार वर्णनाबद्द्ल धन्यवाद.

लगेच साबुदाणे आणते. अगदी भारी प्रकार आहे.

अच्छा! असाही काही डोसा असतो तर?
करुन बघायला हवा. काय जाळी आलीय डोश्याला. मस्तच.

झक्कास..

पाककृती आणि फोटो ... दोन्हीही छान आहेत.
करून बघायचा विचार आहे..

आणि टपरीवरच खावा लागतो सहमत.
आता इतकी डिटेल पाककॄती मीळाल्यावर नक्कीच करुन बघणार.
फोटॉ मस्तच. धन्यवाद. :)

शेवटच्या फोटोतला डोसा अगदी अहाहा दिसतोय.. या वीकेण्डला नक्की करून बघेन.

मस्त दिसतोय डोसा.
हाटेलातल्या गोष्टीबद्दल : एकदा एखाद्या चांगल्या हाटेलाचे किचन पहाच..दृष्टीआड सृष्टी !

मस्त ...!
छानच दिस्तोय करुन बघ

मस्त ...!
छानच दिस्तोय करुन बघते

यात साबुदाणा ही असतो हे माहित नव्हतं.
साबुदाण्याबद्दलचा गैरसमज दुर झाला आहेच. ;)
लगेच विकांताला करावे म्हणतो.

कर्णाटकात सेट डोसा मिळतो तो असाच दिसतो. सेमच प्रकरण म्हणायचं काय?

ओक्के... म्हणजे याचे पीठ वेगळे असते तर.

मागच्या आठवड्यात एका पारंपारीक डोसा करणार्‍या टपरीवाल्याला "दावणगिरी डोसे करून द्या" अशी मागणी केल्यावर त्याने "काय हे अज्ञान!" अशा नजरेने का पाहिले ते आता कळाले. ;-)

मस्त दिसतो आहे डोसा,
स्वाती

भारीच !!

मी हा डोसा पुण्यात खाल्ला होता आणि तेव्हापासून त्याच्या प्रेमात पडले होते :)
काल अचानक बाळ सप्रेंची हि recipe मिळाली आणि आज लगेच करुन पाहिला. अप्रतिम चव आणि लुसलुशित texure!
खूप धन्यवाद!

अत्ताच जेवान जालं...आनी ह्यो धागा उगडला..त्ये फोटू बगत...बगत...शेव्टाला आलू,आनी त्ये शेवटच फोटू बगून त्वांड खवळलं कि वो परत... !!! :)

जबरी १ नंबर...सकाळी सकाळी असला फोटो... छळवाद

आज हे दोसे केले होते. मऊ, लुसलुशीत वगैरे झाले पण फोटूतल्यासारखे दिसेनात म्हणून पुन्हा एकदा पाकृ वाचली तर पीठ आंबवताना त्यात सोडा घालायला विसरले हे लक्षात आले. आता पुढच्यावेळी ती पायरी न विसरता करीन.

भन्नाट पा.कृ.

गेल्या आठवड्यात करुन पाह्यले. शन्वारी संध्याकाळी सातच्या दरम्यान सगळे जिन्नस भिजत घातले आणि रात्री अकरा साडेअकराच्या दरम्यान वाटून एकत्र करुन ठेवले. रैवारी नेमकं बाहेर जाणं ठरलं. सकाळी काही पीठ आलं नव्हतं म्हणून पातेल्याखाली परात ठेऊन घराबाहेर पडलो (आधी एकदा पातेलं असंच ठेवल्यामुळे पीठ वाया गेलं ते निराळं सबंध ओटा पुसावा लागला होता, तेव्हापासून कानाला खडा ;) ). दुपारी घर गाठेपर्यंत पीठ फुगून परातीत उतरलं होतं.

सोडा न घालताही डोसे अप्रतिम झाले. फक्त एक काळजी घेतली ती म्हणजे डोसा तव्यावर टाकला की वाटीने पसरायचा नाही.

पीठ नीट यावं म्हणून एका सौंदिंडियन मैत्रीणीने दिलेला सल्ला असा की तांदूळ, उडिद वैगरे ज्या पाण्यात भिजवतो तेच पाणी हे जिन्नस वाटताना लागलं तर वापरायचं. सगळं वाटून झालं की एकत्र करताना डाव वैगरे न वापरता हाताने कालवायचं. मला या प्रकाराने अपेक्षित रिझल्ट मिळालेला आहे.

डोसाचे पिठ दळताना त्यात शिजलेला भात मुठ्भर टाकल्यास पिठ छान फुगुन वर येते. सोडा अजिबात टाकावा लागत नाहि.

मी सोडा न घालताच केले होते.. फक्त एक काळ्जी घेतली कि तांदूळ, उडिद वैगरे ज्या पाण्यात भिजवले तेच पाणी हे जिन्नस वाटताना वापरले, चान्गले जमले होते

आजच केले होते डोसे. मस्त झाले. मजा आली खाताना.

सोडा न घालता पण छान होतात फक्त उडिदाच्या डाळीचे प्रमाण वाढवायला लागते. (तांदूळाच्य निम्मी उडीदाची डाळ घ्यावी) पण वर दिलेलेच प्रमाण आणि सोडा घालूनही जरा वेगळे आणि मस्त झाले. आवडले. साबुदाण्याच्या सहभागाने डोसे वरून कुरकुरीत होतात असे निरिक्षण नोंदवितो.

"पाककृती/फोटो आवडले" याबरोबरच बर्‍याच जणांनी पाककृती करुनही बघितली आणि नंतर प्रतिसादही दिले ..
सर्वांनाच धन्यवाद !!

