रानभाजी १८) भूईछत्री/आळंबी/मश्रुम

वाह! मस्तच

एकदम जबरा व्हेज पाकृ
तोँपासु

खरोखर मटणासारखीच हिची चव लागते

भूईछत्र्या ह्या खाण्याच्या आहेत हे मात्र खात्रीकरुन घ्यावे. ह्यात विषारी प्रकारही असतात.

हो. याला हिंदीत कुकुरमुत्ता म्हणतात.

याचा विषारी प्रकार खाल्ल्यानेच भ. बुद्धांचा मृत्यू झाल्याची कथा आहे.

मशरुम म्हणजे माझी आवडती भाजी. कुणी करुन देणार असेल, तर कधी नाही म्हणत नाही मी..

- पिंगू

तोंपासू

विषारी आहे की नाही हे सांगणारे जाणकार कुठून मिळणार? आणि "काही" विषारी असतात आणि काही नसतात म्हणजे हाय रिस्कच की.

त्यापेक्षा बिग बझारमधे प्याक करुन ठेवलेली मश्रुमे आणावीत हे जास्त सेफ.

पाककृती मस्तच.

मस्त आहे पाकृ, !! ट्राय करुन बघेल नक्की .

आहाहा... :)
माझी आवडती भाजी ! :) कधी हाटिलात गेलो तर मश्रुम मसाला भाजी आणि पराठा यावर ताव मारतो ! :)
वरीत फोटुत असलेलं मश्रुम जरा येगळं वाटतया ! बहुतेक वेळा बटण मश्रुम भाजीसाठी वापरतात वाट्ट.
मश्रुमचे सुप देखील मस्त लागते,नॉर वाल्यांचे मश्रुमच्या सुपाचे पाकीट मिळते, त्ये बी लयं झकास लागतं बघा.
बाकी फिरंगी लोक बहुधा नशिल्या किंवा विषारी मश्रुमचे देखील सेवन करतात... नशा किंवा बहुधा ट्रान्स मधे जाणे होत असेल असे वाटते मला.जालावर मश्रुम ट्रीप (mushroom trip) असा शोध घेतल्यावर अजुन माहिती मिळेल.

प्रथिनांनी ओतप्रोत भरलेली भाजी म्हणजे मश्रूम. बटण मश्रूम जास्त प्रचलीत आहेत. इतरही अनेक जाती आहेत. पण आपल्याकडे बटण मश्रूम जास्त वापरले जातात.
मश्रूमात पाण्याचा अंश जास्त असतो त्यामुळे ते जास्त धूऊ नयेत. फडक्याने पुसुन घ्यावेत.

अजून एक मश्रूम पाककृती

http://www.misalpav.com/node/1384

शोधून शोधून हीच पाककृती सापडली होय तुला ? :(

ते थर्माकोल आणि ह्या कुत्र्याच्या छत्र्या... बघितले तरी संताप संताप होतो माझा !

परवा त्या सोत्रेने सूड उगवला आज तू.

पर्‍या तुच सांग्तलस की एखादी व्हेज पाकृ टाक आता ती टाकली तर हीच का टाकली ? जा आता परत नॉनव्हेजच रेसिपी टाकेन.

सगळ्यांचे धन्यवाद. हे मश्रुम्स डोंगरात, रानात मिळतात. कातकरी, ठाकर ही ह्या बाबत जाणकार लोक. तिच आमच्याइथे विकायला आणतात. म्हणुन मी कधी कुठे उगवलेली दिसली तरी काढत नाही. फक्त त्यांच्याकडून घेते.

आपल्या जिभेला या ५ मूलभूत चवी कळतात: गोड, आंबट, तुरट, खारट आणि उमामी
यातल्या उमामीचे वर्णन साधारणपणे इंग्रजीमध्ये "सेव्हरी" ज्याला म्हणतात असे करता येते.

मश्रूम्स, चॉकलेट, सोय सॉस, अँचोव्हीज, मोनो सोडियम ग्लुटोमेट (अजिनो मोटो) या पदार्थांमध्ये उमामीचे प्रमाण खूप असते. त्यामुळे वरील गोष्टी घातलेले पदार्थ चविष्ट होतात.

त्रिशंकु धन्स माहीती बद्दल.

जियो..!