नक्कि करुन बघिन आणि कळवीन. दोन शंका - १. डोसा घालत्यावर फक्त वरुन लोणी/बटर घालायचं का? आय मीन बाजुने नाहि ना? २. हे पीठ फ्रिज मधे ठेवल्यास प्रत्येक वेळी पण असेच सुटतील का तेव्हाच्या तेव्हा सगळे घालुन संपवावे लागतील?

अतिशय उत्कृष्ट झाला ! हा पहा.

छान रेसिपी. मीपण करुन पाहिला. यात साबुदाणा घालायचे माहीत नव्हते. चिरमुरे घालूनही चांगला होतो असे ऐकले आहे.

मला पण भारी आवडला होता हा दोसा. पाककृतीबद्दल धन्यवाद !!
फोटो एकदम झकास !!

मीहि करून बघितला, छानच झाला. नावाचा संदर्भ लागला नाही तरी नाव एकदम भारी आहे.

तंतोतंत कृती बरहुकूम करून पहिल झ्याक झाले होते...धन्यवाद :)

आयला!! जंगली महाराज रस्त्यावरच्या एका जागच्या लोणी स्पंज अन एकंदरीतच पुण्यनगरीची आठवण ताजी झाली

आज करुन पाहिला,अप्रतिम झालेला...धन्यवाद
संध्याकाळी उरलेल्या पिठात सोया,शेजवान,पिझा&पास्ता,चीलि असे घरात असलेले सगळे साॅस वापरुन जाडसर डोसा टाकुन लगेच त्यावर कांदा,टाॅमेटो, कोबी व हिरव्या मिरचीचं टाॅपिंग टाकुन भन्नाट वेगळाच पिझ्झा बनवला, मस्त झालेला :-)

sundar pakkruti. khupach avadali

आत्तपर्यन्त हा डोसा बाहेर च खाल्ला होता..इथे पाक्रु वाचल्यावर तीन चार वेळा घरी करुन पाहिला.. सर्वाना खुप आवड्ला!! पाक्रु दिल्याबद्दल धन्यवाद!!:-)

आजच केले होते हे डोसे, मस्तं झाले होते खूप आवडले :)
मऊ, लुसलूशीत आणी स्पाँजी.
पाकृसाठी धन्यवाद

मी ही घातलं भिजत धान्य! त्रास आहे हा!!!

वा सुरेख ..खाण्याचा सोडा नसल्यास flavour नसलेले eno टाकले तर चालेल का?

नाद कुळा

मिपा वरुन पाकृ विभाग बंद करावा ही नम्र विनंती.

सुपरहिट पाककृती. १४४९५ वाचने झालियेत.
लेखकाचे अभिनंदन.

आज पुन्हा हा दोसा केला. पद्माकर टिल्लू यांनी सुचवल्याप्रमाणे पिठात सोडा न घालता तांदूळ वाटतानाच शिजलेला भात पाव वाटी घातला आणि पीठ मस्त फुलून आले. श्री. टिल्लू यांचे आभार.

कालच केला द्रोणागिरी डोसा .पिठात संजिवनी टाकल्यागत फुगले म्हणून सौ०कंजूसकडून "झाला हं तुमचा द्रोणागिरी "असं नामकरण झाले .आमच्या घरातले सर्वजण खुश आहेत .पीठ आंबून त्याचा राजाबाई टॉवर झाला पण अगोदरच खाली परात ठेवलेली होती .पुढचा त्रास वाचला .
टिव्हीवरच्या कार्यक्रमातल्या पाकृ बऱ्याच वेळा खोट्या असतात .
वरच्या सर्व फोटोंसारखेच डोसे झाले .

पण शेवटचा फाडलेला डोश्याचा फोटो पाहिला आणि कळले वेगळे प्रकरण आहे.
मग रेसिपीत पीठही वेगळ निघाले, कधी ऐकले पाहिले नव्हते हे, स्साला मी तर करून बघतो असेही बोलू शकत नाही, अरे मुंबईत हे कुठे मिळतील कोणी सांगेल का?
दक्षिण मुंबई वा नवी मुंबई वाशीजवळ कुठे असतील तर आणखी सोयीचे पडेल.

मी रेवाक्का बरोबरच बनवला होता हा डोसा.
घरात कोणालाच माहीत नाही. त्यामुळे मी एकदम फुल्ल शायनिंग मारत केला.
मस्त झाला अन सगळ्यांना आवडला. फोटो टाकू शकत नाही कारण मी रात्री बाहेरुन येउन करेपर्यंत फार वेळ झाला होता.

मातब्बर लोकांनी बनवल्यावर आता मला पण बनवुन बघीतलाच रादर खाल्लाच पाहिजे.

नक्कीच..लय भारी दिसता हय...
- वाट्या

आज मी करुन पहाणार आहे......

ही मिपावरची फार हीट पा.कृ झाली आहे!! मी सुद्धा करेनच!

मी केला होता ... छान झाला होता
फोटो आहे पण इथे कसा द्यायचा माहीत नाही

मी एकदा करुन झाला आहे इथले वाचुन.. पण घरात कोणी फोटो काढेपर्यंत दम धरत नाहीत.
अक्षरशः तुटुन पडलेत या डोशांवर.
आभार..
इतर कोणाची मदत न घेता मी केलेली आयुष्यातली पहिली रेसेपी.
अज्जीबात फसली नाही.
आज पुन्हा ऑन डिमांड पीठ आंबवायला टाकले आहे.
आज शक्य झाले तर फोटो नक्की टाकेल.

त.टि.: मला सोडा वापरायचा नव्हता म्हणुन मी वर कोणीतरी सांगितल्याप्रमाणे २ वाटी उडीद डाळ घेऊन केलेले. सेम झाले.